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每到過年，身為一家之主的「老張」最煩惱的就是年夜飯去哪吃。想要有面子、又要長輩小孩都愛吃，更重要的是「不想踩雷」。這次帶大家來到台南安平的指標性名店——周氏蝦卷。
許多人對它的印象還停留在「排隊小吃」，但其實他們的「國宴廳」推出的 台南年菜 非常厲害！不僅環境舒適，還能一次吃到擔仔麵、鱔魚意麵、虱目魚等 台南美食 精華。今年春節如果不想要在家忙得滿頭大汗，這裡絕對是個好選擇。
🦐 關於周氏蝦卷的兩三事
來到安平沒吃過 周氏蝦卷，就像去巴黎沒看鐵塔一樣。在開吃之前，先來科普三個關於這家傳奇老店的小知識，吃飯時可以跟家人說嘴：
從路邊攤到國宴級料理
創立於 1965 年，最早只是安平的一家傳統小吃，後來經過改良，將鮮蝦與豬絞肉的比例調配到完美，裹上獨家特製的炸粉，從庶民小吃一路紅到登上國宴餐桌。
堅持使用火燒蝦
周氏蝦卷 之所以鮮味十足，是因為堅持使用體型較小但肉質鮮甜的「火燒蝦」，加上上等豬絞肉、魚漿、芹菜、蔥等材料，每一口都是真材實料。
不只是蝦捲
雖然招牌是蝦捲，但他們其實致力於推廣「台南風味」。現在的旗艦店更像是「台南美食博物館」，幾乎所有經典的 台南美食 在這裡都點得到。
🌊 位置與店內外環境：安平運河旁的氣派饗宴
周氏蝦卷 台南安平總店位於安平運河旁，位置非常好找。
無敵運河景觀
餐廳旁邊就是美麗的安平運河，吃飽飯後很適合沿著河岸散步。照片中可以看到那座顯眼的藍色拱橋，天氣好時，藍天白雲倒映在運河上，心情都跟著開闊起來。
寬敞的國宴廳
總店是一棟相當氣派的轉角大樓。年節期間人潮真的非常多，但國宴廳的圓桌設計非常適合大家庭聚餐，明亮寬敞，雖然忙碌但充滿了過年的熱鬧氣氛。
🧧 周氏蝦卷新春開運年菜菜單
今年 周氏蝦卷 的新春開運年菜（初一至初五限定）主打「一次嚐遍台灣經典」，不用東奔西跑排隊，一桌就能搞定所有 台南美食。
價位分為三種等級（需加 10% 服務費）：
💰 新台幣 6,000 元
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以我們這次體驗的 6,000 元 菜色為例，CP 值就已經非常高，份量十足！
🥢 舌尖上的台南：10道經典美食詳細介紹
這次的 台南年菜 菜單設計很有誠意，從冷盤到甜點共有 12 道，道道無雷，老張幫大家詳細試吃了一輪：
開胃盤 (寶島水果蜜餞/安平鮮蝦餅)
一上桌就是台南安平的特產代表！「安平鮮蝦餅」炸得酥脆不油膩，咬下去會有濃郁的蝦味在嘴裡爆開，是小朋友的最愛；搭配酸甜解膩的「寶島水果蜜餞」，在等待熱菜上桌前，是最佳的聊天零嘴。
三色拼盤 (野生碳烤烏魚子+古早味香腸+五味小卷)
過年餐桌的霸氣擔當！「野生碳烤烏魚子」切得厚實，經過碳烤後香氣逼人，口感綿密黏牙卻不乾柴；「古早味香腸」帶著台南獨有的淡淡甜味與酒香，肥瘦比例恰到好處；再加上新鮮脆口的「五味小卷」，淋上特製五味醬，酸辣鮮甜，海陸雙拼非常有面子。
浮水虱目魚羹
這道菜完全展現了台南羹湯「勾芡薄、湯頭甜」的特色。手工製作的虱目魚羹塊，口感Q彈有勁，咬開還能感受到魚肉的纖維與鮮甜。湯頭用魚骨熬煮，清甜順口，淋上一點烏醋，風味層次更加提升。
招牌菜/周氏蝦卷
