秘密美食之宵夜仗 – 黑乾溫州餛飩大王

今天是跟隨著食尚玩家-秘密美食之宵夜仗來的，店家營業時間是從下午四點到營業到晚上的十一點，星期日來，剛好路口也在廟會大熱鬧，人山人海好不熱鬧，今天點了個炸餛飩乾麵、紅油抄手跟現炸排骨。

餛飩這玩意兒是由北方傳下來的，在廣東叫雲吞、四川叫抄手、閩南地區叫扁食。跟水餃不同的是呈四方形，而且餛飩皮薄，所以一般不能包太多餡。而餛飩是重湯料、餃子則是重蘸料~

現炸餛飩乾麵70元(小)/75元(大)：其實炸過的餛飩太油，而且沒什麼味道了，但泡在乾麵底部的湯汁內，還滿能吸收湯汁的，應該點湯的來吃才對。

鹽埕這裡的廟會都還滿大型的而且很喧嘩~

在巷子口可以看到炸排骨的阿媽，還有包餛飩的阿公。

四十年的老店，牆上也是掛滿了各電台的採訪跟合照。

小菜，今天沒有點。

紅油抄手50元。四川名菜，其實就是餛飩(抄手)加辣油囉！他們家上面還加上榨菜。

不夠辣的話，桌上還有一罐可以加辣，他們家的辣油是市面上常看的那種辣油，應該沒有特別來歷。

現炸排骨50元

排骨是薄片的排骨，因為油溫夠，所以炸起來不會很油，夠酥脆。

炸餛飩沒有想像中的酥脆，可能是沾到麵上面的水份了吧。而且肉餡感覺還滿新鮮的，算不錯吃！

麵上面有榨菜、還帶有豬油的香氣。

再來就是附上菜單供大家參考囉！

【黑乾溫州餛飩】

• 地址：高雄市鹽埕區新樂街242巷30號
• 電話：07-5618422
• 營業時間：16:30-23:00
• 食尚玩家推薦：炸餛飩、紅油炒手、炸排骨

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