舞麵大娘 – 左營眷村隱藏美食 x 經典外省麵食 美味港式小點 炸醬伴麵 巨無霸冰花鍋貼水餃

關於左營美食 – 舞麵大娘

今天特別跑來吃愛吃麵食朋友推薦的外省店家，這位朋友常常說吃經典的麵食，衝外省麵店就對了！今天來吃的舞麵大娘，是我這位朋友極推的呢～三不五時就掛在嘴邊講一定要吃看看，所以今天就特別安排一天跑來吃吃看啦～

這店家其實很大間，但是沒有過多的裝潢所以外觀很低調，沒有仔細看的話有可能會不小心錯過呢，好險我的友人眼睛很利～說到吃眼睛比誰都大呢哈哈～

舞麵大娘 – 位置與店內外環境

▲舞麵大娘店家旁邊有一個免費停車的空間，只要是來用餐就可以免費停車，這對於開車的朋友很友善呢～

▲▼一眼望去店面的外觀雖然簡單，但就覺得有濃厚的外省風情，光看外頭的菜單照片，已經讓我滿心期待了啊～

▲▼店內明亮乾淨，用餐的座位滿多的，桌椅是木質的，有種回到家鄉吃飯的氛圍～一種溫馨的感覺湧上呢。

▲這的餐具是自助的，分放在透明的盒子裡頭，很衛生乾淨～也有提供基本的調味料，可以根據自己的喜好調配醬料

▲冰箱中也有許多熱門的冷凍調理包，聽說許多家庭很喜歡這省時又美味的料理包，是在家也可以簡單就可以享用的特色眷村手路菜呢～甚至是澎湃的桌菜也是沒有問題的呢～或是準備給小朋友的港式小點心這裡也有～

▲▼而冷藏的櫥櫃中擺滿了各式各樣的小菜，每樣都是每天由東北大娘新鮮現做的呢～每樣都各具特色，有的清爽開胃、有的濃郁脆口，小份的份量剛好可以多試幾道呢～

舞麵大娘 – 餐點介紹

舞麵大娘 – 菜單

韭菜豬肉水餃（90元）

▲這超大顆飽滿晶瑩剔透的水餃，一上桌真是讓我瞪大眼睛啊～這麼大的水餃真的是很少看到呢！飽滿扎實的餡料可以說是外面一般的2-3倍，麵皮的薄厚度拿捏的剛剛好，保有Q彈的口感，咀嚼中可以感受到麵皮香，豬肉餡的肉質香甜搭配上韭菜濃厚的香氣，有種熟悉的家鄉味呢～

▲老闆娘推薦可以沾沾看黑醋加上辣油的沾醬，除了有開胃的感覺，微辛辣的風味也是提升整體的滋味呢！

▲說實在的～這水餃餡料實在扎實～吃了幾顆就超有飽足感的啊～

手工香蔥烙餅（60元）

▲▼這烙餅可是大娘每天桿的呢！通常烙餅都是用大量的油來半煎炸的，所以有時候會覺得稍微偏油一點，但這裡有別于以往我吃過的，這烹調的方式是用少油慢火去烙，是傳統眷村的料理方式，所以不覺得油膩有負擔呢～

▲剛出爐的時候那香氣真是飄散到整間店啊！還沒端到桌上我就已經吞口水了哈哈～烙餅本體非常厚實並且蓬鬆，口感是有嚼勁的，而且越嚼越香，鹹香鹹香的滋味很唰嘴，其實平常也很適合當下午的小點心～

手桿皮冰花大鍋貼（90元）

▲▼這裡的餐點似乎份量都很大，這鍋貼一上桌，又是讓我們驚呼一聲，大片雪白的冰花裡，暗藏著巨大鍋貼啊。

▲▼一咬下這鍋貼豬肉的鮮甜肉汁溢出，隨之一個清爽的甜味跟上，原來這裡頭加了大量的洋蔥啊！滋味醇厚帶有蔬菜的清爽，以及有微焦香味的冰花，卡滋卡滋的口感，給整體更豐富的層次呢

