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就是牛 – 牛肉專賣店 / 地址：高雄市左營區自由三路261號 第三街33號 /電話：0909-634199 / 粉絲團：https://www.facebook.com/justjustbeef
實體店面 / 地址：高雄市左營區天祥二路85號
店家就在自由黃昏市場內，嚴選美味牛肉，以小塊販售，適合小家庭來採購享用，好品質的牛肉，只要簡單料理，就能吃出美味哦！
▲沒錯！就是牛Just牛，就是自由黃昏市場裡面，牛肉專賣、冷藏櫃展示，在傳統市場中算是一隻獨秀。
▲有購買建議。
▲透過玻璃窗可以看到陳列的肉品。
▲稱重販賣，還會扣掉盒子的重量唷，真貼心。
▲單價也都清楚的標示。
▲除此之外也可以透過宅配購買，照片就是宅配的外盒與內裝。
▲還會附上研磨海鹽，搭配海鹽就能吃出牛肉最鮮甜的滋味了。
▲料理牛肉的秘訣。
▲這次準備了五種肉品來進行料理，有牛條肉、牛沙朗、菲力、嫩肩里肌跟安格斯牛小排。
▲先在平底鍋炒一些菜。
▲今天不用橄欖油，準備了台灣的苦茶油來料理，其實也滿搭的呀！
▲安格斯無骨牛小排上鍋。
▲先從單價比較低的牛小排開始料理(125元 / 100g)
▲就簡單的料理。
▲配上蔬菜就是美味的一餐了。
▲油油亮亮。
▲MY GOD！MY GOD！MY GOD！實在太好吃啦，兩個GOD是送給肉質好，一個GOD是送給我的廚藝。
▲其實也不是我的廚藝好啦，是因為本身就好吃了，但因為第一次，所以比較緊張，煎的有點太熟，但也還OK，初學者超推薦買這塊肉來煎。有優質的筋內大理石紋脂肪，口感絕佳、油花豐富，汁多味美，有嚼勁卻又不過韌。
▲接下來是片狀的雪花牛(50元/100克)，一般是用來煮火鍋，但個人深覺浪費，所以拿來做成牛肉捲。
▲捲入不同的食材，再加點蔥花就OK。
▲接下來是美國牛條肉(55元/100克)
▲牛條肉適合燉煮跟滷。
▲肉要先兩面先煎過，等一下燉才會香，肉汁才不會流失。
▲煎到有點焦香，赤赤。
▲加入紅蘿蔔、洋蔥、迷迭香。
▲今天料理的是紅酒燉牛肉，所以繼續加入紅酒。
▲其實牛肉要燉的好吃不簡單，感覺變動因素比較多，雖然不像外面燉那那麼入味，但也能吃到食材彼此交互作用下產生的美味。
▲安格斯肋眼(145元/100克)
▲取自第六脊椎到第九脊椎的腰脊肉，這是上腰脊肉中肉汁最濃郁、最好吃的部位，肉質細緻，肌束不會過粗。
▲不同於下一個料理的菲力以細緻瘦肉為主，肋眼還帶著筋肉，雖然肉質沒有菲力細緻，但但較多的脂肪，所以烤過後油香四溢，滿有嚼勁。
▲一樣是大火熱鍋封血、小火翻面慢煎的料理程序。
▲帶有肉筋跟大理石油花，口感豐潤還帶點嚼勁。
▲最後是安格斯菲力(225元/100克)。菲力就是腰部下側腹腔內，運動量少，所以肉質特別軟嫩，淡溩粉紅色、油花少、肉紋如絲綢般細緻，三分熟享用最美味。
▲用點迷迭香、松子提味，再搭配有點酸甜的漬破朴子。
▲優質的瘦肉，沒有騷味，滿是清爽滋味。
▲雖說是瘦肉，但卻非常柔軟呀。如果說沙朗是牛肉之國王的話，菲力無疑就是牛肉之女王了。
▲切塊後擺盤。
▲肉質肌理細緻，口感像天鵝絨般滑順
▲加入漬破朴子也是有趣的組合哦，酸酸的很開胃。
最近中秋節快到了，想來點不一樣的嗎？來組烤牛肉讓你驚艷全場！
▲5000元的組合。
▲2000元的組合。
▲最近在就是牛也在天祥路開了實體店面的工作室。
▲歡迎有空來坐坐哦。
就是牛 – 牛肉專賣店
- 地址：高雄市左營區自由三路261號 第三街33(自由黃昏市場)
- 電話：0909-634199
- 粉絲團：https://www.facebook.com/justjustbeef
實體店面 / 地址：高雄市左營區天祥二路85號
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