台南美食 – 助仔牛肉湯

吃心絕對 2019 年 5 月 23 日台南美食在〈台南美食 – 助仔牛肉湯〉中留言功能已關閉

助仔牛肉湯 / 地址：台南市安平區安平路624號 / 營業時間：04:30–21:00 / 電話： 06-241-0201 / 粉絲團

聽說這間助仔牛肉湯有80年的歷史了，上次來應該是兩年前了，這次來看到整個店面擴大翻新，美味不變，還多了牛肉火鍋的選項哦！

▲肋仔牛肉湯店外環境，客滿的時候就要來外面坐囉，或是提供給想吹風曬太陽的雅桌。

▲看到那鍋牛肉湯的靈魂湯頭，有各種蔬菜、水果熬煮，例如蘿蔔、洋蔥、鳳梨等等，裡面應該也有加入牛骨，還有肉片的精華吧。

▲店內用餐環境比我之前來的時，大了兩倍，還新增大圓桌，圓桌內嵌電磁爐，可以圍爐吃牛肉火鍋囉！

▲各種沾醬，但基本上是用不到啦。

▲牆上有滿滿的牽名，還有火鍋的價目表。我忘記拍單點的菜單了， QQ。

▲牛肉湯(小100元/大150元)，除了牛肉湯外還有牛腩、牛肚、牛雜、牛舌湯，價格都一樣。另外還有各種牛肉的熱炒跟切燙的切盤。點湯品還會附白飯，很多人台南人就點這樣子一份來當早餐。

▲鮮嫩牛肉，帶點大理石油花紋路，是做牛肉湯上等的品質，台灣牛肉雖不像美牛或和牛油花細膩，但做成川燙卻是剛剛好，油脂不會多到搶味膩口，搭配清爽高湯，是歐美國家吃不到的美味，可以申請世界文化遺產了吧。

▲牛舌切盤(小100元 / 大150元)

▲牛舌不像進口牛舌是冷凍再用機器切片，現用台灣溫體牛肉的牛舌，還可以看到血管在其中，吃起來鮮嫩無腥味。

▲牛雜切盤(小100元 / 大150元)。牛雜的味道複雜濃烈，第一次吃這樣子川燙的料理，感覺還是要熱炒比較好吃，端看個人喜好囉。

▲炒牛肚(小120元 / 大150元)，熱炒有高麗、芥藍、季節蔬菜可以選擇。

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