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人生三大享受美酒、美食與美景，三個願望一次滿足，就在漢來的焰鐵板燒，最新料理演繹方式，讓饕客們可以在高空中一邊飽覽美景，一邊飽嚐美食，還能享受著廚師的料理過程，就像是一場表演秀般的有趣呢！
▲坐著電梯來到了漢來飯店的45樓囉！整個場面就是氣派~
▲▼生日到了就是要吃頓好的，所以我們來到了漢神全新開幕的「焰鐵板燒牛排館」。
▲焰鐵板燒的Flamma是拉丁文，代表著光芒、希望和激情，象徵對食物靈感、服務的熱情。
▲漢神本館這幾年陸續改建了旗下的餐飲品牌，包含了翠園粵菜、紅陶上海湯包、弁慶日式料理等等。
▲▼我們來吃的是午間套餐，一到店內服務人員很熱情的為我們帶位，我們坐的靠窗座位，能看到美麗的海景。
▲美麗的景色有亞洲新灣區的美麗建築群、駁二藝術特區的倉庫，還能看到海上船隻緩緩的移動，甚至還能看到旗津島上樸實的平房。
餐點融合中、西、日式元素，精選在地食材，透過廚師精湛的手藝，把食材用各種料理手法，再用創意與美學把餐點呈現給台前的客人，每一道料理就像是一場又一場的戲劇演出。
▲▼除了入口處大型的鐵板煎台外，還有各種包廂式的座位區，很適合三五好友或是公司聚餐，最大包廂還可以容納高達15人，讓用餐環境更為隱密也更為舒適。
▲坐定位後，服務人員會問要喝氣泡水或礦泉水，愛喝氣泡水的我們，都選擇了氣泡水囉，還會加上一片檸檬片增加香氣，但女兒其實不愛在水裡面加入檸檬，因為會有一種成人才會喜歡的苦味，哈。
▲除了喝水外，吃牛排當然要搭配瓶美酒囉，人多可以點大瓶的，人少就可以來瓶小的，伺酒師詳細的介紹了三款小瓶紅酒，我聽了之後決定還是先來瓶舊世界的經典法國紅酒。
這瓶是「保羅佳布列酒廠 隆河丘-北緯45度紅酒Paul Jaboulet Aine Cotes du Rhone Parallele 45 Rouge」，還有搭配專屬的酒杯，這酒杯很能集中這款酒的濃郁果香，連小孩聞了都說香，厚重的酒體搭配牛肉最適合了，需要稍微醒酒片刻，柔順單寧的澀感，尾韻的巧克力、黑胡椒、咖啡的香氣搭配牛排更是超棒的組合呢！
(喝酒不開車/開車不喝酒/未成年請勿飲酒)
▲▼開胃小菜分別是「洛神花苦瓜」跟「水梨洋蔥丁」。苦瓜染上了洛神的紅色，苦瓜的口感爽脆還帶著洛神花的香氣，我還滿喜歡的。洋蔥丁與梨子丁變成好朋友放在一起，讓人有點分不清楚呢，吃下後才能發現這兩個好朋友為味蕾打造了新的想像空間呢，滿有趣的組合。
午餐套餐是1880元起，精選套餐的價位是2780元至3580元不等，也可以加點頂級的和牛套餐。
午間套餐1880元
▲▼先上桌的是手撕吐司，使用的是南投黑米加上美濃有機糙米，結合清酒的酒泊，麵包還加入米粉製作，外皮帶著一點酥酥的口感，裡面整體吃起來柔軟濕潤，還有明顯的酒粕跟起司的香氣，讓人整個都醒了起來呢！
茶湯Tea soup
▲▼一上場就拿出烤肉爐子來炭烤「松本茸」，台灣的松本茸雖然沒有日本的松茸那麼的香，但吃起來水份也滿多，還是會有淡淡柔和的菇類香氣，烤過後會更為明顯一些。
