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關於麵屋一燈 高雄夢時代店的兩三事
- 東京米其林級拉麵品牌進駐高雄：麵屋一燈源自東京，以其濃郁又層次分明的沾麵湯頭聞名，連續多年獲得拉麵排行榜冠軍，是不少拉麵控心中的「朝聖名店」。
- 沾麵為主打，湯頭與麵體完美結合：店內招牌的「無介覺冥沾麵」與「濃厚海老沾麵」強調麵條與湯頭分離食用，每一口都是高濃度精華。
- 特製雞肉丸子與創意小菜驚豔味蕾：自製的雞肉丸子、酒味溏心蛋與炙燒牛肝菌雞豚飯等配菜，每一道都令人印象深刻。
>麵屋一燈 高雄夢時代店短影片
📍高雄夢時代 B1｜東京人氣拉麵進駐！麵屋一燈來了🍜🛫
拉麵控請集合～來自東京的新派沾麵名店「麵屋一燈」正式插旗高雄夢時代啦！✨
招牌【濃厚海老沾麵】蝦味炸裂🦐，搭配Q彈粗麵、低溫舒肥雞叉燒與特製豬叉燒，每一口都讓人默默點頭：「這碗有料！」
人氣配角還有：
🥚 酒味溏心蛋（必加）
🍥 香菇軟骨雞肉丸（比想像更涮嘴）
🍚 炙燒牛肝菌雞豚飯（飯控必點）
📸 店內設計走日式極簡風，還能看到職人製麵過程，拍照也超好看～
🎁 現在開幕期間還有滿額送刮刮卡活動，最大獎竟然是✈️雙人東京機票！
📌 地址：高雄市前鎮區中華五路789號B1（夢時代B1美食街）
🕐 營業時間：11:00–22:00
📞 電話：07-811-4168
👉 更多照片與菜單介紹：https://khguide.com/menya-itto-kaohsiung/
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麵屋一燈 高雄夢時代店的位置與店內外環境
▲▼麵屋一燈位於高雄夢時代B1美食街，位置顯眼、用餐時段常常大排長龍。店面採用日式極簡風格設計，開放式廚房讓顧客得以窺見拉麵職人的專注工序，環境整體乾淨舒適，適合獨自用餐或朋友小聚。
麵屋一燈 高雄夢時代店菜單
麵屋一燈主打濃厚系沾麵，招牌「濃厚海老沾麵」蝦味爆棚，另有清爽系「干貝雞湯拉麵」、經典「炙燒雞豚拉麵」。配料如雞肉丸子、溏心蛋表現亮眼，小菜與飯類選擇也不馬虎，是沾麵控必訪名店。
開幕活動
📢 即日起至 4/30，凡單筆消費滿 500元 即可獲得刮刮卡一張（可累贈），有機會抽中超豐富獎項，包含：
- 🎯 特獎：社長親簽拉麵碗（10名）
- 🎉 頭獎：台北–東京雙人來回機票（市值 $20,000，1名）
- 🍜 貳獎：MIYAZAKI有機棉圍巾（市值 $600，100名）
- 🥢 參獎：MIYAZAKI有機棉方巾（市值 $300，100名）
- 💰 普獎：Alpha會員代金券（市值 $50，10,000名）
📌 刮刮卡數量有限，送完為止，活動詳情以現場公告為準。
▲刮刮樂的券子也設計過哦。
麵屋一燈 高雄夢時代店餐點介紹
干貝雞湯拉麵 (8) + 29元酒蛋
▲以干貝高湯為基底，湯頭清澈而鮮甜，搭配柔嫩雞叉燒，風味溫和順口，適合喜歡清爽口感的朋友🍜
一燈招牌雞肉丸子 ()
▲看起來很平凡，但卻讓人驚艷，內含軟骨與香菇碎，口感彈牙層次豐富，是必點的小吃之一🍥
酒味溏心蛋 ()
▲蛋黃綿密、酒香四溢，完美點綴整碗拉麵🥚
濃厚海老沾麵 (8)
▲▼濃郁蝦味湯頭與Q彈粗麵完美結合，每一口都充滿驚喜🍤，今天這碗是加麵加肉，所以看起來份量特別多。從原本的328元，變成446元。
▲一燈的沾麵使用粗捲麵條，口感極具彈性與嚼勁，拍照時還能清楚看到麵條的「筋度」與光澤✨。麵體與熱騰騰的沾醬分開上桌，每一口沾取後都是濃縮精華的味道炸裂。特別適合喜歡濃郁系風格的拉麵控。
▲沾麵的醬汁可以看到滿滿的櫻花蝦。
▲選用雞胸部位，經低溫舒肥處理保留肉汁與柔嫩口感，切面細緻，口感不乾柴。輕灑黑胡椒調味，咀嚼中能感受到淡淡雞汁甜味，是一燈招牌沾麵中的清爽配角，讓整體味覺更有層次。
▲使用豬肩胛部位製作，油脂與瘦肉分布均勻，表層略帶煙燻香氣。厚切不薄片，吃起來不會碎爛，反而帶有一點嚼勁。獨特的粉嫩色澤讓人一眼認出它的職人質感，是沾麵裡的靈魂之一。
▲濃厚海老沾麵中附上的這隻蝦，不只是擺盤而已，它真的有誠意。事先貼心去殼、保留蝦頭與尾巴，不僅方便入口，還讓蝦汁能更完整滲入湯頭中。
肉質緊實Q彈，輕咬就能感受到蝦肉的甜味與濃厚蝦油的鹹香在嘴中爆開。搭配底下那碗濃郁蝦湯，根本就是海味三連擊：喝湯、吃麵、咬蝦，三個步驟讓人完全投降。
▲▼濃厚海老沾麵的靈魂就在這碗熱呼呼的蝦味醬汁裡！橘紅色湯底以濃縮蝦頭熬煮，油香與海味融合得近乎完美，還帶點微辣刺激與蒜香尾韻，讓味蕾一瞬間被喚醒🔥。
當Q彈的粗麵條一沾上這醬汁，表面立刻包覆濃稠醬液，入口滑順不膩，香氣爆發力極強，根本不用加配料就已經超有滿足感。一口麵、一口湯，彷彿在嘴裡完成一場蝦味交響曲，讓人忍不住默默點頭說出：「這碗有料！」
炙燒牛肝菌雞豚飯 ()
▲▼菌菇香氣與炙燒叉燒、雞肉完美融合，小碗卻大驚喜🍚
麵屋一燈 高雄夢時代店的網路評價
不少網友給予高度評價，特別是濃厚海老沾麵和雞肉丸子幾乎成為每桌必點。有人形容這裡是「夢時代最值得排隊的店」，也有網友讚賞拉麵品質媲美日本本土水準；不過也有食量較大的朋友提醒份量偏精緻，建議點多些小菜或加大麵量。
麵屋一燈 高雄夢時代店營業資訊
- 地址：高雄市前鎮區中華五路789號 B1（夢時代B1美食街內）
- 營業時間：11:00 – 22:00
- 電話：07-811-4168
