【台東知本美食】阿源小吃部：在地人也愛的高CP值熱炒合菜，必點白斬雞、超值滷肉飯！

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知本兩天一夜小旅行，中午第一餐，來到 #溫泉王民宿老闆推薦的餐廳「阿源小吃部」！它不只提供平價美味的台式家常熱炒，還有新鮮的白斬雞、各式麵飯小吃，是知本地區想要飽餐一頓、或是家庭/團體聚餐的最佳選擇。

關於阿源小吃部的兩三事

1. 🌟 高CP值的平價家常味： 這裡的熱炒、湯品、飯麵價格都非常親民，肉燥飯(大碗)只要40元，且份量十足，是許多在地人和觀光客公認的高CP值選擇。
2. 🍗 新鮮現切的招牌白斬雞： 每天新鮮現煮的白斬雞，皮Q肉嫩，是行家來此必點的招牌菜。您從一進門的冷藏櫃就能看到新鮮的雞肉，保證新鮮度。
3. 🍲 豐富多樣的菜色選擇： 從快炒類（如炒蝦子、炒羊肉）**合菜**飯麵類（肉燥飯、什錦米粉湯、水餃）到**湯品**素食都有，無論是單人用餐或多人聚餐，都能找到滿足的餐點。

阿源小吃部的位置與店內外環境

阿源小吃部坐落於台東知本的主要道路上，位置相當醒目。

外觀環境：

▲ 店面有著紅底白字的招牌，寫著大大的「阿源小吃部」，非常顯眼
店內環境

▲店內裝潢簡單樸實，多是白色磁磚牆面，搭配藍色與桃紅色的塑膠椅及黑色方桌，空間明亮整潔，雖然是傳統小吃店的風格，但環境維持得不錯。
特殊角落：

▲點餐區旁設有冷藏櫃，擺放著新鮮的白斬雞和各種部位肉品，這是阿源的品質保證，現點現切。

▲阿源小吃部的菜單堪稱包羅萬象，完美滿足了不同用餐需求：

🍽️ 多人合菜選項： 菜單最上方提供1500元和2000元的合菜套餐（六菜一湯、八菜一湯）對於家庭旅遊或團體客來說，**省去點菜煩惱**，直接吃到店家推薦的經典菜色，非常方便又划算。
🥩 豐富的現切與內用麵飯類： 除了人氣的白斬雞、山豬肉，還有多種主食如水餃、肉燥飯以及用料實在的**什錦米粉湯**，確保個人用餐也能吃得飽足。
🔥 熱炒與時價海鮮： 店內提供數十種快炒，從常見的**炒羊肉、麻油松阪**到多樣化的**海產類**（如炒蝦子、炒蛤蜊、魚肚湯）能滿足熱炒控的需求，是台東在地熱炒店的實力展現。
🥬 貼心的素食專區： 菜單右下方設有**素食專區**，提供素炒麵、素食湯品和素菜對於家庭或團體中有素食需求的客人來說**非常友善**，不必擔心找不到餐點。

阿源小吃部餐點介紹

▲今天一行三大兩小來用餐，點了一些大人小孩都適合吃的餐點。

水餃 ($60/10粒)

▲這裡的水餃**皮Q內餡紮實**，現點現煮熱騰騰的非常美味，作為主食或搭配熱炒都很合適。

什錦米粉湯 ($90)

▲這碗是海陸大集合，湯頭以大骨熬煮滋味鮮甜濃郁。配料更是豐富到讓人驚豔，包含新鮮的**豬肝、蛤蜊、蚵仔、魷魚**，還有一隻**大蝦**！用料實在，一碗就能吃到多種海味與肉品，飽足感十足。

魯肉飯/肉燥飯 (大 $40)

▲這是阿源的**超值主食**！雖然因應最近非洲豬瘟，目前是以**肉燥**取代傳統滷肉但份量依舊驚人且價格實惠。**肉燥鹹香下飯**，淋在熱騰騰的白飯上，保證讓您扒光光。

