關於高雄米其林

今年米其林也來到高雄跟台南囉，關於米其林的電影、小說、新聞跟故事實在太多了，是許多廚師夢寐以求的榮譽，當然也有大廚是不想被列入評比，依我的私心也希望愛店不要被入選，以免以後吃的話要排隊！

米其林的三顆星星有什麼意義呢？介紹如下：

米其林一星：優質烹調，不妨一試！
米其林二星：烹調出色，值得繞道前往。
米其林三星：卓越的烹調，值得專程造訪。

2024年米其林名單於8月27日星期二公佈，詳細資訊可以參考「米其林指南」的官網哦。

▲自2022年起，米其林已經取消餐盤推薦，改為入選餐廳，詳細介紹請看影片：https://www.youtube.com/watch?v=clUKO2gtm6M

2024年高雄米其林三星

無

2024年高雄米其林二星

無

2024年高雄米其林一星 / 電話 / 地址 / 營業時間 / 訂位連結懶人包

Haili

地址：前金區成功一路264-1號2樓
營業時間：
星期二至五 17:30–22:00
星期六12:00–22:00
星期日一休
星期一 休息
電話號碼：07-215-0559

承Sho

地址：前鎮區中華五路806號
營業時間：
星期三四五 18:30~21:45
星期六日 12:00~14:00, 18:30~21:45
星期一二休
電話：07-3346709

雋 中餐廳 GEN by Matt Chen

地址：前鎮區復興四路8號
營業時間：
星期二至五18:00–22:00
星期六日 12:00–14:30, 18:00–22:00
星期一休息
電話號碼：07-338-4885

2024年高雄米其林綠星餐廳

THOMAS CHIEN RESTAURANT

地址：高雄市前鎮區成功二路11號
營業時間：11:30–14:30, 18:00–22:30
菜單: thomaschien.com
電話： 07 536 9436
訂位: inline.app
https://inline.app/booking/-M92ET7XjW6sTR20Xucl:inline-live-1/-M92ETAMGcajdBd-Mprb

2024年高雄米其林必比登 / 電話 / 地址 / 營業時間懶人包 

必比登推介名單於2024年8月20日公佈，必比登推介(Bib Gournand)是以米其林寶寶為標誌，簡單來說就是具品質且經濟實惠的美食。

北港蔡三代筒仔米糕 (鹽埕) Bei Gang Tsai Rice Tube(Yancheng)

• 地址：高雄市鹽埕區河西路167號
• 營業時間：13:30–21:30
• 星期三休
• 電話：07-551-7443
• 輕軌鼓山區公所站
• 文章：https://ksdelicacy.pixnet.net/blog/post/47313802
• 小店自1956年起屹立在鹽埕區，菜單內容樸實，就只有筒仔米糕、五種湯品及鐵蛋，卻因價廉物美成為高雄人的共同回憶。筒仔米糕選用陳放兩年的舊米製作，再於上桌前淋上滿滿的肉燥汁，糕身軟硬適中，佐以嫩薑同吃十分可口，叫人回味。富滋味的鐵蛋，和吸滿湯汁精華、香味濃郁的蒸蛋湯同樣值得一試。
• 風格：小店

(新進)小燉食堂

• 地址：前鎮區廣西路226號
• 營業時間：12:00~14:30, 17:00~20:00
• 星期一休
• 電話：0906-303-309
• 空間為前台電老宿舍，餐廳設計帶日式風格，提供五種中式燉湯，同時附上主食與小菜。剝皮辣椒蛤蠣雞湯以去骨土雞腿、高雄岡山的剝皮辣椒、雲林蛤蠣與新鮮蔬菜煨煮，甘甜微辣，層次分明。店家對選米甚為講究，採用日本越光米與臺灣米混種的臺南拾陸號米，米飯富有米香，口感極佳。青檸香茶酸甜爽口，適合作佐餐飲品。
• 風格：台灣菜
• 文章：https://khguide.com/simmer-house

牛老大涮牛肉 Beef Chief

• 地址：高雄市前金區自強二路18號
• 電話：07-281-9196
• 營業時間：11:30~14:00 / 17:00~02:00
• 文章：https://ksdelicacy.pixnet.net/blog/post/55687518
• 創辦人以販售傳統臺南牛肉湯起家，其後開設此店，將本土溫體牛肉結合日式涮涮鍋。現宰牛肉每天由臺南直送到店，再手切處理，肉質鮮嫩，搭配店家特調醬汁，滋味非凡。鍋底則用牛大骨、新鮮高山蔬果熬煮而成，不加味精，口感清爽甘甜。同時提供多款牛肉料理，特別推薦炒牛筋。由於價格實惠，總是人潮不斷。
• 風格：台灣菜

