關於大崗山龍眼蜂蜜的兩三事
大崗山的龍眼蜂蜜非常有名，甚至連台北的親戚都會請我媽媽寄一些上去。這是因為岡山山區的大小崗山擁有特殊的石灰岩地質，使得這裡的龍眼特別美味，花蜜也格外香甜。從日據時代開始，這裡就開始栽種龍眼樹，如今高雄的蜂蜜產量更是全台第一。
每年農業局都會舉辦龍眼蜂蜜比賽。比賽分為兩個階段，第一階段是基本篩選，檢測蜂蜜中的抗生素和農藥殘留；第二階段則是根據色澤、香氣、口感和純度進行評比。每瓶蜂蜜都能追溯來源，讓消費者不必擔心買到不純的蜂蜜，消費者可以透過「高雄首選電商平台」直接線上購買蜂蜜，安全有保障。
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蜂蜜介紹
蜜蜂採蜜的主要地點是大崗山的龍眼花，其次是嘉義竹崎或南投中寮等龍眼花多的地方。採收季節約在清明節前後，南部地區的採收期約10至20天。
4月底採完蜜後，蜜蜂需要休息一個多月，之後會去屏東楓港採百花蜜或製作蜂王乳。5月開始抽蜜評鑑、分裝；8月上架並參加蜂蜜文化節；9至10月到台東或六龜採收花粉；12月至隔年3月初，蜜蜂會到花蓮過冬，因為那裡的水源較無污染，冬天是蜜蜂繁殖的關鍵時期。
高雄裕發養蜂場
大崗山一帶有很多有養蜂蜜，其中裕發養蜂場擁有超過七十年的歷史，陳保存先生是第二代傳人，雖然他從小對養蜂並不感興趣，且過程非常辛苦，但因為是家中的獨子，最終還是接手了這份家業。
在接手後，陳保存先生將傳統的養蜂技術與現代科學知識相結合，致力於生產高品質的岡山蜂蜜。他堅持使用天然的方法飼養蜜蜂，確保蜂蜜不含任何人工成分，讓顧客能品味到最純淨的蜂蜜風味。
陳先生也非常重視環境保護，積極推廣可持續的養蜂方式，保護當地的生態系統。他經常在農會舉辦養蜂工作坊，分享自己的知識與經驗，讓更多人了解蜜蜂的重要性和養蜂的樂趣。在他的努力下，裕發養蜂場不僅成為岡山地區的知名品牌，也贏得了眾多顧客的信賴與支持。
自2003年起，陳保存先生每年都參加各類蜂蜜評鑑，並屢獲殊榮，甚至獲得政府頒發的特等獎，這不僅是對裕發蜂蜜的肯定，也給予消費者更多的保障。他以專業與熱情，努力推廣高雄岡山蜂蜜，讓這份甜蜜與情懷得以繼續流傳。
裕發養蜂場產品介紹
評鑑龍眼蜂蜜 600ml
龍眼蜂蜜香氣濃郁且特別，產地和時期不同會影響香氣和口感。大崗山的石灰岩地質使得龍眼蜜有獨特的香氣。頭等獎的龍眼蜜與一般龍眼蜜的差異在於花朵數比例不同，導致香氣更濃，口感更精純。
▲產品有通過CNS1305龍眼蜂蜜國家標準認證耶！還有HACCP及ISO22000國際雙認證，安全有保障！
荔枝蜜 700ml
荔枝蜂蜜又稱「荔枝花蜜」，蜜蜂採收時間為荔枝和龍眼花開交接期，是採蜜期間最為難得的花蜜。葡萄糖含量較高，香味輕盈，味道回甘，甜而不膩。
龍眼蜜 2400ml
「龍眼蜜」亦稱「龍眼花蜜」，是蜜蜂採集龍眼花朵所分泌的花蜜。質地滑潤，香味濃郁。因為是在春天採收，所以有人稱之為「春蜜」。龍眼蜜香氣濃郁、口感自然甜、色澤為琥珀色，內含豐富的礦物質及微量元素。
蜂蜜的食用方法
蜂蜜是天然的保健食品，含有天然維他命及多種礦物質。建議不要用熱開水沖泡，以免流失營養素。食用時，可用冷開水或溫開水沖泡到個人喜愛的甜度飲用，也可以在菜品、飲品、甜品中使用蜂蜜來提味，增添風味。