老味道炸醬拌麵/細拉麵（80元）

▲▼接下來這道也是我很期待的呢～聽說這是大娘使用豆瓣醬以及獨門特調的配方來炒醬的，所以這獨特的風味只有這裡才吃的到唷～這醬色顏色較深～香氣十足，拉麵吸附著滿滿的炸醬，大口一吸～那濃郁又滑順的滋味充斥整個口腔，非常的滿足啊，拉麵雖然是細的，但Q彈的口感依舊明顯，而炸醬中的豆乾多了軟Q軟Q有趣的滋味，我覺得很大的加分是這較粗的黃瓜絲，不止水分飽滿，讓整體濃郁中還多了分清新的滋味呢～

番茄南瓜蔬菜蛋花麵/刀削麵（138元）

▲▼這餐點一上桌時，我跟友人在想～這次絕對吃不完必須要打包外帶了哈哈哈。

▲▼這碗麵的大小是比我的臉還要大很多啊！裡頭是滿滿的蔬菜，顏色很繽紛啊～現在許多麵食很少有那麼多的蔬菜了啊～其實如果像我平時肚子很餓但是也想要多吃點蔬菜時，這會是我第一個選擇呢，不僅能吃超飽但對身體是沒有負擔的～

▲舞麵大娘的麵食有四種型態可以選擇，分別是「陽春麵」、「細拉麵」、「刀削麵」跟「麵疙答」，端看心情跟喜好來選擇囉！

▲湯底是每天用雞大骨熬煮的，而這些大量的蔬菜是現抓現煮，湯頭非常的溫順鮮甜，添加的菇類讓湯喝起來有點淡淡的奶油香，而且打在裡面的雞蛋有畫龍點睛的效果，多了些清爽的蛋香，這湯頭清爽又味道豐富，搭配飽口有嚼勁的刀削麵也是忍不住一口接一口

綜合蒸籠（170元）

▲▼最後就是飯後小點心啦～因為我本身就滿喜歡吃港式小點的，加上很少在外省餐廳可以看到港式的品項，所以就忍不住點了一籠哈哈。

▲▼珍珠丸看起來晶瑩剔透，剛出爐真的就像顆大珍珠，聞起來有很明顯的糯米香，整體很扎實咬下去有種彈牙的感覺，糯米是越嚼越有滋味，與裡頭的內餡融合在一起，真的是港式經典的美味～

▲▼燒賣不知道為什麼總是看起來很討喜，一口的大小配色又可愛～裡頭的絞肉餡有添加些香菇，多了些口感上的層次，讓我印象比較深刻的是上頭小小顆的蝦卵，微微的爆破感，覺得有趣讓我會心一笑呢

▲看來包子類的佳餚也難不倒大娘呢～這流沙包看起來似乎平凡，但一打開裡頭可是蘊藏黃金般的海浪，大量的流沙隨著開口爆出來啊～這可是要趁熱趕快吃呀～我是邊吃手邊抖呢，因為有點燙哈哈哈～吃起來是鬆綿的，而內餡鹹甜鹹甜～不管是大人小孩都會愛上的，我差點也把友人的份搶走了啊哈哈。

小菜

舞麵大娘 – 評價

喜歡外省菜餚的朋友們絕對要來試試看呢！道道都是經典的外省風味，而且食材都是嚴選精挑的非常天然、用料實在，尤其是朋友家人聚餐也是個好選擇，因為份量十足保證大家都能享受美味又能夠吃飽飽呢！

舞麵大娘 小檔案

• 地址：左營區華夏路1331號
• 營業時間：11:00–14:00, 16:30–20:30
• 電話：07-346-0628
• Facebook粉絲團：https://www.facebook.com/dancing1331/

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