昭明海產家庭料理 Chao Ming

• 地址：前金區自強一路53號
• 營業時間：11:00–13:30, 17:00–20:00
• 星期四休
• 電話：07-241-2550
• 小店開業逾半世紀，接手的第二代繼續供應道地家常菜。招牌菜蒜仔肉以大火醬炒而成，火候十足，鹹香美味。每天進貨的新鮮海魚，不論紅燒或乾煎均出色。蛤蠣銀芽以綠豆芽搭配鮮美蛤蠣，值得一試。菜色均設有小中大三種份量。用餐之際，不妨來一瓶店家自製的黑糖仙草茶，清甜回甘。

前金肉燥飯 Cianjin Braised Pork Rice

• 地址：前金區大同二路26號
• 營業時間：07:15–17:30
• 星期日休
• 電話：07-272-7263
• 前金肉燥飯食記
• 創立於1959年，以肉燥飯為招牌，現在已傳承至第三代。雖然門面簡樸，但總是人潮不絕，餐點賣完便會關門，周末最好提前抵達。這裡的肉燥飯以豬背油製作，肥而不膩、入口即化，更可添加肉絲或魚鬆，令滋味更加豐富。建議搭配半熟的鴨蛋，以絲綢般的蛋黃液拌米飯同吃。滷豆腐軟嫩多汁，同樣值得一試。
• 風格：小店

米院子油飯 Mi Yuan Tzu Steamed Glutinous Rice

• 地址：新興區南海街30號
• 營業時間：10:30–18:00
• 星期日一休
• 電話：07-222-6699
• 店主曾於中部市場販售油飯十餘年，於2021年開設這家小店。大理石地磚、古董車、蕨類植物妝點於院子各個角落，營造獨特且舒適的用餐環境。推薦其鴨肉油飯，以長糯米、純麻油、薑與去骨鴨肉拌炒而成，米粒帶彈性，入口毫不油膩，備有兩種份量選擇。芋頭排骨湯鹹香可口，搭配鹿野的蜜香紅茶，組成美滿的一餐。
• 食記：https://khguide.com/mi-yuan-tzu-steamed-glutinous-rice
• 風格：小店

(新進)春蘭割包 Chun Lan Gua Bao

• 地址：高雄市新興區復興一路5號
• 營業時間：09:00~14:00, 15:00~19:00
• 星期日休
• 電話：07-201-7806
• 創立於2000年，憑著極佳味道、充足的用料和份量，廣受在地食客好評。推薦綜合割包，其手工麵皮做得鬆軟，加上呈琥珀色澤的半肥瘦滷肉、爽脆的酸菜、特製醬汁和花生糖粉，滋味迷人。客人可自選肉餡的肥瘦比例，也有供應素食割包。同時提供薏仁漿、杏仁豆漿、紅茶等飲品，皆是不錯的搭餐飲品。
• 文章：https://khguide.com/chun-lan-gua-bao
• 風格：小店

泰元

• 地址：苓雅區苓雅二路53號
• 營業時間：12:00-20:30
• 電話：07-221-0662
• 鮮明的藍色牆面、綠色門板、木桌圓椅，加上來自泰國的裝飾品，洋溢異國風情，讓人有置身泰國街頭的錯覺。雖然沒有冷氣，但風扇徐徐轉動，感覺輕鬆慵懶。炒河粉是必點菜色，鹹香微辛，滋味豐富。建議搭配泰式黑咖啡，或添加奶水與煉乳的泰咖啡。不定期公休，請留意餐廳在粉絲專頁上的公告。

菜粽李 Caizong Li

• 地址：苓雅區成功一路159號
• 營業時間：06:30–18:30
• 電話：07-331-3086
• 雖然已在高雄飄香一甲子，店面環境卻依然保持整潔明亮。招牌菜粽每天手工現包，糯米軟糯可口，花生則顆粒飽滿，配上自製的醬料、辣椒醬與花生粉同吃，用料簡單卻滋味無窮。亦推薦搭配樸實味美的海帶味噌湯享用。店家亦販售冷藏菜粽供客人帶回家自煮，如遇節慶宜提前預訂。