來到這裡的重頭戲！剛炸好的 周氏蝦卷 絕對是外帶回家比不上的美味。外皮使用的是特製豬腹膜（網西）包裹，沾粉油炸後金黃酥脆，內餡則是多汁的火燒蝦與豬絞肉。強烈建議一定要沾上店家特製的「芥末醬油膏」，微嗆的芥末味瞬間提鮮，解膩又開胃，讓人忍不住一條接一條。
台南擔仔麵
不用去度小月人擠人，這裡也有道地的古早味。湯頭使用大量蝦頭熬煮，濃郁鮮香。最靈魂的是上面淋的那匙「陳年肉燥」，鹹香回甘，配上一尾鮮蝦與少許豆芽韭菜，小小一碗卻濃縮了台南百年的飲食文化。
八寶米糕
年菜必備的主食，象徵步步高升。長糯米蒸得軟糯入味，吸飽了滷汁的香氣，口感黏Q適中。上面鋪滿了豐富的配料，包括香菇、乾蝦米、花生與肉絲，每一口都能吃到不同的口感變化，古早味十足。
乾炒鱔魚意麵
這道菜非常考驗師傅對火候的掌控力（鑊氣）。新鮮的鱔魚經過大火快炒，口感爽脆彈牙，完全沒有土腥味。意麵吸附了特製的酸甜勾芡醬汁，洋蔥的甜味與烏醋的酸香完美融合，熱騰騰地上桌，香氣撲鼻，是老饕懂吃的味道。
清蒸蔥油鮮海魚
年年有餘的象徵。選用當日新鮮的海魚，不需要過多的調味，簡單用蔥絲、薑絲與醬油清蒸。魚肉細緻嫩滑，筷子輕輕一夾就化開，底下的醬汁融合了魚的鮮味與蔥油香，淋在飯上也是一絕。
虱目魚丸魚皮蝦丸湯
台南人對虱目魚的愛在這碗湯裡表露無遺。集結了彈牙的虱目魚丸、滑嫩帶肉的魚皮以及鮮甜的蝦丸。湯頭清爽甘甜，加入了薑絲去腥提味，剛好中和了前面幾道大菜的油膩感，喝完覺得暖胃又舒服。
甜點 (周氏杏仁豆腐)
這是老張的私心推薦！跟一般像果凍的杏仁豆腐不同，周氏蝦卷 的杏仁豆腐口感綿密滑順，比較像奶酪或布丁。杏仁味溫和優雅，不會有刺鼻的化學味，連平常不敢吃杏仁的小朋友都搶著吃，為這頓年夜飯畫下完美的句點。
(另外還有寶島季節水果與傳統冰紅茶，紅茶是古早味決明子香氣，冰涼解渴。)
👍 周氏蝦卷的網路評價
在 Google 地圖上，周氏蝦卷 擁有極高的討論度，老張整理了大家的看法：
⭕ 正面評價：大多數網友認為「一次能吃到所有台南小吃很方便」、「蝦捲依舊經典好吃」、「上菜速度快」、「適合帶長輩觀光客」。
⚠️ 中立建議：因為是超級名店，連假期間「排隊人潮」是難免的，且部分網友覺得價格比路邊攤稍高，但考量到用餐環境與冷氣，大多認為物有所值。建議大家，若是春節用餐，絕對要提早訂位。
ℹ️ 營業資訊
想要品嚐這道地的 台南美食 嗎？記得先把資訊存起來：
- 店名：周氏蝦捲-台南安平總店
- 地址：臺南市安平區安平路408-1號
- 電話：06-280-1304
- 營業時間：10:00-21:30
👉 老張踩點小結：
身為一個帶著小孩的單親爸爸，我覺得 周氏蝦卷 的年菜方案解決了很多痛點。不用分開跑好幾家店，這裡一站全包。雖然是觀光名店，但口味有維持住老店的水準，特別是那剛炸好的蝦捲，依然是無敵的。大家圍著圓桌吃飯，看著窗外的安平風景，這才是過年該有的樣子。
如果你今年過年打算來台南走春，或者想找個體面的地方請長輩吃飯，這裡的 台南年菜 絕對能讓賓主盡歡！
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❓ 常見問題 (FAQ)
Q1：春節期間需要訂位嗎？
A：強烈建議要訂位！尤其是除夕到初五期間，人潮非常多。菜單上有分時段（午餐 11:00/12:40，晚餐 17:00/18:40），請務必提前電話確認。
Q2：有提供素食餐點嗎？
A：有的。在年菜預訂單上可以看到有「素食人數（蛋奶/全素）」的欄位，訂位時請務必告知餐廳。
