台灣菸酒玉山台灣原窖品酩會

這次來參加的是台灣菸酒股份有限公司TTL，也就是以前的菸酒公賣局，今天舉辦了「台灣原窖高梁酒」的品酒會，所以喝了四款玉山高梁酒，喝完後感覺各具特色，分別是玉山台灣原窖4年跟8年的酒款，還有16年的陳高，及以神秘的陳高，小亨利老師要我們猜是幾年的酒。

今天四款喝下來，可能是因為陳年夠久，不需要加水，喝起來都異常順口，除此之外，一般高梁白酒是屬於清香型，玉山高梁是屬於濃香型，每瓶還帶有不同的果香不刺鼻，酒香在鼻腔內久久不散，而高年份的高梁酒所帶來豐富的氣味分子，己經無法為他的氣味做歸類了，喝完後是令人心曠神怡、通體舒暢，入喉後香氣還在口中散發，生津回甘，會讓人想一口一口的喝下去的好酒。

一開始上桌的是英式炸魚+帶皮薯條墊墊胃後，才開始進行品酒。

今天由小亨利老師來為我們介紹四款高梁酒。

首先上場的是這瓶玉山台灣原窖(4年)的高梁酒(

帶有核仁果香，但入口後我覺得水水蜜桃的香氣在喉間迴蕩，好讓人驚訝！

接下來是玉山台灣原窖8年(1800元) / 700ml / 52%

像這款8年跟稍後喝到的16年的陳高，說實話，已經很難分辦是怎樣子的香氣了，因為已經陳年夠久，所以會充滿非常多的複合香氣，我約略能在入喉時，聞到滿明顯示蜂蜜香氣，非常好入口。

接下來小亨利老師提供了一款酒，要我們來猜是幾年的高梁酒。一聞也是豐富的果香，入口後帶有柳橙淡淡的酸甜韻味在兩頰產生。有人猜十年、十二年，我猜年份應該不高介於4年跟8年中間的6年。

答案揭曉是這瓶玉山頂級陳高(1500元)

其實從這三瓶一系列喝下來，有一些大哥都覺得太甜，但玉山的高梁酒是完全不加其他添加物，甜味完全是來麴餅

話說重頭，成立於民國5年的嘉義酒廠，至今已有百年的歷史了，用的是這塊小麥做成的酒麴，加上玉山天然泉水，還有嘉義得天獨厚的地理環境及氣候，才能製作出一瓶瓶讓人回味無窮的佳釀。

最後試飲的是這瓶「玉山峯頂16年陳高 (23000元)」，玉山峯頂16年陳高每次都會用不同的瓷器來裝瓶，這款是用法藍瓷做成翠玉白菜的酒瓶造型，更具收藏價值。 

如同先前說到的，這長時間釀成高梁酒基本上已經很難去分辦他的風味。上百、上千種的氣味分子經時間的催化，己經跟酒合而為一了。我一不小心也喝了五小杯了，但完全不會頭痛之類的，覺得是香醇順口，綿柔淨爽，讓人回味無窮呀

16年，16年可以讓嬰兒變為青少年，少女變媽媽，媽媽變阿媽的時間長度了，人生能有幾次的16年呢？所以當然要多喝幾杯，來品味時間為酒所帶來的陳年風情~

看大家拍的起勁的！

英式酒醋沙拉

主廚嚴選濃湯

番茄起司燉飯佐辣雞腿，只能這道菜夠份量能襯的起玉山陳年高梁~

最後再補上活動集錦