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舞麵大娘 – 左營眷村隱藏美食 x 經典外省麵食 美味港式小點 炸醬伴麵 巨無霸冰花鍋貼水餃

關於左營美食 – 舞麵大娘

今天特別跑來吃愛吃麵食朋友推薦的外省店家,這位朋友常常說吃經典的麵食,衝外省麵店就對了!今天來吃的舞麵大娘,是我這位朋友極推的呢~三不五時就掛在嘴邊講一定要吃看看,所以今天就特別安排一天跑來吃吃看啦~

這店家其實很大間,但是沒有過多的裝潢所以外觀很低調,沒有仔細看的話有可能會不小心錯過呢,好險我的友人眼睛很利~說到吃眼睛比誰都大呢哈哈~

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舞麵大娘 – 位置與店內外環境

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▲舞麵大娘店家旁邊有一個免費停車的空間,只要是來用餐就可以免費停車,這對於開車的朋友很友善呢~

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▲▼一眼望去店面的外觀雖然簡單,但就覺得有濃厚的外省風情,光看外頭的菜單照片,已經讓我滿心期待了啊~

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▲▼店內明亮乾淨,用餐的座位滿多的,桌椅是木質的,有種回到家鄉吃飯的氛圍~一種溫馨的感覺湧上呢。

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▲這的餐具是自助的,分放在透明的盒子裡頭,很衛生乾淨~也有提供基本的調味料,可以根據自己的喜好調配醬料

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▲冰箱中也有許多熱門的冷凍調理包,聽說許多家庭很喜歡這省時又美味的料理包,是在家也可以簡單就可以享用的特色眷村手路菜呢~甚至是澎湃的桌菜也是沒有問題的呢~或是準備給小朋友的港式小點心這裡也有~

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▲▼而冷藏的櫥櫃中擺滿了各式各樣的小菜,每樣都是每天由東北大娘新鮮現做的呢~每樣都各具特色,有的清爽開胃、有的濃郁脆口,小份的份量剛好可以多試幾道呢~

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舞麵大娘 – 餐點介紹

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舞麵大娘 – 菜單

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韭菜豬肉水餃(90元)

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▲這超大顆飽滿晶瑩剔透的水餃,一上桌真是讓我瞪大眼睛啊~這麼大的水餃真的是很少看到呢!飽滿扎實的餡料可以說是外面一般的2-3倍,麵皮的薄厚度拿捏的剛剛好,保有Q彈的口感,咀嚼中可以感受到麵皮香,豬肉餡的肉質香甜搭配上韭菜濃厚的香氣,有種熟悉的家鄉味呢~

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▲老闆娘推薦可以沾沾看黑醋加上辣油的沾醬,除了有開胃的感覺,微辛辣的風味也是提升整體的滋味呢!

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▲說實在的~這水餃餡料實在扎實~吃了幾顆就超有飽足感的啊~

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手工香蔥烙餅(60元)

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▲▼這烙餅可是大娘每天桿的呢!通常烙餅都是用大量的油來半煎炸的,所以有時候會覺得稍微偏油一點,但這裡有別于以往我吃過的,這烹調的方式是用少油慢火去烙,是傳統眷村的料理方式,所以不覺得油膩有負擔呢~

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▲剛出爐的時候那香氣真是飄散到整間店啊!還沒端到桌上我就已經吞口水了哈哈~烙餅本體非常厚實並且蓬鬆,口感是有嚼勁的,而且越嚼越香,鹹香鹹香的滋味很唰嘴,其實平常也很適合當下午的小點心~

手桿皮冰花大鍋貼(90元)

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▲▼這裡的餐點似乎份量都很大,這鍋貼一上桌,又是讓我們驚呼一聲,大片雪白的冰花裡,暗藏著巨大鍋貼啊。

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▲▼一咬下這鍋貼豬肉的鮮甜肉汁溢出,隨之一個清爽的甜味跟上,原來這裡頭加了大量的洋蔥啊!滋味醇厚帶有蔬菜的清爽,以及有微焦香味的冰花,卡滋卡滋的口感,給整體更豐富的層次呢

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老味道炸醬拌麵/細拉麵(80元)

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▲▼接下來這道也是我很期待的呢~聽說這是大娘使用豆瓣醬以及獨門特調的配方來炒醬的,所以這獨特的風味只有這裡才吃的到唷~這醬色顏色較深~香氣十足,拉麵吸附著滿滿的炸醬,大口一吸~那濃郁又滑順的滋味充斥整個口腔,非常的滿足啊,拉麵雖然是細的,但Q彈的口感依舊明顯,而炸醬中的豆乾多了軟Q軟Q有趣的滋味,我覺得很大的加分是這較粗的黃瓜絲,不止水分飽滿,讓整體濃郁中還多了分清新的滋味呢~

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番茄南瓜蔬菜蛋花麵/刀削麵(138元)

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▲▼這餐點一上桌時,我跟友人在想~這次絕對吃不完必須要打包外帶了哈哈哈。

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▲▼這碗麵的大小是比我的臉還要大很多啊!裡頭是滿滿的蔬菜,顏色很繽紛啊~現在許多麵食很少有那麼多的蔬菜了啊~其實如果像我平時肚子很餓但是也想要多吃點蔬菜時,這會是我第一個選擇呢,不僅能吃超飽但對身體是沒有負擔的~

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▲舞麵大娘的麵食有四種型態可以選擇,分別是「陽春麵」、「細拉麵」、「刀削麵」跟「麵疙答」,端看心情跟喜好來選擇囉!

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▲湯底是每天用雞大骨熬煮的,而這些大量的蔬菜是現抓現煮,湯頭非常的溫順鮮甜,添加的菇類讓湯喝起來有點淡淡的奶油香,而且打在裡面的雞蛋有畫龍點睛的效果,多了些清爽的蛋香,這湯頭清爽又味道豐富,搭配飽口有嚼勁的刀削麵也是忍不住一口接一口

綜合蒸籠(170元)

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▲▼最後就是飯後小點心啦~因為我本身就滿喜歡吃港式小點的,加上很少在外省餐廳可以看到港式的品項,所以就忍不住點了一籠哈哈。

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▲▼珍珠丸看起來晶瑩剔透,剛出爐真的就像顆大珍珠,聞起來有很明顯的糯米香,整體很扎實咬下去有種彈牙的感覺,糯米是越嚼越有滋味,與裡頭的內餡融合在一起,真的是港式經典的美味~

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▲▼燒賣不知道為什麼總是看起來很討喜,一口的大小配色又可愛~裡頭的絞肉餡有添加些香菇,多了些口感上的層次,讓我印象比較深刻的是上頭小小顆的蝦卵,微微的爆破感,覺得有趣讓我會心一笑呢

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▲看來包子類的佳餚也難不倒大娘呢~這流沙包看起來似乎平凡,但一打開裡頭可是蘊藏黃金般的海浪,大量的流沙隨著開口爆出來啊~這可是要趁熱趕快吃呀~我是邊吃手邊抖呢,因為有點燙哈哈哈~吃起來是鬆綿的,而內餡鹹甜鹹甜~不管是大人小孩都會愛上的,我差點也把友人的份搶走了啊哈哈。

小菜

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舞麵大娘 – 評價

喜歡外省菜餚的朋友們絕對要來試試看呢!道道都是經典的外省風味,而且食材都是嚴選精挑的非常天然、用料實在,尤其是朋友家人聚餐也是個好選擇,因為份量十足保證大家都能享受美味又能夠吃飽飽呢!

舞麵大娘 小檔案


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