【獨家報導】Ann 艾碧斯調酒比賽前集訓小記

一夥人在星期日的晚上到Ann集合，因為星期一小安即將參加艾碧斯舉辦的調酒比賽，艾碧斯有兩種顏色，一款是經典的綠色，一款是有肉桂味的紅色款，比賽則是用抽籤的方式決定用那一款來進行調酒。

這次Ann的「調酒三俠」少了一俠， 姑且稱之為「調酒二仙」啦！星期一就要去大立精品的BarCode參加比賽，這間高級酒吧可是穿拖鞋不能進去的一間店，高雄紅酒版版主江江就有深刻的體驗。

【衛生署警告：飲酒過量有礙健康、未成年請物飲酒】

小安比賽酒款「Cloudy Rose雲霧玫瑰」。利用甘蔗煙燻杯子後，加上阿里山的高級紅茶跟艾碧斯，入口後傳來是艾碧斯的草本味道，但會突然的蹦出紅茶的甘味，是款帶有驚喜，但又可以慢慢品嚐的一款調酒。

一直覺得阿森很面熟，再次看了這部MV後，輪廓就更清晰啦~~

客倌，你看你看，這瞳孔的顏色、頭髮的捲度、鬍子的長度，還有工作職業跟梁靜茹勇氣MV的男主角根本就是一模一樣！

好了，身世解謎後，回歸正題。因為星期一就要比賽啦，小安兄找了各方人馬來幫忙，有幫忙製作人偶、魔法杖或是給建議的朋友，店內很熱鬧。

這次比賽的玩法，我大概看了一下，主要是用艾碧斯跟當地文化做為結合，小安跟阿森調酒都各有巧思，令人拍案叫絕呀~~~

小安跟阿森正在討論人偶的相關細節。

趁空檔拍一張吧台的照片先~~

來自東方的魔法師…
來到了台灣阿里山
踏上這座山巔
感受到了”艾碧斯”魔力的牽引
魔法師招喚出了紅色的火焰
與大地的紅茶樹呼應著
帶著神靈的力量
彷彿在雲霧間
日出的刺眼光線 瞬間侵襲了視覺
努力張開矇矓的雙眼
是否見到一朵盛開的玫瑰?

From the East magician …
Came to Taiwan Alishan
Set foot on this mountaintop
Feel the magic of traction “Absinth”
Magician summon a red flame
With earth red tea echoes
With the power of the gods
As if in the clouds between
Sunrise dazzling light instantly invasion visual
Efforts to open a hazy eyes
Do you see a blooming rose?

Cloudy Rose
(雲霧玫瑰)

備料中，這是比較濕的甘蔗~~

另外端上烤肉架，這是比較乾的甘庶，烘烤過後會有不同的香味哦，真神奇！

一斤2500元的紅茶，用電子磅秤取最適量。

陸續準備待會調酒用的東西~~

玫瑰備料中~~

先烤一下甘庶囉！

讓杯子吸取甘蔗的煙燻哦，用甘蔗來烤雞也是一品美味呀！

杯子吸取日月精華中~~

70%酒精濃度的艾碧斯，不是蓋的呀，鍋子加熱了，不一會兒火就上來了~~

倒入泡好的紅茶中~~

這是艾碧斯直接加紅茶。

這是艾碧斯+紅茶+玫瑰利口酒shake後，倒入準備好帶有燒甘蔗香味的杯子中~~

再陸續倒入小杯子中 ~~~ 

一號魔法師的一擊必殺！

二號魔法師則是用了五小杯，屬於點發型的~~

在紅酒杯裝入大型的冰球，連續冰三天，以確保冰球的賢實跟剔透質感，保冷時間久，也較不容易融化，影響調酒的口味~~~

小安的朋友，抱病也要來試喝一下~~

特別準備的玫瑰花冰塊！最後的秘密武器~~~

—

接著演示的是阿森比賽酒款「藍領階級」。

 
沒有看錯，就是威士比，另外還有椰子口味的利口酒，創意來自藍領階級的勞工朋友們常喝的飲料，威士比(或保力達)+伯朗咖啡、或是莎莎亞椰奶，但阿森說有試過伯朗咖啡不太適合，所以還是以椰子來做為這次的配角。

乾冰，呃~~~我忘了乾冰的用途了。

這是特製的冬瓜糖漿，濃縮再濃縮，個人喝了一口原汁，不會太甜呀，好喝！

陸續加入調酒的材料~~

阿森這次的主題是「魔法陣」但道具還沒準備好，就先喝調酒先囉~~~

【後記】

艾碧斯是用草本植物蒸餾而成，草藥味濃厚，很多人望而卻步，要調出平衡且讓人容易接受的調酒著實不易，紅茶加上艾碧斯的口感很均衡，我喜歡，若加上玫瑰利口酒的話，雖然比較多層次，但會失去平衡，需小心拿捏。

阿森的藍領階級在這裡比賽中，由100多位北中南好手脫穎而出，榮獲第二名，關於該款調酒，另外寫了一篇專文介紹囉~~http://ksdelicacy.pixnet.net/blog/post/47032584

【延伸閱讀】

• 隨著心情來一杯的「深夜酒吧」
• 三款比賽酒小記錄

【Ann Cocktail Lanuag (小安酒館) 小檔案】

•  高雄市新興區達仁街34號
• 營業時一 – 日 ：20:00-3:00
• 07 222 3072

 

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