瑞發街古早味麵線糊筒仔米糕 x 隱藏在前鎮巷弄的美味 | 銅板價享受古早味

關於瑞發街古早味麵線糊筒仔米糕的兩三事

1. 歷史悠久的在地老店：該店已在前鎮區經營超過25年，深受在地居民喜愛，許多人記憶中的古早味。
2. 平價美食，份足：店內主打筒仔米糕與麵線糊，價格，筒仔米糕僅售35元，麵線糊35元客以銅板價享受美味。
3. 堅統手藝：店家堅持作，從食材選擇到烹調方式保留味，讓顧客品嚐到最純正早味。

瑞發街古早味麵線糊筒仔米糕的位置與店內外環境

▲▼該店前鎮區瑞發街88號，鄰近瑞隆路，輕軌籬子內站走路7分鐘，就在憲德市場旁，隱身於巷弄間，初次前往可能需要注意路線。 店面外觀具有年代感，充滿古早味。店內環境整潔明亮，提供內用座位，夏季時還會開放冷氣，客在舒適的環境中享用美食。

瑞發街古麵線糊筒仔米糕菜單

店內主要提供以下餐點：

• **筒仔米糕*35元
• **麵線：35元（大碗40元） 客常點「一組」，即筒仔米糕搭配麵線糊，份量適中，價格實在

瑞發街古早味麵仔米糕餐點介紹

筒仔米糕（35元）

特色：

筒仔米糕是台灣經典的庶民小吃，以糯米製成，搭配鹹香肉燥，是許多人早餐或點心的首選。

口感與風味：

• 採用 蒸煮糯米，米粒Q彈且不會過於黏膩，每一口都帶有彈牙的咀嚼感。
• 特製肉燥醬汁 均勻淋在米糕上，帶有濃郁的醬香味，微微甜鹹的風味與糯米相互融合，增添層次感。
• 搭配wzoa，提升口感豐富度，讓每一口都能感受到不同的層次風味。
• 會附上一小撮 香菜 作為點綴，讓整體味道更加清爽，若不吃香菜可提前告知店家。

推薦吃法：

• 可以單吃品嚐原味，也可以 搭配甜辣醬，增添微辣的層次感，讓風味更有層次。
• 一口筒仔米糕、一口麵線糊，是許多老顧客的標準搭配，既有飽足感，也能享受湯汁的滑順感。

麵線糊（35元）

特色：

這款麵線糊屬於 南部風格，帶有濃稠的湯底，使用紅麵線為主，湯頭鮮甜順口，適合當作早餐暖胃。

口感與風味：

• 湯頭濃郁滑順，以柴魚、高湯熬煮，喝起來帶有自然鮮甜味，不會過於死鹹。
• 紅麵線細緻軟嫩，吸附湯汁後更顯濃稠，入口即化，非常適合搭配筒仔米糕一起享用。
• 豬大腸處理得乾淨無腥味，燉煮至軟Q入味，每一口咀嚼時都能感受到大腸的彈性與香氣。
• 搭配 蒜泥、烏醋，增添獨特的酸香氣息，使湯頭更為開胃，口感更加有層次。
• 依個人口味，可再加入 辣椒醬 增添辛香感，讓湯頭更有後勁。

推薦吃法：

• 基本吃法：可直接品嚐原味，感受食材的純粹風味。
• 濃郁吃法：加點烏醋，提升酸香層次感。
• 重口味吃法：加點辣椒醬，讓湯頭多一份微辣的刺激感，適合愛吃辣的朋友。

組合推薦：筒仔米糕 + 麵線糊

▲許多顧客會點 「一組」，也就是 一份筒仔米糕 + 一碗麵線糊，這樣的搭配可以同時享受鹹香的米糕與滑順的麵線湯品，不論是口感還是味道都能達到完美平衡，一餐吃下來既有飽足感，也能品味到台灣傳統早餐的美味。

瑞發街古早味麵線糊筒仔米糕的網路評價

根據多位網友分享，該店的筒仔米糕糯米Q彈，內餡豐富，搭配肉燥醬汁，風味十足。麵線糊湯頭鮮甜，配料豐富，特別是大腸處理得當，口感佳。整體而言，價格實惠，CP值高，是許多人心目中的早餐首選。

瑞發街古早味麵線糊筒仔米糕營業資訊

• 地址：高雄市前鎮區瑞發街88號
• 營業時間：05:30~13:30（當日食材售完為止），無固定店休
• 電話：0937-992-289

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