好厲害的湯頭,尤其是白湯溫厚的湯頭,用大量蔬果下去熬煮,所以能呈現出自然的甘甜,讓平時比較不喝湯的吃心也喝了五、六碗,而且喝完都不會想要找水喝。辣鍋味溫潤而不燥熱,麻中帶辛辣,同行愛吃辣的朋友也喝了好幾碗。另外,還有為了素食者調配的「靈芝養生鍋」好像也滿厲害的,下次再來喝看看囉。 目前試營運只開放一樓22個座位,所以對目前的服務人員來講,還頗能服務的面面俱到,穩紮穩打的態度,還有優秀的湯頭跟食材,所以我才會說是高雄火鍋界的明日之星囉! ▲白鍋除了用豬大骨熬煮外,還加入蔬菜、昆布等海味,海陸雙拚的湯頭,味道層次豐富,讓人驚艷。 // ▲白色為主色系,搭配銀色的店名立體字,很有質感! ▲咖啡色的編織牆,是用椰子殼設計的。 ▲目前只開放一樓共22座位數,人多可以預約二樓。 ▲編織風格的菜單封面。 ▲桌子旁的小抽屜,放了濕紙巾、餐巾紙,不用到處走來走去,另外桌子還設計配有有插座可以充電,很貼心。 ▲噹噹噹,變出一桌菜了! ▲海鮮盛合590元 ▲特別推薦大竹蛤! ▲下鍋囉! ▲煮的時候要隨時注意,殼開以後等個5.6秒就可以撈上來,以免過老。 ▲鮮鮮鮮!入口後充滿海潮味,愈嚼愈甜。 ▲蛤蜊也是特大等級! ▲想吃美味就是要注意下鍋的時間 ;;;;,一開殼就可以撈上來吃了。 ▲對了,天釜的沾醬不提供醬油跟沙茶醬,用的是手作胡麻醬跟手作油醋醬。可以使用胡麻醬沾肉,油醋醬沾海鮮,但基本上產品新鮮品質好是不太需要沾醬的。 ▲手作油醋醬,這醬的原料聽說是用初榨橄欖油,但基本上醬料用不太到,可是花枝沾油醋醬超好吃的,特別說一下。 ▲鯛魚的等級也是用最好的,可以生食的等級。 ▲當然也是煮下去變白就可以撈上來了。 ▲帶殼的扇貝跟鮑魚,只有一個字「鮮」! ▲扎實有嚼勁的鮑魚。 ▲時蔬盛合250元 ▲除了常見的蔬菜,連進口生菜也拿來煮! ▲馬上拿來煮看看! ▲生菜拿來煮也超好吃的,顛覆了我的觀念! ▲豆薯粉條80元 ▲好特別哦~ ▲吃起來的口感介於冬粉與蒟蒻之間,好Q彈,而且粗粗的很像麵條,再加一些紅湯更美味。 ▲▼櫻桃鴨胸肉220元 / 美國牛五花328元 ▲肉當然也是涮一下就上來了,櫻桃鴨甜嫩,又帶著一點野味,好吃!牛五花的品質也很棒。 ▲嚴選小羔羊288元 ▲不囉嗦,下鍋涮涮涮,羔羊肉沒有羊的羶味,比牛肉的肉味較濃,口味細緻。 ▲丸類盛合230元。有香菇貢丸、辣花枝丸、川丸子、福州丸與翡翠蝦丸,都是用手工製作的哦! ▲爆醬福州丸子好吃,還有口味獨特的川丸子,辣花枝丸則是帶點微微的豆瓣微辣香氣,丸子共同的特色是口感都好紮實唷。 ▲菇類盛合250元 ▲蝦漿198元 ▲蝦漿裡面都是整尾的蝦子,分一分可以分成四顆,煮白湯煮辣都很適合。 ▲有機玉米筍好好吃!連外衣都是甜的~ ▲辣鍋的豆腐跟海帶也都是可以無限加的。(2015-04-08補充,目前海帶已經全面改回鴨血囉!) ▲飯後小點心,神秘冰沙。 ▲今天的是百香果冰沙,好好吃,不定時更煥口味!特選小勺子,也方便可以優雅的吃。試賣期間有送烏梅汁一杯,酸V呀酸V,純天然釀造,一壺也只要180元,很好喝~ 【天釜味鍋】 地址:高雄市新興區七賢一路422號 電話:07-2353011 營業時間:11:30 到 14:30 / 17:30 到 22:30 排休 + 週日固定公休 各月份店休日:http://goo.gl/MnlG8j 檢視較大的地圖