蒸鮮腸粉義享店 x 異國港式道地料理高貴不貴豪氣登場義享店隱藏版菜單媲美米其林的精緻美味

雷西 2022 年 2 月 22 日美食在〈蒸鮮腸粉義享店 x 異國港式道地料理高貴不貴豪氣登場義享店隱藏版菜單媲美米其林的精緻美味〉中留言功能已關閉

開幕不久的義享天地最近也有很多新櫃開張，連餐廳都也有新秀隆重登場了呢！位於B2新開幕的『蒸鮮腸粉』，我愛好港式料理的老友是極力推薦我，一定要來吃吃看啊！叫我不要只吃老店家，說這新秀絕對會讓我魂牽夢縈的，說到吃～腦波就很弱的我，隔天就跟老友來報到啦哈哈～

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蒸鮮腸粉義享店 – 店內外環境

▲▼來到義享天地B2，看到氣派的蒸鮮腸粉，隨後服務人員很親切的招呼我們入座。

▲▼果然是目前南部知名的百貨之一，駐進的店家光是店內設計就很磅礴，充滿霸氣的中國風，高貴優雅的氛圍搭配東方喜氣的元素，讓人覺得讚嘆啊！

▲▼店內的空間很大，不會有壅擠的感覺，兩人座、大圓桌甚至包廂都有，很適合跟朋友或是家人一起來用餐～

▲獨立包廂

▲▼菜單品項非常多元，而且以港式餐點和百貨餐廳來說，這價格不算貴，如果想要簡單吃又有飽足感，一人300多元就可以很飽了呢！特別的是義享店還有隱藏菜單，只有在這才吃得到喔！

蒸鮮腸粉義享店 – 餐點介紹

有機鹹檸檬氣泡飲（88元）

▲可以說是在這裡才喝得到的特別口味，檸檬是使用有機的，並店家自行醃製變成鹹檸檬，醃製的時間長達2-3年，整體是鹹甜鹹甜而且帶有氣泡的刺激感，我相信不只小孩連大人都會很愛呢！

香港芥蘭（220元）

▲▼這一道菜是我家到港式餐廳必點的品項，聽說很多人不吃梗的部分，但我覺得這是整道菜的精華呢！大口清脆的快感，是我最愛的～而葉菜是細緻帶一點苦韻，口味可能偏向大人的味道，但我可是從小就很愛了啊！

龍蝦泡飯（820元）

▲▼這品項呈現的方式是極為震懾，將高溫爆過的米飯，趁熱加在龍蝦高湯裡頭，就像瀑布落入水平面的蓬勃感般，一落下剎那“嘶嘶”作響，而高湯不只有龍蝦還有大量的鮮蝦和扇貝，炸過的米粒吸附著橘紅的海鮮高湯，米心還有點嚼勁，滋味豐富美味又很特別啊～

▲可以再依個人喜好加入芹菜或香菜。

龍蝦三明治（750元）

▲▼這是個功夫菜啊！要做到層層堆疊、外層酥脆，多種食材融為一體而不散開，非常不容易～在早期名望家族會端出的豪氣懷舊桌菜，金黃酥脆的外皮下有著濕潤扎實的美味，龍蝦與豐富的內餡，讓口感不僅多層次還讓龍蝦凸顯自身的鮮甜啊！

江南炸子雞（420元/半隻）

▲▼料理手法為之精湛，這樣油亮酥脆的外皮，需要用熱油一直淋至酥脆，烹調的時間很長且火候不容易控制，而店家也是使用特殊的原生放養雞種，讓表皮脆口不油膩和薄薄一層的麥芽，細膩微甜鹹香的風味可說是極品，與扎實多汁的雞肉一起品嚐，更是完美呢！

