關於鹽埕米粉伯的兩三事
- 60年在地老字號：只在週六、週日與週一營業，傳承三代的古早味米粉店，是許多在地人從小吃到大的回憶。
- 隱身巷弄的低調人氣：位在鹽埕區大仁路的小巷內，沒有華麗裝潢，但總是座無虛席，純粹靠口碑飄香。
- 主打鮮魚米粉湯：米粉湯搭配現煮的魚內臟、魚頭、魚肚、魚腰等配料，簡單卻鮮美，搭配獨門沾醬更是靈魂。
鹽埕米粉伯短影片/短視頻
🎵 《只開三天的米粉香》正式上架！
一首寫給鹽埕、寫給高雄，也寫給每個藏在巷子裡的老味道。
那碗只賣三天的米粉湯，藏著鹽埕大仁路的清晨日常。
從魚湯蒸氣裡走出來的，是記憶，也是家的方向。
我們用旋律記錄這碗老味，
也邀你一起，把它唱進心裡。
🎧 聽歌連結放這裡
📍靈感來自高雄鹽埕「米粉伯」
📌 每週只賣三天的傳奇米粉攤
鹽埕米粉伯的位置與店內外環境
店面位於高雄市鹽埕區大仁路222巷1號，從鹽埕埔捷運站步行約5分鐘。外觀是一間老宅騎樓，擺著不鏽鋼工作檯，玻璃櫥窗裡放著一盤盤配料，感覺就像回到阿嬤年代。內用座位簡單樸實，地板是斑駁的紅白磚，環境乾淨明亮，阿姨們一邊煮、一邊親切招呼，讓人有種回家吃飯的親切感。
鹽埕米粉伯菜單
（牆上海報版本，價目清楚寫上）
- 魚頭（1粒）20元
- 魚腰（1份）60元
- 魚肚（1份）60元
- 小卷（1份）70元
- 鯛魚（1份）70元
- 甕目魚肚（1份）120元
- 米粉 小碗30元 / 大碗50元
- 豬皮（1份）20元
鹽埕米粉伯餐點介紹
📌 米粉（大碗 50元）
一碗澄澈的高湯，湯底帶有魚骨熬煮後的鮮甜與濃郁膠質感，米粉口感彈滑不軟爛，上頭撒上蒜酥與蔥花，簡單卻暖心。
📌 魚腰（60元）
魚腰是魚的腎臟部位，有些地方也稱為魚腎。雖然聽起來比較冷門，但其實是許多老饕的愛！
處理得宜的魚腰口感非常特別，外層微Q，內部柔嫩綿密，吃起來不會腥，反而有一種滑順清香的層次感。搭配醬料吃或加進米粉湯裡，味道更融合、越吃越順口，很適合沾店家特製蒜蓉醬油。
📌 魚頭（20元）
超值推薦！魚眼、魚腦軟滑香濃，喜歡吃魚頭的人一定懂那種滿足感。
📌 魚肚（60元）
不是一般認知的「魚肚」（柔嫩白肉那種），而是另一種部位的「魚肚」內臟類，應該是魚的胃或腸道中較粗實、富含結締組織的區塊，在高雄、台南一些傳統小吃裡也會這樣叫做「魚肚」。
這種「魚肚」吃起來比較有嚼勁、偏硬，類似腱子肉或筋膜的口感，很適合喜歡咬勁的饕客。處理得好就不會腥，還能帶點自然膠質的香氣，越嚼越有味！
📌 獨家沾醬
必試！蒜泥、醬油膏與辣醬融合的靈魂醬料，讓每一口魚肉都更有層次。
鹽埕米粉伯的網路評價
網友們一致推薦他們的「魚腰」與「魚肚」，不少人說：「這就是高雄味」、「米粉吃一碗不夠，還想加點一堆配料」，還有老饕特別提到：「週一要來排，因為週二就吃不到了！」
鹽埕米粉伯營業資訊
- 📍地址：高雄市鹽埕區大仁路222巷1號
- ⏰營業時間：07:30–13:30
- 🗓營業日：週六、週日、週一