Apis Grill

• 地址：三民區褒揚東街80號
• 營業時間：17:30–23:00
• 星期一二休
• 坐落於巷弄之間，推開大門，映入眼簾的是奪目的窯爐和大型炭火燒烤爐。主廚擁有二十多年烹調歐陸菜經驗，擅於以醬料為食材添新意。從蔬食、海鮮乃至肉品，均以炭火烹調，菜單每兩至三周便會更新。不要錯過大受歡迎的紐西蘭鹿肉和別具風味的鮑魚。菜色份量精巧，適合好友相聚或單人前往。

候記鴨肉飯 Hou Chi Duck Rice

• 地址：高雄市三民區自強一路201號
• 營業時間：10:00–19:30
• 星期一休
• 電話： 07 282 7588
• 文章介紹：https://khguide.com/hou-chi-duck-rice
• 侯記鴨肉飯已走過四十個年頭，招牌菜是溫潤滋補、香氣濃郁的當歸鴨肉湯。冬日時節，更可搭配麵線一起品嚐。另一招牌鴨肉飯則搭配富厚度的肉片及醃黃蘿蔔，十分滋味。若想吃得更豐富，不妨加點鴨肉切盤，除了有原味與煙燻口味，更可選擇不同部位。用餐時刻人潮眾多，但服務人員態度不減親切，難怪多年來屹立不倒。

老新台菜 (九如創始店) Old New Taiwanese Cuisine (Jiuru 2nd Road)

• 地址：三民區九如二路227號
• 營業時間：11:30–14:00, 17:30–22:00
• 電話：07-313-3077
• 大紅色拼接牆面，搭配暗綠色大理石桌，裝潢風格復古浪漫。包廂均以高雄著名地區命名，充滿巧思。大廚將傳統的辦桌宴席菜，改以細膩方式呈現，為老菜帶來新滋味。不設菜單，餐廳會依據時令食材和預算安排餐點，不論用餐人數多寡，都可以享受到七至八道菜的盛宴。唯菜色調味較重，若須調整可提前告知店家。

(新進)良佳豬腳 Liang Chia Pig Knuckle

• 地址：三民區陽明路229號
• 營業時間：11:30–14:00, 17:00–19:30
• 電話：07-392-5533
• 文章：https://khguide.com/liang-chia-pig-knuckle
• 餐廳走過近半個甲子，其豬腳飯一直深受在地老饕歡迎。豬腳以帶有胡椒辛香的中藥材滷製，呈迷人的琥珀色，軟嫩可口，搭配來自花蓮的米飯、口感爽脆的滷筍絲，整體風味清爽，肥而不膩。此外，其海魚料理、麵食和湯品也值得一試。餐點均為現點現做，顧客需耐心等待。

貳哥食堂 Erge Shih Tang

• 地址：鼓山區青海路145號
• 營業時間：11:30–14:00, 17:00–21:00
• 店休公告在FB
• 電話：07-554-1123
• 文章介紹：https://khguide.com/erge-shih-tang
• 主廚遵循「老二哲學」，期望低調地站穩腳步，故以此取名。用餐空間小巧溫馨，菜單則提供口味健康的臺式家常菜，適合與朋友相聚。招牌菜為化骨醬燒秋刀魚，一如其名，魚骨燉煮至軟綿可食，鮮美魚肉伴以香甜醬汁，甚是下飯。而主食除了白飯，也可選豬油拌飯、肉燥飯，甚或現點現蒸的千絲芋香糕，其綿滑滋味，值得一試。
• 台灣菜

(新進)賣塩順 Mai Yen Shun

• 地址：鼓山區青海路173號
• 營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:30
• 星期一休
• 電話：07-553-0668
• 臨近高雄市立美術館，店內可見各式復古物品，包括黑膠唱片、宣傳照片與老舊農具，環境既懷舊又舒適。菜色以傳統家常臺菜為主，適合親友聚會。其中老薑炒雞腿用上三杯作法，雞肉帶誘人的麻油香、醬香和九層塔香氣，風味濃郁，雖然製作耗時但值得等待。周末會推出限定菜餚。

正宗鴨肉飯 Cheng Tsung Duck Rick

• 地址：高雄市左營區裕誠路245號
• 營業時間：11:00–21:00
• 電話： 07 556 6428
• 文章：https://khguide.com/cheng-tsung-duck-rice
• 小店的招牌為鴨肉飯：煙燻鴨肉香氣四溢，放於淋有特調醬汁的米飯上，味美誘人，限量的手切鴨肉腿尤其軟嫩多汁。除了米飯，亦可選美濃粄條、意麵及粉麵。綜合下水湯和豆菜系列菜色同樣美味，前者味道醇厚；後者搭配鮮嫩的鴨內臟、具胡椒辛香滋味。不定休，建議參考專頁的公告，並避開用餐時段前往。