蟹肉創意雪茄卷（298元）

▲▼酥脆的外層下有著飽滿扎實的鮮甜口感，原來內餡不只有蟹肉而已，還加入花枝以及蝦仁增添鮮度以及彈牙的口感，這不僅是外觀創新有趣，連口味都是鮮甜絕佳呢～

摩卡咖啡排骨（380元）

▲▼讓我最印象深刻的咖啡香，竟然不是在咖啡廳裡頭，而是在港式餐廳，你相信嗎？從沒想過摩卡咖啡會跟豬肋排如此相配，秘製的咖啡調味，主要保留的是香氣以及回甘的風味，沒有苦澀微酸的感覺，神奇的味蕾變化顯得豬肉的鮮甜越發明顯，與可愛小巧乳白的南北杏一起吃，帶有堅果的濃郁及奶香～

清蒸黃金鯧（388元）

▲▼店家嚴選放養海中的鮮魚，與大海奮鬥生存的魚，肉質會比一般更加細緻滑順香甜，簡單的烹調方式引出原始美味的滋味，加上薑絲蔥絲的提味，活靈活現的香甜就像是置身大海一般～

重慶水煮牛（367元）

▲▼愛吃辣的我，眼睛都為之一亮了呢！使用的部位是翼板牛，牛肉也都特別大片的，口感Ｑ彈有豐富的鮮甜感，但不會過於油膩，多種辛香麻辣的調味，透過些微的酒釀來平衡風味，可以說是嗜辣者的最愛啊！

鯧魚米粉（299元）

▲▼這是個經典台菜啊～鯧魚事先炸過之後再熬煮，湯頭帶有油香以及魚香，而芋頭特殊的香氣也融入在裡頭，當品嚐時可以說是芋香首當其衝，提出了海鮮的鮮甜，既濃郁又香甜，而食材都是天然的，所以就算喝多了也不會覺得口渴呢！

蒸鮮燒賣（68元）

▲店家花了很多的心思在料理這道菜啊～一顆燒賣中一半都是蝦子啊！而且特別挑選大隻的蝦子，才打的出來膠質，呈現最完美的口感，難怪是比一般在外頭的燒賣還要飽滿彈牙呢！

櫻花蝦絲瓜腸粉（88元）

▲▼不知道為什麼看到，這道菜就讓我想到故宮南院的翠玉白菜哈哈～白裡透出翠綠的色澤，裡頭的絲瓜是只挑選第一摘的，是極致細緻鮮美，而且只取皮不取肉，保留清脆的口感，搭配上頭的櫻花蝦，清爽中帶有櫻花蝦的海鮮的風味，清爽不負擔又有多層次的美味享受～

港式蘿蔔糕（88元）

▲▼細緻綿密的蘿蔔糕有些微的發酵香氣，裡頭的肝腸跟臘腸帶有顆粒嚼勁，味道上除了蘿蔔糕的清爽香甜還有臘腸特殊風味，搭配蒜蓉醬，更是讓我一口接著一口！

蘿蔔絲酥餅（108元/2顆）

▲▼這可是限量的，想要吃的話速度可是要快喔～一層層的酥皮包覆著內餡，一層的酥皮是薄到透光，千層的酥鬆感卻一點都不乾口，一撥開外皮，清爽的香氣隨之而來，蘿蔔絲烹調至柔軟滑順，本身的蔬菜香甜完全激發了出來，整體的口感是濕潤鬆棉，並富含清香的風味，有點像是宮廷皇后品嚐的下午茶啊！

泰式蝦餅（108元）

▲▼是不是真材實料就看厚度就知道了～輕輕一壓還會彈回來呢！使用大量的蝦漿以及花枝漿，讓口感極為彈牙，扎實飽滿的用料其實一片就很有飽足感，其中的鮮甜程度可以說是打趴外頭很多的泰式餐廳呢～

府城芋絲糕（108元/4塊）

▲▼說真的～如果沒有跟我說這餐點是素食，我還真吃不出來呢！主要的材料是檳榔心芋頭，鬆棉度和香度真的是無可挑惕，極地較細緻且綿密，嘴巴一抿，清、香、純的風味隨之蔓延出來，透過店家特別的料理手法，鹹香的調味讓整體非常的順口，這樣的美味非常難得啊！

