a-steak牛排餐酒館 x 岡山最強約會餐廳！主打乾式熟成牛排

吃心絕對 2015 年 11 月 22 日 R24南岡山, 岡山區美食, 高雄晚餐 1 Comment

目錄(點選標題快速索引)

關於a-steak
a-steak牛排餐酒館 2023年菜單
a-steak牛排餐酒館餐點介紹
1. 美國頂級肋眼牛排
2. 烤伊比利豬上蓋助眼
a-steak牛排餐酒館店面
a-steak牛排餐酒館套餐
A-steak 牛排餐酒館小檔案

關於a-steak

最近岡山開了好多店哦，這陣子再陸續來踩一下點，先來到朋友推薦的A-Steak，Steak一般是指肉排，沒有特別強調的話就是指牛排，餐廳定位為餐酒館，所以店內也有幾款紅白酒可以選擇，星期日的晚餐時段來吃，但感覺大部份還是來大口吃肉為主吧！今天我們三個人就吃了三個主餐，吃了美味的牛排還有主打的伊比利豬囉！

店面採開放式的廚房，現在好流行這樣子哦，拉近廚師跟客人間的距離，可以選擇在一般餐桌吃，也可以在比較靠近廚房的高腳椅區用餐。牛排有五款肉品，另外還有主推的伊比利豬、其他還有豬腳、櫻桃鴨、海鮮義大利麵等主餐。280元可以升級套餐，套餐有「干貝or明蝦 + 湯or沙拉 + 主菜 + 甜點 + 紅茶or咖啡or蘇打」。

▲朋友B點的，美國頂級老饕牛排(6oz)：960元 / USDA Prime Top Cap Steak。感覺有點像菲力，一般也是指助眼的上蓋部份，肉質細緻比肋眼更多汁，口感更滑順，當然是沒有難嚼的筋肉脂肪。

a-steak牛排餐酒館 2023年菜單

a-steak牛排餐酒館餐點介紹

不囉嗦，直接介紹主角。

美國頂級肋眼牛排

▲朋友A點的美國頂級肋眼牛排(820元)8oz / 另外有一款紐約克也是8oz / 820元，如果多人來吃可以點不同的來比較一下口感哦。

烤伊比利豬上蓋助眼

▲烤伊比利豬上蓋助眼950元，這大概也是6oz吧，豬肉的作法就是要烤熟，才能突顯出豬肉複雜的香氣，主廚特別把外層不只煎熟，還煎到脆，但又不會太焦，形成外酥脆，內軟嫩的美妙滋味。

伊比利豬：西班牙伊比利豬 Ibérico Pig。伊比利豬(Cerdo Ibérico)是原生於伊比利半島的珍貴豬種，外貌是黑色開蹄、尖鼻子、小頭、短頸和少毛，此外牠們的腿細長有力，有助於跋涉尋找食物；現今主要生長在西班牙西南部，從小在指定山區自然放養，吃野生香草、橄欖和橡木子；尤其是橡木子，造就了伊比利豬肉質純樸而芳香的特殊風味。伊比利豬不僅皮下脂肪豐厚，且脂肪還分布到肌肉之間，形成美麗的大理石紋。除了製成美味的火腿之外，還可製成風乾臘腸、新鮮香腸，或是以IQF急速冷凍技術封存的新鮮肉品系列。(資料來源：河洛企業)

補充：去年2014年陸續有些歐系品牌的肉品開放進口，4月開放法國豬肉、9月開放西班牙豬肉，也就是伊比利豬，12月開放法國的禽肉類。