【台中晚餐】「名店賞」台中乾杯

 從08年底就知道乾杯要來台中開分店，其實己經等待很久了，終於情人節的前一天，來到台中的乾杯，這間知名的連鎖燒肉店，以台中做為台北之外的第一間分店，台中人有福啦~~

內容索引
一、台中「乾杯」介紹
二、烤牛肉秘技
三、烤五花肉秘技
四、烤牛舌秘技
五、吃喝玩樂「乾杯」攻略

設計自己也設計別人-美食列表 

好喝的生啤酒。
使用的是「ASAHA桶裝生啤酒」，泡泡與啤酒的比例是3:7的黃金比例，內行的喝法是用嘴唇頂住泡泡，喝底下的生啤酒，泡泡主要是防止啤酒與空氣接觸後，變酸變苦。

場內的熱鬧氣氛。
「乾杯」是日式來的餐廳。制服是紅黑兩種，呈現出賽車服的風格，員工都是經過三週的魔鬼般的分店實習訓練。我們問一些問題也都能很圓滿的回答，並能帶動客人的氣氛。

親親五花肉
親吻十秒用拍立得拍下，即可獲得一份「親親五花肉」喲，當天有兩組客戶獻吻囉，我們坐在二樓，也可以感受到現場熱鬧的氣氛，樓中樓的設計，讓樓上樓下融為一體，鏤空使空間有連貫性。

八點乾杯
每晚八點，只要把手中的飲料一口氣喝完，他們就會免費再送一杯喲~~夠High吧。

和牛牛排
烤牛排的秘技

1. 溫度/要確定溫度足夠、最好的溫度是牛排放上烤網後立刻發出『滋~~~的聲音。』
2. 關鍵時機/專心的注視牛肉表可，血水與油魯滲出到牛排面積的八成左右，就是準備翻面的最好時機。
3. 美味時刻/翻面後，五分熟大約6~7秒，八分熟大約30秒即可。

牛排燒烤時，受熱那面纖維會收縮，將牛排下層的表面封住，肉汁以及融化的油魯會被炭火逼至牛排上層，所以在翻面的瞬間，肉汁受熱後就又會回流至上層，等兩面煮烤至適當熟度，鮮甜的肉汁，油脂精華就自然被鎖在肉中。

健康豬五花
烤豬五花的秘技

1. 烤法/將豬五花放至烤網，待豬五花邊緣捲起微焦，表面變成金黃色即可翻面。
2. 沾醬/待另一面也熟了之後，即可視個人喜好沾醬。(個人覺得沾辣味噌真是一大美味呀！)
3. 吃法/可沾些許味噌、辣味噌、韓國豆瓣醬後，拿起一片廣東A菜，將肉片放至中間，再依喜好加上小黃瓜、蒜片等蔬菜，把料全部捲起來，將整個捲好的菜葉沾些許麻油，最後一口氣吃好！

鹽蔥牛舌
烤牛舌的秘技

1. 夾法/從盤子輕輕夾起牛舌平移至烤網蔥花才不會散落。
2. 烤法/當牛舌邊緣微微捲起、牛舌整體變成粉紅色時，將牛舌對折包住蔥花夾起，沾檸檬享用。

烤牛舌
第一次吃烤牛舌，真的是美味極了，好吃又耐嚼。當天本來要還點一些內臟、牛大腸等「珍羞美味」，但太晚去了，己經沒有庫存了，據服務生說，內臟類比較難處理，每天都限量供應，也好啦，我們也不想吃到一些臭掉的肉臟，新鮮的才好。

桌面
點了滿滿的一桌，看盤子的一半都騰空了。前菜有點了「乾杯沙拉」，和連不太敢吃生牛肉的李董都說好吃的「生牛肉」。

綜合海鮮
有蝦、柳葉魚、可愛小花枝(好吃)、干貝(帶有內臟)，蝦子的身體還去殼了，這樣子我就不用撥殼了，因為這平時是我的工作。

曲終人散
烤到最後的一些食材，又加點了幾樣了，這時候比較有空閒可以拍個烤網面了，之前都在注意有沒有烤好，沒什麼時間拍照。

當天兩人吃了約一千九百多(加一成的服務費)，結帳時，侍者還會請你對一下帳，有沒有錯誤，這時候就可以光明正大的對明細，要不然平時結帳的時候，也不好意思當場在看明細，我覺得這是日式服務中，一個小貼心的地方，俗話說：「魔鬼就在細節裡」。另外他們還有出季刊，內容設計精美且豐富，我想，近期應該還會找個時間去吃一些沒吃到的，例如「酒蒸蛤蠣」、「和牛大腸」，還有「親親五花肉」(哈~~)

台中乾杯資訊
店舖電話：04-2310-2878
營業時間：午餐PM12:00~12:30、晚餐PM17:00~24:00
店舖地址：台中市西區精誠三街2號

吃喝玩樂「乾杯」攻略

1. 電話訂位/先訂位再去，雖然不用苦等，因為店內有限定用餐時間一個半小時。
2. 乾杯卷/如果是純享受美食的話，建議17:00點就去，因為在19:30前買單離場，可享有半價優待。
   (2009/3/8日更正：這項優惠只限台北的乾杯系統。)
3. 享受氣氛/18:30~20:00時間去，因為八點有「乾杯」活動，八點的時候喝完手中的飲料，店家會再送一杯。而且還可以看人家現場玩親親，當然自己也可以下場去玩！

圖片來源：台中生活網

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