弘記肉燥飯舖 Hung Chi Rice Shop

• 地址：左營區立文路96號
• 營業時間：11:30–14:30, 17:00–20:30 / 星期四 11:30–14:30
• 電話：07-558-3777
• 此店供應的雖然是臺灣傳統小吃，但有別於一般路邊攤模式，用餐空間明亮寬敞，並飾以趣味十足的豬隻插畫，可見經營者的創新意念。備有一系列經典小吃，其中肉燥飯為招牌，建議加配半熟蛋，醇滑蛋液與鹹香肉燥的結合滋味非常，令人不禁大快朵頤。滷白菜、豬腳筋等小菜帶有淡淡中藥香氣，同樣下飯。

楊寶寶蒸餃(朝明路) Yang Bao Bao (Choaming Road)

• 地址：高雄市楠梓區朝明路106號
• 營業時間：11:00–01:00
• 電話： 07 351 3322
• 文章：https://khguide.com/yang-bao-bao
• 創立於1993年，從小攤販擴展至現今兩間店面的規模。環境明亮整潔，菜單雖然精簡，不過作為店內招牌的蒸餃均為現點現包，而且價格實惠，難怪人潮總是絡繹不絕。特別推薦花素蒸餃，略帶厚度的餃子皮，包裹著切成細絲的黑木耳、青江菜、粉絲、豆乾等餡料，滋味迷人。另外，酥脆的捲餅亦是熱門選擇。

橋仔頭黃家肉燥飯 (橋頭) Ciao Zai Tou Huang’s Braised Pork Rice(Ciaotou)

• 地址：高雄市橋頭區橋南路106號
• 營業時間：08:30–17:30
• 星期一休
• 電話：07-612-3253
• 文章：https://ksdelicacy.pixnet.net/blog/post/47709936
• 坐落於歷史悠久的橋頭老街，餐廳創立超過一甲子，眾多食客專程慕名到訪，品嚐南臺灣式肉燥飯。滷肉以肩胛肉、三層肉手工切丁後滷製，肥瘦各半，軟嫩不膩口，搭配香菜與米飯享用，滋味樸實。此外，古早風味的肉羹、每日新鮮處理的綜合切料等也深受老饕歡迎，十分適合配飯。不定休，建議先致電詢問。

廖記米糕 Liao Chi Migao

• 地址：橋頭區橋南路119號
• 營業時間：09:00–17:28
• 電話：07-612-8319
• 文章介紹：https://khguide.com/liao-chi-migao
• 創立自1955年，現由第三代經營，數十年來僅販售米糕、四神湯和麵線三種食品。硐仔米糕為其招牌，以特製的陶瓦筒蒸煮，讓在來米粒粒分明且富彈性。上桌時，佐以肉燥醬汁、肉鬆與醬黃瓜，滋味樸實，令人回味。搭配清澈甘美的四神湯，便成為經典的在地組合。每日供應有限，建議提前到訪，以免向隅。

舊市羊肉(岡山) Joes(GangShan)

• 地址：高雄市岡山區河華路111號
• 營業時間：11:00–20:30
• 電話： 07 625 8151
• 文章：https://ksdelicacy.pixnet.net/blog/post/50061286
• 岡山是知名羊肉產區，到此自然不能錯過羊肉料理。此店創立於1955 年，老闆早年經營現宰羊肉買賣，現時仍每天採買羊隻，並於現場切割。招牌菜為溫潤滋補的當歸羊肉爐；如果想品嚐羊肉的原味，建議以白切羊肉搭配特製豆瓣醬，風味十足。苦瓜羊肉等熱炒料理亦不容錯過。店家更提供三個份量供選擇，非常貼心。

湖東牛肉館 Hu Tung Beef

• 地址：湖內區中山路一段107號
• 營業時間：09:00–14:00, 17:00–21:30
• 星期一休息
• 電話： 07 693 0466
• 文章：https://ksdelicacy.pixnet.net/blog/post/69953738
• 牛肉每日從臺南新鮮送達，再由廚師手切成略帶厚度的肉片。推薦點選涮涮鍋，湯頭以牛骨和蔬菜熬煮，鮮甜美味，把牛肉置於其中涮煮三至五秒，既能保留軟嫩口感，亦可品嚐到牛肉的天然滋味。店家亦推薦牛腩部位，帶牛筋的牛腩經烹調後，膠質變得滑嫩，十分可口。謹記提前訂位，並預留肉盤數量，以免向隅。