菜脯蛋 ($80)

▲蛋體煎得金黃，口感**蓬鬆且帶有空氣感**。最棒的是內餡的菜脯給得非常大方**鹹度拿捏得恰到好處**，香氣撲鼻又不死鹹，是非常優秀的下飯菜。

炒蝦子 ($200)：

▲新鮮的蝦子用大火快炒通常會加入辣椒、蔥段調味，**鑊氣十足**，蝦肉吃起來**緊實彈牙**，保有海產的鮮甜。

高麗菜 ($60)：

▲簡單的蒜蓉清炒火候掌握得很好，高麗菜葉**清脆鮮甜**，沒有炒爛，是平衡熱炒油膩感的最佳選擇。

龍鬚菜 ($60)

▲龍鬚菜口感幼嫩，沒有老梗搭配少許蒜頭清炒，**翠綠爽口**，是健康的美味青菜。

蛤蠣湯 (大 $120)

▲ 湯頭清澈，蛤蜊給得量多且新鮮**湯頭喝起來充滿了海味的鮮甜**，適合搭配重口味的熱炒或肉燥飯。

白斬雞 (稱重)

▲絕對是這裡的**鎮店之寶**！雞皮油亮呈現誘人的金黃色雞肉**鮮甜多汁，口感Q彈不柴**，搭配切片的薑絲和特製醬油膏，美味程度讓人一塊接一塊，是行家來此必點的招牌。

山豬肉 (稱重)

▲現切的小菜肉質帶有嚼勁，通常搭配醬油膏和蔥絲一起享用，**越嚼越香**，是喝酒或配飯都很棒的選擇。

鳳爪 ($40)

▲這裡的鳳爪口感**較為Q彈有嚼勁**，與夜市那種燉煮到軟爛的口感不同。滷製入味但吃起來**沒有異味**，非常涮嘴好吃，是不能錯過的特色小菜！

阿源小吃部的網路評價

根據網路多數食記和Google評論，阿源小吃部的整體評價是**相當正向**的，其主要優勢在於：

CP值高： 許多網友提到這裡的份量大、價格便宜，「超級划算」是常見的評價。
口味家常美味： 普遍認為餐點口味道地、不死鹹，很適合全家大小一起用餐。
白斬雞是招牌： 許多人都會特別推薦**白斬雞**，稱讚其肉質鮮嫩。
肉燥飯必點： 肉燥飯的超值份量與口味也讓許多人驚豔。

阿源小吃部營業資訊

項目	資訊
店名	阿源小吃部
地址	台東縣台東市知本路三段668號
電話	089-514135
營業時間	10:00-14:30, 16:30-20:00 (請依店家公告為主)

老張踩點小結

阿源小吃部絕對是台東知本地區不容錯過的平價美食首選。它體現了台式小吃部的精神：用料實在、價格親民、口味充滿人情味。特別是那盤油亮誘人的白斬雞，鮮甜軟嫩，是來這裡的必點中的必點！無論是想吃一碗超值肉燥飯，還是想來份豐盛的合菜熱炒，來阿源準沒錯。建議在用餐高峰期**提前電話訂位**或避開人潮以節省等候時間。店內多為在地客，氛圍輕鬆：

常見問題 (FAQ)

Q1：阿源小吃部的招牌菜是什麼？: A1： 招牌菜是白斬雞，肉質鮮嫩皮Q另外高CP值的**肉燥飯**（大碗$40）和**什錦米粉湯**也廣受推薦。
Q2：阿源小吃部適合多人聚餐嗎？: A2： 非常適合。菜單提供多樣化的**合菜、熱炒**選擇特別設有合菜套餐，可以點選多樣菜色分享，是家庭或團體出遊用餐的好地方。
Q3：店內只收現金嗎？: A3： 根據網路資訊，這類傳統小吃店多數**只收現金**建議提前準備足夠現金以便用餐。