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關於參福麵線豆腐
鳳山美食帶路，最後來到參福麵線豆腐，這裡只有晚上營業，就在熱鬧的鳳山第一市場上，也就是俗稱的「兵仔市」裡面，早上的喧鬧的聲音早已散去， 但還殘留著一點的市場味道，傳統小吃揉合了文青形象，一賣就七、八年了，平價美味讓人讚不絕口。
參福麵線豆腐地點
▲參福麵線就在兵仔市的維新路上，附近不好停車，開車來的話，可以停在「鳳山運動園區」的地下停車場，走路過來7分鐘。鳳山有很多軍事基地，中正預校、陸軍官校等等，所以阿兵哥一早都要來市場採買，就會看到一車車的軍車在這裡，所以稱之為兵仔市，現在這場景已經看不到了。
▲設計為屋台風格，非常的氣氛，的不管是當正餐、宵夜或是飯後小點心，都可以來坐坐。今天還看到一群女子拖著行李來享用美食，隨後再坐計程車離開。
參福麵線豆腐餐點介紹
叉燒麵線50元
▲叉燒是港式的做法，鹹香夠味，價格親民。
鹽酥小青方
▲臭豆腐外酥內軟，灑上一點獨家椒鹽更是美味！
脆皮豆腐(2022年版)
▲▼這種吃法是中部的吃法，在臭豆腐中間挖洞灌醬汁，搭配泡菜一起來，香酥美味．泡菜也夠酸，很天然的發酵香氣，美味100分！
以下是2016年的食記補充
大腸麵線
▲大腸麵線除了用蒜泥跟香菜提味外，還加上刨成一片片的柴魚片，更增加這碗麵的層次。
▲愛吃辣的朋友，可以加入東泉辣椒醬。
▲個人是比較喜歡辣油。
▲舒國治曾形容大腸麵線的口味特色是「濃腴渾鮮」，我覺得形容的非常傳神，渾鮮正是豬肉味道的特色，豬腸乾淨無臊味，再加上柴魚湯頭的清甜口感，正所謂的海陸雙重奏呀。而粗細不一的手工麵線，在舌頭上踏著舞步。
清蒸豆腐
▲帶著臭香的臭豆腐上桌，放上大量的蒜段跟金針菇。
▲清蒸臭豆腐咬下來，臭香的醬汁從口中流出，吃完後不會口乾舌燥，吃起來清爽無負擔，胃口不好的時候，不想吃太飽，來上一份剛剛好。
▲天氣那麼熱，剛好包包裡有一瓶啤酒，就拿出來配了。
脆皮豆腐(2016年版)
▲酥脆的口感，外皮不會太硬，中間挖洞加入醬油、辣椒、蔥跟薑末，一口咬下，各種滋味在口中融合，鹹甜辛辣混合著豆腐香氣併發，感覺神清氣爽，滿足了我的古早「胃」，附上不是常見的泡菜，改用清爽的洋蔥雞絲搭配也很對盤。
參福麵線豆腐小檔案
地址：高雄市鳳山區第一市場63號維新路36號對面
營業時間：17:30–24:00
電話：07-740-8402
用餐日期：2022年9月
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