阿香的廚房 Ibu Kitchen

• 地址：美濃區中山路二段635號
• 營業時間：11:00–14:00, 17:20–19:30
• 星期二休息
• 網誌：https://ksdelicacy.pixnet.net/blog/post/69956978
• 布農族主廚原本在山上經營餐廳，遭受八八風災後搬到現址，繼續提供原住民美食，並選用家鄉藤枝山的食材入菜。招牌菜小米粽軟糯可口，充滿肉香及櫻花蝦的鮮味，不容錯過。喜歡酸甜味道的，不妨試試梅汁雞和梅汁豆腐，前者用在地土雞及紫蘇烹煮，後者則外酥內嫩，帶梅果香的醬汁別具風味。

老爺美食館(鳳山) Lao Ye Mei Shi Guan(Fengshan)

• 地址：高雄市鳳山區海洋一路54號
• 營業時間：11:00–14:00, 17:00–20:00
• 星期一休
• 電話：07-765-8430
• 文章介紹：https://khguide.com/laoye-snack
• 在鳳山區深耕近二十年，老爺美食館以焦糖燻鴨與香茅煎肉而廣為人知。其燻鴨選用北京鴨種以甘蔗糖燻，軟嫩多汁、香氣濃郁。香茅煎肉為老闆獨創，以臺灣溫體豬配以自家農場栽種的有機香茅烹煮，使五花肉片帶有獨特清香。此外，推薦加點熬煮四小時而成的魚湯，內含魚丸、魚皮與魚肉，真材實料且鮮味甘甜。

(新進)秀明豬心冬粉 Hsiu Ming

• 地址：旗山區永平街41號
• 營業時間：07:30–15:30
• 星期一二休息
• 電話：07-662-4625
• 文章：https://ksdelicacy.pixnet.net/blog/post/67482447
• 創立於1986年，採用半開放空間設計，環境雖小但整潔有序。提供各類豬內臟料理，可搭配麵食、冬粉或米飯。其中，豬舌鮮嫩厚實，加上蒜泥享用，額外美味。其月見肉燥飯亦很受歡迎，肉燥純以瘦肉熬煮，有別於其他作法，配上油亮的半熟煎蛋，絲滑的蛋液混合鹹香米飯，令人回味無窮。

2024年高雄米其林入選餐廳 / 電話 / 地址 / 營業時間 / 訂位連結懶人包

名單將於2024年8月27日公佈，以下為2023年名單

三禾清豐 (NEW)

• 地址： 苓雅區江都街63號
• 營業時間：
  星期五 18:00–22:00
  星期六 18:00–22:00
  星期日 12:00–16:00
• 星期一二三四休
• 電話號碼： 0966 063 568
• 在高雄土生土長的主廚，透過菜單展現對臺灣的熱愛，每季均以特定主題，向食客導覽這片土地之美，以及各族群融合的飲食多樣性，再由其太太解說食材背後的概念與故事。室內以臺灣傳統手編藤椅、圓石桌和老花窗布置，空間小巧而溫馨。僅設四張圓桌，建議留意社群平台上公布的營業時間，並提前訂位。

Cho Restaurant・秋 法餐 (NEW)

• 地址：三民區九如一路815號2樓
• 營業時間：12:00–14:00, 18:00–21:30
• 星期二休息
• 電話號碼：07-974-1218
• https://inline.app/booking/-NBLBPuE5RqXiqGviVgr:inline-live-1/-NBLBQcAYerikVL-_2C1
• 選址於酒店式公寓內，裝潢以橘紅色為主，映襯富現代氣質的燈飾，環境舒適優雅。臺灣主廚具備營養學背景，以營養與健康為導向，結合在地食材與各國烹飪元素設計菜單。套餐風格精簡但細緻，不論午、晚間到訪，都能享用到相同的饗宴，且價格相對實惠。設有大小不等的包廂，加上親切有禮的服務，適合商務或親友聚會。

