金門酒廠品純粹 – 高雄國賓品酒會

因為本身就有在買金門高烈酒做凍飲的習慣，所以這次金門酒廠品酒會找吃心去玩，當然二話不說的答應了，地點就在很有質感的國賓Market Cafe。所謂凍飲就是利用高酒精濃度的飲料，放在冰箱冷凍室不結凍的特性，倒出後會有冰砂碎冰的口感，而且喝的時候沒有酒精的刺激，且同時會減低嗆味，入喉順口，夏天來上一杯更是過癮。

這次品酒會主推三款不同濃度的金門高粱，分別是46度的寶月泉、53度的金醇珍釀以及66度的開運酒，並搭配三款不同的台味小吃。現場並請來高餐的陳千浩老師，老師同時也是世界四大酒類競賽國際裁判與裁判長，以及米其林三星餐廳的侍酒師，日前三月初，更以一款「埔桃酒」在法國巴黎世界酒類競賽中，從三千五百多款葡萄酒中，一舉拿下金牌。

這次金門酒廠的品酒會辦在國賓飯店的游泳池畔，還有多台的新聞媒體也前來採訪。

46度寶月泉高粱酒。民國46年抗日儒將趙家驤將軍對金門高粱酒的讚譽，讓金酒公司以一甲子的工藝，首度推出全度46度<寶月泉金門高粱司>，向一代名將致敬。瓶身仿金門名泉「寶月古泉」之八角造型，「八」音同「發」及「八掛」守護意念。以源個花崗岩層的絕佳活水，精選高粱穀粒，釀造出口感甘冽香醇的獨特好酒。

53度金醇珍釀。白酒品系中，金門高粱酒以其特殊酒質，廣受飲者青睞。創立60年、不斷精進的金門酒廠，嚴選上等糯紅高粱及紅小麥為原料，採傳統自然落菌古法製成高溫酒麴，恪遵「三高二低一翻」固態發酵釀酒工序，僅摘取二次發酵、二次蒸餾之酒液50%、再取精華酒心20%，輔以獨門之合型勾調、以酒勾酒調酒工法，儲存於陶缸中並經戰備坑道窖藏而成，本酒品晶瑩透亮、芳香醇厚、綿甜淨爽、回味悠長，實為酒中難得之極品。(官方資料)

66度開運酒。以總統府圖像搭配官印造型製作，透亮瓶身裝盛醇淨陳年老酒，置頂瓶蓋採取晶亮鑽石切割造型，頸身以金色封套賢覆，內外底座方正，傳遞對執政者應厚植社會公正信諾的期許。開運酒以陳放12年的大麴酒、18年坑道窖藏陳高、及民國100年度寒冬時節由資深釀酒師首釀，再經首席勾調師調和出令人驚豔的精緻口感，品酒師評鑑第一名的大麴酒，乃金酒首度集結「三大第一」的高端質感，做為開運酒使用，高酒精濃度的醇厚綿甜，充滿狂放不羈的口感，每一口都充滿生命的感動。

     
品酒會現場以優美的舞蹈來表現出這三款酒的特色！有的有的，我有感受到~~

品酒會提供三款高粱讓我們試飲，杯蓋都會註明該款酒的名稱，蓋起來避免酒香散逸~~

今天主持人是焦志方。

再來由老師為我們帶來十幾分鐘的精采的簡報。

自古好水出好酒！

金門高粱酒好喝的奧秘都出來了！

• 高粱的芬芳
• 海島孕育卓越麴菌
• 純糧固態發酵
• 優越的水質
• 熟成的淬鍊

接著，由陳千浩老師示範如何品飲高粱~

首先翹起蓮花指，拿起酒杯，不加水或冰塊，直接與高粱酒做純粹的接觸。

接著一口喝下，先讓酒保留在口腔中。

低頭以不讓酒流出的方式，吸入空氣，讓酒香在口中散發出來，我還是第一次這樣子喝的，但不知道是我的方式錯誤，還是我不嗜辣，只覺得舌頭一陣嗆辣感襲入。

接著是三項搭配酒款的美食佳餚囉！

搭配46度寶月泉「甘洌香醇」的是「櫻花蝦芋酥」

櫻花蝦芋蝦。適合搭配「酥中帶甜」的佳餚，酥脆的櫻花蝦加鮮甜的芋泥，與三款相對酒精濃度較低的寶月泉很搭，酒與櫻花蝦、芋頭在口中慢慢的融合。

搭配53度金醇珍釀的是「胡辣軟絲蝦」

三款酒中，我最愛的就是「金醇珍釀」，適合搭配「微辣」的菜餚，他有一種特殊的香氣非常醇厚，大致來說是蛋糕的香氣。搭配的是微辣的軟絲跟蝦，跟高粱酒搭配後，更顯現海產的鮮甜，很有趣。

最後跟66度的開運酒搭配的是「豆瓣松叛肉」

66度開運酒適合搭配「豔麗」的菜餚，這小菜是用松阪肉與茄子做為主食材，再以有酒香的豆瓣醬做調味，與酒在口中跳起舞來了~~

「KURISM」＝「Kinmen Kaoliang」＋「Purism」

這個字不僅僅代表金門酒廠

累積了超越一甲子的純釀品質

更體現出金門酒廠想對品酩者說的話

純粹品飲 純粹享受

 

【金門酒廠實業股份有限公司】

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【國賓飯店 – Market Cafe 味集廚房】

• 電話：07-2115243
• 地址：高雄市前金區民生二路202號
• 消費方式：平日晚餐每位800+10% / 假日晚餐每位880+10%
• 簡介：洋溢時尚海洋風的空間設計，擁有全新飲食概念的多國料理自助餐廳，秉持「健康、環保」的經營理念，相當重視食材履歷與遵循食物哩程。
  開放式廚房的師傅們，現場完美演繹出一道道健康美食，依傍池畔風光，享受視覺與味覺的盛宴。