加水飲用
蜂蜜加水飲用是一種簡單且健康的方式。常用的比例為1:8~1:12都可以，我則是用1:10比較好了，500ml的水就加50ml的蜂蜜，攪拌均勻後飲用。
蜂蜜水不僅能補充水分，還能提供天然的能量和營養。早晨空腹飲用蜂蜜水，有助於促進消化和提高免疫力。
加果汁飲用
加在百香果汁中，變成百香果蜂蜜飲品。
加水果享用
蜂蜜與水果搭配是一種美味且健康的享受。您可以將蜂蜜淋在切好的水果上，如香蕉、蘋果、草莓或葡萄等。這樣不僅能增添水果的甜味，還能讓水果的口感更加豐富。蜂蜜與酸甜的水果搭配，特別能突顯其天然的香甜味。
加甜點享用
蜂蜜在甜點中的應用非常廣泛。您可以將蜂蜜淋在優格、冰淇淋、鬆餅或麥片上，增添甜味和風味。蜂蜜還可以用來製作各種甜點，如蜂蜜蛋糕、蜂蜜餅乾和蜂蜜布丁等。這些甜點不僅美味，還能提供天然的甜味來源。
料理使用
蜂蜜在料理中也有多種用途。您可以將蜂蜜用作肉類的醃料，特別是雞肉和豬肉，能增添獨特的甜味和光澤。蜂蜜還可以用來製作沙拉醬、烤蔬菜和烘焙食品。它能為料理增添天然的甜味和香氣，並且有助於提升菜餚的風味。
今天來做個簡單的蜜汁雞翅
- 雞翅/棒棒腿 600克
- 蜂蜜 50ml
- 醬油 25ml
- 蘋果醋 5ml
- 檸檬半顆
- 大人版可以再加蒜末
可再放些洋蔥一起烤
洋蔥跟蜂蜜醬也滿搭的
把雞肉放在醬料裡面醃個半小時，再用烤箱烤熟即可，覺得不夠味的話，可自行再淋上蜂蜜
購買蜂蜜的保存方式
蜂蜜含有較多的葡萄糖與未溶解物質，是一種過飽和的溶液，遇冷容易結晶，因此盡量不要放入冰箱，放在陰涼處即可。即使在室溫下存放結晶了也不會變質，只是會不易取用。
＊保存期限：詳情參考瓶裝上的日期＊
2024年大崗山龍眼蜂蜜文化節介紹
2024年大崗山龍眼蜂蜜文化節
活動日期：2024年8月31日（星期六）和9月1日（星期日）
地點：高雄市阿蓮區大崗山風景區如意公園
活動亮點
- 蜂人秀表演：觀賞專業蜂農展示養蜂技術，並有機會了解蜂蜜的製作過程。
- 高雄評鑑蜜頒獎典禮：表彰優秀蜂農，展示高品質的龍眼蜂蜜。
- 蜂蜜及農產品展售市集：購買新鮮的蜂蜜和其他農產品，支持在地農業。
- 蜂產業靜態教育展覽：了解蜂蜜的生產過程和蜜蜂的重要性。
- 親子同樂闖關遊戲：適合全家參與的有趣活動，增進親子互動。
- 大崗山風景人文生態導覽：免費的生態導覽活動，探索大崗山的自然美景和人文歷史。
蜂蜜訂購資訊
- 評鑑龍眼蜂蜜 600ml ，售價700元（不含運）
- 玉荷包蜂蜜（荔枝蜜）700ml，售價400元（不含運）
- 玉荷包蜂蜜（荔枝蜜）2400ml，售價1000元（不含運）
- 裕發蜂蜜（一般蜜）700ml，售價500元（不含運）
- 裕發蜂蜜（一般蜜）2400ml，售價1200元（不含運）
- 運費：每件150元（含代收貨款），一件最多6瓶、最少1瓶
- 訂購電話：07-6229361《歡迎私訊FB粉專訂購》
- Line官方：@yufahoney（岡山裕發養蜂場）
- 訂購網址：https://www.facebook.com/YuFaHoney
- 自取地址：高雄市岡山區岡山路30號（AM 8:00~PM 8:00)訂購