▲烤好後放入湯碗，再倒入南投魚池紅玉紅茶，跟十八養場的湯頭，喝的時候以碗就口，可以聞到烤過後的松茸跟紅茶、雞湯香氣的完美融合。
開胃菜Amuse bouche
▲▼上面是台南的白柚加上日本的甜蝦，底層是胡蘿蔔慕斯，還有搭配魚露醬汁。一口吃下酸酸甜甜的，讓人感覺驚訝與讚嘆。
冷前菜Cold appetizer
▲焦糖鴨肝布蕾/自製鴨胸火腿/味噌起司薄片
▲鴨肝布蕾搭配味噌起司薄片，創造出全新的味覺體驗，淡淡的鴨肝味的布蕾口感綿密，起司薄布脆脆的有點像餅乾的口感，還滿新奇的，但帶著起司的味噌滋味又十分親切，像是熟悉的陌生人。還可以跟鹹香的鴨胸火腿混搭著吃，都會有不同的驚喜呢！
熱前菜/海鮮三品 Hot appetizer/Seafood trio
▲▼海鮮三品有九孔鮑魚、海虎蝦跟北海道生食干貝，網底下有百里香、迷迭香、刺蔥等香草，經過炙燒後再蓋上塔吉鍋蓋進行快速的煙燻過程。
▲接著進行擺盤，綠綠的是韭菜泥，吃完海鮮再吃個橙蜜蕃茄可以去除油膩感。
▲海鮮穿上了淡淡的煙燻薄紗，讓赤裸裸的海鮮滋味，加上了神秘且複雜的香草香氣，相輔相承毫不檻尬，加上韭菜泥的搭配，還帶著一點綠咖哩提味，更讓這道料理細緻動人。
湯品Soup 二選一
▲美濃白玉蕪菁湯/澎湖小卷一夜乾/辣根蒸蛋
▲屏東芋頭冬瓜/美濃花生豆腐/澎湖海瓜子
蔬菜盤Vegetable Plate
▲▼熟成白灼鰻魚/澎湖冰花/洛神花
▲▼熟成後的鰻魚肉質更為Q彈，而且香氣更馥郁，搭配日本有馬山椒烤過，醬汁也入味不死甜。
▲澎湖冰花又稱為鑽石花，上面有鹽晶顆立，直接食用有天然的鹹味，而且充滿了營養價值呢！
醋飲
▲裡面是黑白木，還帶有龍眼跟紅棗的香氣，滿養生的，而且還有轉換味蕾的功用。
主菜Main course
午間套餐的主菜三選一：熟成櫻桃鴨胸(120克) / 嘉義御牧台灣牛沙朗(4盎司) / 十八養場雞腿(200克)
▲▼台灣溫體牛大多做成牛肉湯，聽說大多是乳牛肉，很少能吃到專門拿來做牛排的台灣牛，能吃到台灣品牌的牛排，就讓我先在心裡面起立鼓掌一下。
▲沙朗牛排肉質細緻鮮嫩，
▲上桌時搭配蒜酥、韓國芝麻葉、日本大蔥，還有三種醬分別是「豆乳辣醬」、「紅酒香椿醬」、「紫蘇梅醬」，所以除了吃原味外，還可以搭配醬料或配料產生六種吃法呢，哈。
▲我們台灣的牛牛不打抗生素跟瘦肉精，採天然飼養，同樣的部位，口感比美國牛紥實，但我感覺吃起來更為多汁鮮甜呢！
▲搭配三種醬料產生不同的吃法，也滿有趣的。
▲左圖的黃醬是豆腐乳拌豆瓣醬，鹹香甜味滋味豐富。右上紫蘇梅醬還有脆梅顆糖跟薑末，搭配肉品很適合呢！右下紅酒煮香椿醬，還加入豆豉多了特別的香氣，也讓人印象深刻。
釜飯 Casserole rice
▲使用的是美濃147香米，本身就帶有芋頭香氣，先在鐵板上跟「櫻花蝦」、「吻仔魚」還有「美濃蘿蔔絲」一起熱炒後，再放到釜鍋中拌炒。
▲▼炒飯粒粒分明的在口中跳舞，櫻花蝦也讓這炒飯多了一種不平凡的滋味。
甜點/季節水果盅 Dressert/Fruit plater
