三和市場美食

吃心絕對 2023 年 12 月 8 日林華里, 苓雅區美食在〈三和市場美食〉中留言功能已關閉

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關於三和市場的兩三事

今天請林華里里長家瑋帶路，探訪市場美食，來到的是位於苓雅區的三和市場，這市場歷史悠久，苓雅區共有四個部落，這裡屬於「林德官」部落，三和市場一次橫跨三個里，分別是林華里、光華里與林興里。

第一站來到三和市場40年老店的豬血湯，都是使用台灣豬肉，老闆每天早上清晨三、四點就開始忙碌，要處理豬腸、豬血，所以可以吃的出餐點新鮮美味。

牆上寫的菜單不只有傳統的炒麵、炒米粉，還用了櫻花蝦、蒜頭酥為食材，讓傳統的炒米粉跟炒麵多了一層的風味，而且豬血湯除了常見的小腸搭配外，還多了大腸、小肚、肝鏈肉等等，整個湯品更為豐富了！

▲綜合口味裡面有大腸、小腸、豬肚、豬血、肝連等豬內臟部位，誠意滿滿，豬血的處理很棒，沒有腥味，上面放滿韭菜、撒些胡椒，湯頭也好喝，豬血也給好多。

蒜頭酥的辛香和甜味，讓炒麵的風味變得更加立體，在享用麵條時能品嚐到蒜香帶來的味覺滿足感。

櫻花蝦充滿了海潮味，與Q彈可口的米粉相結合，真是可謂是色香味俱全呀！

▲▼隔壁攤位是賣水果，以香蕉為主，很多婆婆媽媽都會來買。