關於老山西鍋物
環境介紹
▲▼今天受到『老山西鍋物』的邀請，來品嚐猶如神旨意的美食，店家就在楠梓家樂福旁邊而已非常好找，附近也很好停車，招牌是書法的風格，加上大氣的紅色以及黑色的背景，讓我感覺有一種神秘的氣息，一旁的打卡牆背景是粉紅玫瑰，加上像是一對像是飛上天的純白翅膀，很適合網美來拍照呢！上頭還寫著『吃在台灣 味在老山西』非常有趣呢～
▲▼店內的設計比較偏向低調奢華美的風格，大量的大理石紋路加上上頭溫和的吊燈，讓人不自覺感到安心平靜舒適，店內的座位大致分為一般的座位區以及類包廂區，我個人滿喜歡類包廂區的感覺，和朋友一起來用餐的話，有私人包廂的氛圍～
自助吧介紹
▲▼在等待餐點上桌時，可以先到自助吧享用小點心。
▲冷熱飲的部分也很多選擇，
▲有我喜歡的古早味薯片呢！加上小朋友最愛的爆米花啊～！
▲▼醬料區可以說應有盡有，非常的豐富，有烏醋、香油、白醋、醬油等等。
▲其中有一項自製辣醬，讓我非常好奇～畢竟我超愛吃辣啊。
老山西菜單
這裡的點餐方式是依序選擇鍋底、主餐、主食、菜盤，而愛吃肉的話，可以選擇將菜盤換成牛五花或是豬梅花肉盤唷！是不是很貼心啊～
餐點介紹
川味麻辣鍋底（60元）
▲麻辣鍋是我在鍋物店家會最先想要嘗試的，因為我是個嗜辣者啊～麻辣鍋主要熬製的香料有辣椒、宮保、花椒、白豆蔻、大茴、小茴、草果等中藥材，湯頭還沒有煮滾，就可以聞到多種麻香的香氣～湯頭滾沸之後那迷人的香氣真是不得了，中藥材甘香環繞著整個包廂區，品嚐了一口，辛香滋味竄上鼻腔，並香辣的後勁從喉根蔓延出來，尾韻的中藥甘甜，與辣的後勁中和之後，是難以形容的享受，這樣的層次感讓我難以抗拒啊！
麻辣滷豆腐（40元）及麻辣滷鴨血（40元）
▲▼接下來是搭配麻辣鍋的獨門手工料理，上桌時，會是溫熱的狀態，是可以直接吃的，但我喜歡放進麻辣鍋裡煮滾後品嚐～
▲▼麻辣滷豆腐很大一塊，光色澤就知道，滷汁是完全滲透到豆腐每一個氣孔，切開豆腐那麻香的汁液緩緩流出，一口咬下，是多麼的綿密～辛、香、麻、甘，多重的滋味一次到位啊！
▲麻辣滷鴨血也非常的厚實，用筷子夾起時就知道質地上是非常Ｑ彈的，口感就像是果凍一般，是滑順又紮實，多汁鮮甜且一點都沒有腥味，讓我忍不住一塊接著一塊～
法式奶香鍋底（60元）
▲▼主要由洋蔥、起司、鮮奶油等來熬製，還會附加一罐高牧鮮乳，套餐所附的菜盤放進湯頭中熬煮後，大量的蔬菜讓湯多了鮮甜的滋味，加上一罐高牧鮮乳，加乘了湯頭的奶香及濃郁，雖湯頭是濃郁醇厚的，但質地上是非常滑順的，這濃、醇、香、甜的滋味，讓我整個沈浸其中，喜歡乳香系列鍋品的朋友，這是一定要試試看的啊～
山西老陳醋湯底（70元）
▲主要是用洋蔥、高麗菜、山西陳醋等製成的，這可是店家的招牌呢！說實在的，這鍋品是我從所未見的，這配方聽說是由關聖帝君所指示，老陳醋來頭可不小，是山西省產出十年以上，純天然釀造的老陳醋，是中國四大名醋之首，有天下第一醋的美名，湯頭的香氣我覺得有點類似像溫和的烏梅汁，帶有微微的果香，喝起來是溫順的酸香，不會有刺激強烈的醋勁，整體的感覺是香、甜、甘、酸的，回甘及香氣的層次是很有深度的，真是開啟了另一個味蕾的新世界呢！
本土酵素豬梅花（258元）
▲豬梅花的粉紅色澤加上大片鮮切的方式，就像是玫瑰花盛開的模樣
▲涮在法式奶香鍋裡，奶香的滋味提出了豬肉的鮮甜，扎實的肉質加上濃郁滑順的湯頭，根本絕配！大片鮮切的肉片一點都不帶筋、也不乾柴，而油花的滋潤讓口腔咀嚼時，更加讓食材的鮮甜完美結合～
嚴選牛五花（288元）
▲我個人是超喜歡吃牛肉的品項，而且不管搭配什麼樣的鍋底，都是非常搭的啊！
▲這牛五花油花分布的很漂亮，涮在麻辣鍋是香辣又鮮甜，辛辣的爽快滋味加上豐富油脂果然令人享受啊！
▲而加在奶香鍋裡，是讓牛肉特殊的肉質香更加渾厚，是濃郁中加上豐厚的甜美～而搭配老陳醋湯底，就算是豐厚的油脂香，都會覺得清爽又甘甜，一點都不覺得膩口，很特別呢！
