元町家義享店 x 日本道地橫濱家系拉麵 | 經典九州湯白豚骨湯 | 竟然可以續湯！多樣化家系道地吃法

雷西 2021 年 4 月 22 日和食, 拉麵Ramen, 義享天地在〈元町家義享店 x 日本道地橫濱家系拉麵 | 經典九州湯白豚骨湯 | 竟然可以續湯！多樣化家系道地吃法〉中留言功能已關閉

元町家義享店 / 地址：高雄巿鼓山區大順一路115號 7F美饌饗宴 / 電話07-556-1102 / 營業時間週一到週四 11:00-22:00、週五 11:00-22:30、週六 10:30-22:30、週日 10:30-22:00 / Facebook粉絲團

義享天地已經開幕一段時間囉，還有很多美食還沒開發嗎？那就讓小編我先幫你開箱啦！我現在也是一放假，就跑來義享天地來挖掘我的口袋名單，就在今天～發現了這一家非常經典的橫濱家系拉麵，讓我讚嘆不已～這店家就是『元町家』

▲▼一走進門口，就有一個超大的燈籠寫著元町家，很有日系的感覺～整體的環境設計是木質調為主，很有職人的格調，接著精彩的是後頭的那幅畫呀！是由一位很低調的知名畫家，不打草稿直接畫出來的～這位畫家就是藍色隧道，也是與很多藝人合作的呢！

▲▼這幅畫所表達的是透過拉麵，來呈現出一艘滿載著豐富美味的大船，把佳餚通通帶進這裡～這大港入船的滂薄氣勢，真是令人震撼啊！

▲觀賞完這幅畫之後，我們就速速入座拉～因為一直聞到拉麵的陣陣香氣，肚子真的是餓到受不了啦～

▲在等待餐點上桌的同時，順便研究了一下桌上的佐料，內容很豐富唷～有七味粉、蒜酥、黑胡椒、白芝麻，還有辣韭菜隨便你加啊！有趣的是白芝麻是可以自己DIY，手動磨出來的唷～可以依自己的喜好，選擇芝麻顆粒大或是小～我想如果是小朋友來這裡的話，應該會很喜歡唷！可以自己動作調配佐料，也可以幫爸爸媽媽製作唷！

▲當地的日本人吃熱騰騰的拉麵，會習慣配上冰冰涼涼的冰開水，元町家這裡也是非常的道地！桌上都會放一大壺冰水，裡頭還有許多冰塊呢～

▲而且桌邊的圖片，還有教學怎麼品嚐家系的道地吃法唷～豐富的佐料加上多樣化的吃法，真是讓人覺得驚奇又有趣呢！

▲沒多久，我們的餐點就陸續上桌啦～

▲這裡的麵條可以選擇硬度，有軟、適中、硬。

▲我的是激辛拉麵（200元）加叉燒（50元）適中硬度，激辛拉麵一上桌時，很像是藝術品一樣，整體呈現的很精緻，海苔在後頭佇立著，很像是一座山。

▲中間很特別的是有一球綠油油的菠菜，聽店家說橫濱拉麵其中一個很大的特色，就是會加上菠菜唷～

▲在拉麵上方有個很亮眼的紅色辣味噌，這是激辛拉麵的精髓啊～原本湯頭是醇濃的白色，當我把辣味噌攪開融入湯裡頭後，湯頭的顏色就變成了火辣辣的色澤～擔心辣度太高的朋友，可以事先將辣味噌挑一點起來唷～

▲真的不得不說，當我在攪拌拉麵時，那濃郁的香氣真的是很誘惑我，濃醇香的豚骨香，是充斥著我的鼻腔，這濃厚的香氣、米白的顏色，到底要用多少的大骨才能熬出來啊！

▲嚐了一口湯頭，味道是極其濃厚，辣味噌的滋味提升了整個風味的層次，辣勁是在尾端慢慢從舌根蔓延出來，好爽快的享受啊！

▲將中粗麵體一大口吸入口中，香辣的湯汁完美包覆著拉麵，Q彈的口感，彷彿就像是在口腔中彈跳，滑順彈牙的濃郁滋味，加上辛辣的力道，一瞬間把整個味蕾帶上了雲端～

▲叉燒呈現粉嫩的顏色，是用豬五花的部位，看起來是肥瘦各半，粉嫩粉嫩的叉燒，一放入口中，其實不用太費力氣咀嚼，油花的部分會漸漸化開，瘦肉很軟嫩，富含許多肉汁，一點都不會乾柴，讓我忍不住一口直接吃掉一片叉燒，好奢侈啊～

▲青蔥拉麵（230元）有醬油、鹽味風味可以選擇，鹽味的會比較清爽，醬油風味的口味會比較重口味一點，而喜歡重口味的我們，當然就選醬油風味的啦～青蔥拉麵在視覺上也是滿驚人的，大量的蔥絲在上頭，好像是一座翠綠的森林似的，光用聞的蔥的香氣很突出，帶來一股清新的感覺～

▲濃厚的九州豚骨湯，加上東京風味醬油的提味，整體上我覺得香氣和口味，再更渾厚些，我本身對於這種濃郁的美味是無法抵擋的，加上蔥的香氣融入在湯裡頭，醇濃之中帶來清爽的青蔥滋味，這湯頭讓我忍不住一口接著一口，對於喜歡喝湯的朋友，我相信這裡會是你的天堂，因為這裡可以免費續湯免費續原湯喔！其實因為豚骨湯的成本很高，所以很多的店家都不會免費續湯，沒想到竟然在百貨公司裡頭，可以遇到免費續湯的拉麵專賣店啊～

