Martin’s 炭火料理工坊

「Martin’s 炭火料理工坊」紅通通的招牌，在晚上的四維三路更為鮮亮，今天就來一嚐Martin(馬丁)的手藝吧。店內主打炭烤肉品跟海鮮，不乏高級食材，伊比利豬、盤克夏豬、M9和牛，還有精選8%CAB安格斯牛肉，單純的炭火燒烤，誘發肉質香氣跟美味。除此之外也有厲害的壽司師傅，無限量供應的義大利lurisia礦泉水，是來自義大利阿爾卑斯山的水源，強調高級享受，平價消費。

▲Martin’s炭火料理工坊 / 高雄市苓雅區四維三路79號 / 07 536 5200 / 營業時間：17:30~00:30

▲紅帶橘的主色系，讓人感覺熱情如火呀！

▲寧靜的四維三路

▲今天來客人滿多的。

▲稍早畫面

▲壽司師傅。

▲高檔海鮮

▲日政的海膽

▲針魚

▲大隻的明蝦

▲菜單 – 前菜類

▲菜單 – 沙拉、壽司、炭烤海鮮

▲菜單 – 炭烤肉類，肉類是以公克計價的，比較起來是真的C/P值滿高的。

▲菜單 – 鍋物、井飯、嘉士伯生啤酒、跟碳佐麻里一樣有每日現熬雞湯免費供應。

▲LURISIA天然礦泉水免費供應。

▲冰箱也有一些進口啤酒可以選擇。

▲暖胃雞湯無限供，跟碳佐麻里一樣哦。

▲山藥細麵海膽(160元/一份)

▲山藥切成細變的好像細麵哦，疊上品質好的海膽、魚子卵。

▲口感順喉回甘就像現剖的一樣呀。

▲日式松葉蟹沙拉(180元)。鮮甜的松葉蟹是主角，下方墊上各種生蔬菜、水果。

▲這吃起來應該是純的蟹肉棒，沒有粉感，鮮甜味從肉裡面宣洩而出~

▲豬五花井飯(120元)

▲豬肉是醃過再烤，很有中秋烤肉的氣氛呀，油油亮亮的豬五花，醬汁又不死鹹，配上生蛋、韓式泡菜超開胃。

▲比目魚握壽司(90元/一貫)

▲大片的比目魚側緣，追求的就是那入口即化的油脂，但這不只單純的油脂，那會太噁，還帶點魚肉Q彈的口感，醋飯捏的大小、緊密度很恰當，跟魚肉搭配一口吃下，化在口中在甜尖上奔馳。

▲炭烤雞頸肉(60元/一串)

▲雞頸肉處理很費工呀，很少吃到。

▲去骨串肉的雞頸肉是最嫩的部位，簡單的燒烤，帶出雞肉的野性滋味。

▲伊比利松阪豬(240元/100克)

▲擺盤也太水了吧，好難下手呀！！！

▲西班牙的伊比利豬，2015年才開放進口的夢幻豬肉，是吃橡果長大的哦，吃起來無腥味、油脂豐潤不膩，還帶點乳黃色的油脂是他的特色。馬丁選用的是脆口的松阪肉，烤的赤赤的松阪豬，跟台灣的有點不一樣，吃起來不硬，但保有咬的力道，太消魂了呀。

▲CAB安格斯無骨牛小排(300元/100克)

▲肉質結實還有美麗的油花，去除了筋膜，好吃不礙口，烤的焦脆的筋肉，口感極佳。

▲綜合時蔬(180元)，由左至右是花椰菜、義大利節瓜、甜椒、筊白筍、蘆筍。吃完一輪肉後，再來吃這盤烤時蔬，感覺整個都清新脫俗了起來。來自義大利的節瓜口感特別，蔬菜也都鮮甜耶，讚讚讚，給你三個讚，不知道是蔬菜挑的好，還是烤肉技術好，吃起來真的厲害呀！

▲最後跑到炭烤師傅前拍張照，跟大家say bye~~bye~~囉。

【Martin’s炭火料理工坊】

• 地址：高雄市苓雅區四維三路79號
• 電話：07 536 5200
• 營業時間：17:30~00:30

檢視較大的地圖