▲餐點享用完後，會有服務人員推了甜點車進來，實在太令人驚奇了，選擇了想吃的甜點後，擺盤時還會附上小甜點，分別有小馬卡龍跟小可麗露，真是可愛極了！
▲▼我選擇的是有抹茶口味的千層塔吧，老婆選的是法式的甜點，我覺得甜點滿厲害的耶，直逼法式甜點專賣店的水準，外層有烏龍茶香氣，還有甜而不膩的栗子泥，很有季節感呢，紅心芭樂的慕絲更是神來一筆，為這道甜點增添了愈在地愈國際的感覺。
▲飯後水果當然也是選用埔里的紫玉葡萄，品牌葡萄的好處就是不用怕吃到酸的，科學化的管理每一顆都是甜的唷。
咖啡或茶 Coffee and tea
▲茶飲這次也搭配了果乾，整個更顯高級感呢！
精選套餐3580元
茶湯Tea soup(同上)
南投魚池紅玉紅茶/十八養場雞湯/松本茸
開胃菜Amuse bouche(同上)
冷前菜Cold appetizer
▲▼我本身就很愛吃海膽的滋味，來自日本的赤海膽更是完全沒有腥味，搭配洋梨奶酪跟東港烏魚子享用，每一口都是奢華的甜美滋味。只是這個食器造型原因，邊邊角角的部份會吃不乾淨。
熱前菜/海鮮三品 Hot appetizer/Seafood trio
九孔鮑魚/海虎蝦/北海道生食干貝(同上)
湯品Soup 二選一
(同上)
美濃白玉蕪菁湯/澎湖小卷一夜乾/辣根蒸蛋
屏東芋頭冬瓜/美濃花生豆腐/澎湖海瓜子
蔬菜盤Vegetable Plate
▲▼梨山高麗菜使用雞高湯熬煮過，再放到煎台炙燒出香氣，灑上帕米嘉諾起司、滴入南投小農苦茶油，再搭配松子享用，多種滋味的融合還有料理手法，讓常見的高麗菜，也吃起了一種新高度。
▲我還把蔬菜加入湯裡面，哈，自製蔬菜湯。
鮮魚(海鮮)Seafood
▲▼精選套餐比午餐套餐多了一道魚料理，今天使用的是澎湖長尾鳥魚排，搭配花蓮晚香玉筍，還有台南西瓜綿。長尾鳥魚排肉質Q彈水分多，清甜綿密的白肉魚。晚香玉筍看起來像蘆筍，但不是筍類，其實是夜來香的花苞，吃起來比蘆筍嫩，帶著微微的苦味，但也滿爽脆的，還有一點滑膩的口感，滿奇妙的食材。
醋飲
主菜Main course
▲▼主餐價格從2780元至3580元不等共十款，今天吃的是伊比利豬的帶骨豬里肌(8盎司)
▲▼來自西班牙的伊比利豬里肌，肉質緊實鮮嫩，帶著些的花，煎過後香氣四溢，香甜多汁。
▲邊邊油筋的部份特別煎的赤赤的，吃起來酥脆動人。
釜飯 Casserole rice
甜點/季節水果盅 Dressert/Fruit plater
咖啡或茶 Coffee and tea
菜單
最後附上菜單供大家參考囉！
▲午間套餐
▲精選套餐
新型態的焰鐵板燒，讓用餐多了一些趣味，餐點也不只用鐵板呈現，還加入了不同的料理手法，增加了用餐的儀式感，也能吃到食材的原汁原味哦！
漢來大飯店 焰鐵板燒
- 地址：高雄市前金區成功一路266號45樓
- 營業時間：11:30–14:30，17:30–22:00
- 電話：07-213-5767
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