脆皮金瓜腸粉（138元）

▲▼亮橘色的色澤令人覺得可愛又活潑，看起來有點像是小甜品呢！這也是店家的獨家料理之一，調製出來的馬卡龍橘是來自於天然的南瓜，酥脆的米網夾層與濃郁南瓜泥內餡交織下，是既清脆又滑順細緻，透過內餡中特製蔬果的醬汁，讓整體的風味是馥郁中又不失清爽～

頂級金箔芝麻糕（特價128元）

▲▼從挑選原料到製成百分百芝麻油、芝麻粉，製程都是由店家親自把關，用料上是拍胸脯保證的，神秘感的高貴黑點綴上奢華的金箔，質地上就像是蓬鬆棉花一般，稍微一壓就會陷下去，用筷子夾起時需要稍微留意呢～稍稍品嚐一小塊而已，就可以感受到芝麻香氣充斥著口鼻，滋味是甜而不膩，令人回味無窮

生菜龍鬚卷（138元/兩捲）

▲▼金黃的麵線使用的是希臘麵線較為精細，呈現酥爽的口感卻不覺得粗獷，是連舌尖都可以感受到的輕柔脆口，醬汁的芥末香讓炸物顯得清爽，裡頭大量的蝦塊讓美味和爽快的程度大幅提升，千萬別忘記搭配生菜，新鮮多汁的生菜調和下，讓層次是多了一股清新感

佛跳牆（188元個人鍋）

▲誰說佛跳牆只能吃一大鍋，突然想吃溫補的佛跳牆不用再揪一大票人了～雖然看似小小一盅，但裡頭的食材大約佔了七至八成，舀一勺起來可都是豐富的用料啊！建議想要品嚐多樣菜色的朋友，可以兩個人一起享用，才不會太飽～這道湯品是冬季限定的，店家用誠意煲出的湯，中藥香氣濃郁但不覺得厚重，想要偶爾補補身體這佛跳牆是很適合的呢！

原隻鮑魚雞球粥（245元）

▲▼師傅特別添加皮蛋跟豆皮熬製粥底，讓基底的粥就有渾厚的風味，鮑魚偏向一口大小富有彈牙的嚼勁，粥底是屬於清爽派，所以能夠品嘗到食材本身的風味，特別的是粥添加些許的薑，微微的辛香提味，更有畫龍點睛的效果。

創意造型包（108元/2顆，每日限量不同造型不同口味）

▲聽說許多小朋友是衝著這項甜點來的啊！因為每一籠的造型都是隨機出，所以很多小朋友一次都要求點好幾籠，為的就是拿到自己最喜歡的人物，如果我再年輕個幾歲，我也會提出這可愛的要求哈哈～

▲▼每個包子都是手工做的，用料天然～大人小孩吃可以很安心，大量的造型包讓師傅都笑稱廚房就像是開包子店的呢！

▲每年元宵會準備《獨家手工造型湯圓》。限量供應

這間義享天地裡的港式新秀『蒸鮮腸粉』，別讓他豪氣的風格嚇到了，品嚐過後會是讓你大喊物超所值，料理的精緻程度以及美味驚艷度絕對出乎你的想像，不管是創新料理還是經典港式料理都是美味又道地，想要豪爽吃還是要簡單吃，這裡都有很多的選擇，而我現在又要揪更多老饕一起再來吃一次啦！

蒸鮮腸粉港式飲茶 – 小檔案

義享店
地址：高雄市鼓山區大順一路115號B2(義享時尚廣場)
電話：07-550-7711
營業時間：周一〜周四11:00-22:00／週六例假日10:30-22:30／週五及假日前一日11:00-22:30 ／例假最終日10:30-22:00
消費方式：劃單點餐離場結帳／ 10%服務費／持蒸鮮VIP卡免收服務費
交通：捷運紅線凹子底站2號出口步行約6分鐘／停車場入口在新順路上
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澄清總店
地址：高雄市三民區青年路二段529號
電話：07-7777-286
營業時間：平日11:00-14:00；17:00-21:30／例假日09:00-21:30／六+日早茶
消費方式：10%服務費
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裕誠店
地址：高雄市左營區裕誠路322號
電話：07-558-8002
營業時間：11:00-21:30／下午茶不提供熱炒
消費方式：10%服務費