▲而這時千萬別忘記店家的自製辣醬，如果你是喜歡多層次的香氣滋味，這個特製辣醬一定要試試！質地上是濃郁的，聞得出多種辛香料的味道，本以為是辛辣有勁的，但發現這個辣醬是偏向濃縮所有辛香的香氣，辣度我覺得偏向小辣，也是我很喜歡的醬料之一呢！
本土精選雞腿肉328元
▲這整盆是使用去骨雞腿肉～不用挑骨頭我覺得很方便啊！而這份量很是驚人，用目測應該是兩隻大雞腿的份量
▲每一塊雞腿是切成一大口的大小，一大塊塞進嘴裡很爽快，因為厚度很厚，所以雞汁幾乎都能保留著，很香甜又扎實啊！尤其有些部位還能夠吃到雞軟骨，“喀滋喀滋”的口感，我非常愛呢！
手工花枝漿（70元）
▲這是我覺得必點的品項啊！這花枝漿我想店家應該下了很大的成本，除了花枝漿很鮮甜以外，裡頭的花枝肉很多呢！
▲飽滿扎實又彈牙，咀嚼到花枝時，是非常的脆口啊～而且裡頭放的花枝很大量，幾乎每一口都能夠吃到花枝肉，真的是真材實料呢！
雙人海陸套餐（牛五花+豪華海鮮888元）
▲此套餐需點兩份鍋底，附贈主食以及菜盤，這海陸饗宴非常的澎湃，內容多到需要用雙層的架子來盛裝，海鮮的部分有花枝、多利魚、鯛魚、鮮干貝、草蝦、鮑魚以及蛤蜊，海鮮我就搭配著清爽的老陳醋湯底啦～個人覺得微酸甘甜的滋味，可以更加提出海鮮的鮮甜呢！
▲菜盤
▲▼花枝店家不手軟的提供一整隻花枝，光看外觀的色澤就知道非常的新鮮，花枝本身就很有厚度，是鮮甜又脆口，一點腥味都沒有喔！
▲▼魚片提供了兩種，多利魚和鯛魚，鮮魚片都切的很大氣、大方，厚度也很夠，鯛魚的口感比較偏向扎實一點！而多利魚是扎實中帶點綿密的口感，魚片都很新鮮不會有糊糊的感覺，都是高品質的海鮮呢！而吸附老陳醋湯汁是更加鮮香唰嘴啊！
▲▼鮮干貝的尺寸非常驚人，是比五十元硬幣還要大呢！是非常的圓潤又飽滿，口口都能吃到富有彈性的纖維，裡頭稍微軟Ｑ一些並保有多汁的鮮甜，還以為這是高級日本料理店端出的干貝啊！
▲▼草蝦顏色比較深點，所以特地問了一下店家，原來這是西非草蝦，所以色澤跟一般看到的草蝦不太一樣，新鮮度也是爆棚，蝦殼與蝦肉很輕易就可以分離，肉質彈牙飽口，而搭配著麻辣鍋又是更加爽快，當品嚐蝦頭的精髓時，麻辣的辛香更能夠刺激味蕾，別有一番風味呢！
▲▼這裡的鮑魚可是帶殼鮑魚呢！而且鮑魚處理的很乾淨，沒有任何一點雜質，很感謝友人把鮑魚讓給我這個吃貨，一口一顆，真的是太奢侈了！這享受的感覺，真的要自己來體會一次啊～
▲而蛤蜊下鍋煮不用多久，就會開口了～呈現一個可口的泡泡樣～每一顆蛤蜊都沒有沙子，而泡泡裡頭就是海鮮的精華啊！
▲▼吃飽喝足之後，別忘了有餐前點心以外，也有餐後點心喔！店家是有提供無限量供應的小美冰淇淋喔～冰淇淋不管是大人還是小朋友都很愛呢！因為最近吃太多有點變胖了，所以只敢挖兩球來吃哈哈哈，而瑞士巧克力及花生口味都很美味，是甜而不膩～好險我有克制，不然我又要去挖個幾球啦！
結論
『老山西鍋物』的董事們是來自於高雄玉敕文武聖殿的幹部，聽說在討論的會議上，感受到神明的指示而決定店家名稱的呢，我想這家老山西鍋物也是命中註定帶給大家福氣的啊！而不只店名特別，連特殊的山西老陳醋湯底，也是別的地方都品嚐不到的，奶香鍋也是爆香爆讚的，肉多又便宜，愛吃辣的朋友，必點麻辣鍋，鴨血跟豆腐也都很入味，很好吃，連我不愛吃豆腐都超推的，我想如果你是鍋物的愛好者，是一定要來品嚐看看的呢！勢必會讓你大開眼界喔～
老山西鍋物 楠梓旗艦店 店家資訊
- 地址 高雄市楠梓區大學東路200號
- 營業時間 週一至週五 11:00-14:30/17:00-22:30 /週六日 11:00-22:30
- 電話 07-3642067
- 老山西鍋物 楠梓旗艦店FB粉絲團
(本篇為合作文)
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