▲這碗麵我們就選擇粗麵啦～口感會再更Q彈些，並且大量的青蔥絲搭著粗麵一起吃，會更有嚼勁，青蔥越嚼香氣越明顯，而且很清爽～我很喜歡！

▲溏心蛋吸附了滿滿的湯頭，口感綿密、滋味濃郁～青蔥與溏心蛋一起吃，也是一個驚人的美味啊～蔥的嚼勁和清新碰撞上溏心蛋的香濃綿密，兩個截然不同的美味，碰撞出絕妙的驚奇！

▲吃完兩個滋味濃厚的拉麵，這裡除了店家提供的冰水之外，也可以選擇店家所販售的飲料，我們一人一杯飲料，可樂（50元）、柳橙汁（50元）、檸檬紅茶（50元），相信我，喝掉所有拉麵湯汁之後，大口暢飲冰涼的飲料，真的會非常的沁涼暢快，整個身心透心涼啊！

▲這裡不只有拉麵厲害，連單品也是讓我們讚不絕口～單點招牌燒餃子（80元）或是選擇套餐，多一杯飲料總共只要89元，聽說招牌燒餃子是非常熱門的餐點，一上桌濃濃的麻油香，讓埋頭吸著拉麵的友人，也忍不住抬頭起來看，是很難不讓人注意的品項。

▲外皮是偏向Q彈帶酥脆，有點焦香感，是我喜歡的類型～

▲裡頭的高麗菜是有特別脫水處理過之後，再下去烹調，所以高麗菜非常的脆口，剛開始我還以為那麼脆的口感，是有加上筍子之類的食材呢哈哈！內餡的豬絞肉調配的比例非常完美，肉汁鮮甜且不膩口。製作餃子的豬肉是使用台灣豬唷～大家享受美食之餘也可以很安心～

▲人氣唐揚雞（120元）

▲麵衣的香氣非常的迷人，唐揚炸雞也是非常大一塊，大口咬下很是過癮～除了火侯掌握得好，以及很豪氣的給很大一塊，這些我想是保留許多肉汁的因素。

▲酥脆又薄的外皮下，多汁又紮實的口感，都讓我想要多加點一份了～而且沾上日本空運來台的Q比美乃滋，風味更是獨特，不只增加了一股香氣，酸甜又加上溫順滋潤的滋味，難怪大家都搶著吃啊！

▲黃金炸豬排（120元）

▲▼我覺得有麵包粉的加持，酥脆的感覺更上一階～咬下去會有很明顯的“喀ㄘ喀ㄘ ”的聲音，肉質一樣是紮實彈牙的，可以很明顯的吃出豬肉的質地，也是非常多汁的，我個人滿推薦沾一些豬排醬一起食用，醬汁滿提味而且很濃郁，可以讓整體的口感更豐富～

▲接下來是讓大家都很驚艷的南瓜可樂餅（120元）～這金黃色的可樂餅下暗藏著玄機呢！光看這切面就知道，內餡是滿滿的南瓜呢！內餡是非常飽滿的，吃起來非常的細膩又綿密，南瓜的香氣很濃，然後就會發現有一股特別的清香味，是梅子香啊！非常的特別，味道很有解膩的效果，而且非常的涮嘴～這南瓜可樂餅大推啊！

▲來這裡想吃飯的朋友，這裡也有呀！火焰叉燒飯（69元）

▲是使用Q比美乃滋淋在白飯上面，再稍微炙燒過後，將拉麵的叉燒切成塊，鋪在上頭，最後再加些蔥絲及海苔，光香氣就很有層次，有青蔥的清香、海苔香、美乃滋酸甜的味道～更不用說叉燒的油脂香啦！大口扒飯真的非常享受，每一個食材都有自己強烈的特殊香氣，但一點都不衝突，而且有美乃滋的滑順又濃郁的酸甜滋味，是大大的加分啊！

▲黃金炸豬排蓋飯（150元）含一杯飲料，其實剛剛吃單點豬排時，就很想要配白飯哈哈～這個豬排蓋飯剛好就合我的意啦～醬汁淋在豬排及白飯上，鹹香鹹香的味道，很下飯啊！

▲白飯的熱氣讓青蔥的味道，散發出更濃郁的香氣，挖一大口白飯搭豬排，加上一點蔥絲，非常的飽口又滿足，蔥的特殊滋味讓整體的味道，帶來不同的層次～

▲最後你以為結束了嗎？可別小看我們這群吃貨，我們最後決定加點白飯！要來嘗試一下道地的多樣化吃法～還記得桌上的豐富佐料嗎？這碗白飯上我們加上了辣韭菜、蒜酥、白芝麻，香氣是十足啊～尤其是辣韭菜，辣度是微辣，韭菜非常多汁而且滿脆的～韭菜的味道很濃厚，其實滿像是主角的～

▲其實還可以把這碗通通加進剩下的拉麵湯頭中～又是一碗豐富的美食唷！如果湯頭裡頭還剩一點點的拉麵，攪拌均勻品嚐那就更好啦～但是因為太好吃了，所以我們是一點麵條都不剩啦哈哈～

▲其實店家對於品質是非常堅持的，會請日本的拉麵師傅專門飛往台灣，來確認是否有維持一定水準的品質，難怪這樣的拉麵是如此的道地啊！

喜歡品嚐日本的道地拉麵嗎？沒辦法出國沒關係，元町家都把日本的道地美味都帶來囉～沒有吃過元町家就不算是吃過日本拉麵啦！沒有看過店家那麼用心，竟然請日本的師傅來台鑑定拉麵的品質，這樣的美味還不來品嚐嗎～～

元町家橫濱家系拉麵3號店義享店