高雄美食 – 王慶良排骨飯 x 市場內無招牌的傳統美食！

王慶良排骨飯 介紹

跟著「高雄市經濟發展局」的腳步來到阿蓮第一市場吃排骨飯，前陣子經發局分享了高雄市的「傳市之寶圖鑑」，一共十三個市場、十三間店家。

這間四十幾年的老店是沒有店名的，是因為報章報導才需要店名，牆上還掛著老顧客送的對聯「慶膳美味傳千里，良饌佳肴大功成」，以表達對這傳統美食的敬意。

王慶良排骨飯 店內外環境

▲▼一般傳統市場大多賣生食，所以免不了會有很多雜味，今天到達已是12點半了，攤家都已三三兩兩的在收拾整頓中，一時還找不到今天的目標，是看到不少人排隊才發現的呢。

王慶良排骨飯 餐點介紹

排骨飯75元

▲招牌的排骨飯據老闆表示，醃料也沒什麼特別，就是醬油、糖、五香粉，但這樣「才有肉的香氣」。手炒辣油、現熬大骨湯等，這些從爸爸手上傳來的手藝，吃食材的本味，雖然簡單，但卻很持久、耐吃。

▲這裡的排骨不像一般扁平，立體滋味來自台畜肉品數十年如一日的特選部位「肋排」，只選靠近脖子的前五枝，肉才會嫩。

▲排骨飯的肉很嫩但不會很多汁，我個人是覺得要沾點醬油膏比較好入口，一口咬下去就感覺到肉香四溢，而且不會太油膩。米飯的份量也很足夠，不會吃不飽。吃完肉後還有軟骨可以吃哦。

大骨湯60元

▲▼大骨湯的湯頭很清甜，裡面有一根大骨頭和一些菜葉。老闆說他們每天都用新鮮的豬骨熬湯，不加任何味精或其他調味料。我還加了一些店家自製的辣椒醬，讓湯更有層次感。啃完骨邊肉後還可以再吃骨髓，一湯兩吃好滿足！

飯羹60元

▲飯羹是一種類似粥的東西，裡面有米、肉、菜和花生。它的口感很綿密，吃起來暖心又暖胃。

王慶良排骨飯 小檔案

王慶良排骨飯 小檔案

• 地址：高雄市阿蓮區中山路18號
• 阿蓮市場第一市場內
• 營業時間：04:00–13:00
• 星期一休
• 電話：07-631-9761

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更多傳市之寶圖鑑

請參考BIOS monthly：https://www.biosmonthly.com/article/11108

文賢市場翁記黑豬肉

地址：高雄市岡山區岡山路 239 號（文賢市場 67 號）
電話：0970-718-000
營業時間：07:00-12:00，每週一休

九曲堂市場菜脯囝蔬食

地址：高雄市大樹區新社街（九曲堂市場 110-115 攤）
電話：0981-998-701
營業時間：05:00-13:00，每週一休

楠梓市場張家包子

地址：高雄市楠梓區楠梓東街 95 巷 1 號（楠梓第一市場 新 30 號）
電話：0982-200-833
營業時間：週五－週日，06:00-11:00

旗山市場金田五金行

地址：高雄市旗山區平和街 12 號（旗山第一市場 61、62 號）
電話：07-6614-466
營業時間：每日 07:00-12:00

興達港漁市玲姐姐小卷

地址：高雄市茄萣區大發路 88 號（興達港觀光漁市 23 號）
電話：0932-736-722
營業時間：每日 11:00-19:00

鹽一市場信的店磅蛋糕

地址：高雄市鹽埕區新樂街 213 之 30 號（鹽埕第一市場 戊 6 號）
電話：0905-584-295
營業時間：週四－週日 15:00-19:00，不定期休

旗后市場飛天魚

地址：高雄市旗津區旗津三路 1050 號（旗后觀光市場 54、56、58 攤）
電話：07-5714-170
營業時間：每日 08:00-18:00

苓雅市場靖品食軒

地址：高雄市苓雅區自強三路 125 號（苓雅市場 信 21 號）
電話：0968-488-800
營業時間：週三－日 17:00-24:00

鹽埕示範市場正味珍烏魚子行

地址：高雄市鹽埕區七賢三路 125 號（鹽埕示範市場 外店 15、16、17 號）
電話：07-5512-749
營業時間：每日 10:00-22:00

鼓山市場哈瑪星懷念蔥油餅

地址：高雄市鼓山區臨海二路和鼓波街交叉口（中華電信門口）
電話： 0989-222-551
營業時間：每日 14:30-18:00，下雨休

三民市場泉愛玉冰

地址：高雄市三民區中華三路 285-39 號（三民第一市場 戊 03、04 攤）
電話：0931-111-668
營業時間：週二－週日 07:00-13:00，農曆 17 日休

中正市場柳家滷味

地址： 高雄市新興區開封路 83 號
電話：0912-154-295
營業時間：週一－週六 11:30-19:00（售罄提早打烊）

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