柏弘肉燥

• 地址：苓雅區青年一路183-1號
• 營業時間：17:00~01:00
• 電話：07-332-2516
• 創立於1969年，為在地知名的小吃店。店內早期只供應肉燥飯與𩼣魚湯，兩者分別以老闆故鄉—雲林縣的西螺米和港都漁獲製成，後期增添了快炒品項。肉燥飯呈現油潤漂亮的琥珀色澤，是到店必選的美食，簡單用餐者不妨同時點選魚湯小菜。如果想吃得更豐富，金沙中卷與炒螺肉皆值得一試。

Ça marche 薩瑪法國小館

• 地址：高雄市三民區正氣街14號
• 營業時間：19:00–22:00
• 星期二三休
• 主廚曾於日本和法國磨練廚藝。喜愛歐洲古件的他回臺後，於巷弄中的舊宅開設餐廳，並在室內各個角落，妝點了歐式復古器皿與家具。包含十道菜的菜單每季更換，廚師巧妙融合義、法料理技巧與在地特色，以貼近臺灣飲食文化的方式呈現各式菜餚，譬如以水餃皮製作義大利餃。僅設一輪用餐，顧客須準時抵達。

教父牛排 (Capstone Steakhouse)

• 所在地點： H2O HOTEL水京棧國際酒店
• 地址：高雄市鼓山區明華路366號
• 營業時間：12:00–15:00, 18:00–22:00
• 電話： 07 555 9682
• 線上訂位：inline.app
  https://inline.app/booking/-LkavnC-SDw98u7dkw-D:inline-live-1/Capstone
• 教父牛排首次南下開設的分店，用餐室寬敞挑高，食客可透過落地玻璃一暼廚房內，加上一系列陳列於二樓的酒瓶，設計風格與臺北本店同出一轍。食物方面，提供以美國牛排為主的套餐。客人可挑選乾或濕式熟成牛排，以及開胃菜、湯品與配菜，選擇多元。餐廳設有各式包廂，適合商務聚會。

長生29

• 地址：高雄市前金區長生街29號
• 營業時間：11:30–14:00, 17:00–20:00
• 星期日休
• 電話：07-241-5506
• 於2024年搬到現址，兩層空間採用木色主調，佐以老闆的各式收藏品作點綴，二樓可享愛河景色。東主曾從事遠洋貿易，因鍾愛臺灣傳統家常菜，遂開設此店與客人分享。提供兩款價位的無菜單料理，依據每日食材的採買而變更。菜單上雖是尋常菜色，因選料實在且新鮮，不論是炸紅糟肉、砂鍋魚湯，皆受顧客喜愛。

鄭家切仔麵

• 地址：鹽埕區新樂街201巷5號
• 營業時間：08:00-15:00
• 星期二休
• 電話：07-561-0706
• 若不是有傳統花色大理石地磚，以及盛載食物的懷舊瓷器，單看明亮又乾淨的用餐環境，很難相信此小店已在小吃店林立的鹽埕區經營逾八十年。切仔麵湯頭以大骨、雞肉和蔬菜熬煮而成，令湯麵味道得以昇華。豬雜及各種新鮮食材均每天採買，前者不能錯過；而時價的仿土雞肉亦是招牌，值得一試。

蟳之屋

• 地址：高雄市新興區民生一路93號
• 營業時間：11:30–14:00, 17:30–21:00
• 電話： 07 226 6127
• 創立於1976年，是高雄第一間以澎湖海鮮為主題的餐廳。三層高的紅磚瓦樓外，掛著顯眼的大型螃蟹裝飾，十分引人注目。用餐室明亮寬敞，設有各式包廂，適合各類宴請聚會。餐廳每天從澎湖進貨，建議向服務人員查詢時令海鮮種類。不要錯過招牌菜鹽酥蟳，也推薦以傳統手法製作、酥香鮮美的三絲蝦棗。

CRATAIN(NEW)

• 地址：鼓山區昌盛路306號
• 營業時間：星期三日18:30-21:00 / 星期四五六17:30-22:30
• 星期一二休
• 電話：
• 主廚曾登上澳洲搖籃山（Cradle Mountain），並以登頂經歷作店名的發想。主廚透過歐陸技法闡述自己的烹飪理念，肉類料理是其強項，多以炭烤與煎制而成。餐廳更依據餐期，分別設個人化的自選套餐與單點，訂位時可額外留意。室內裝潢簡約素雅，吧台與開放式廚房相連，加上友善的服務團隊，進一步提升用餐體驗。

鴨肉珍 (五福四路)

• 地址：鹽埕區五福四路258號
• 營業時間：10:00-20:20
• 星期二休
• 電話：07 521 5018
• 於鹽埕區經營超過60載，以鴨肉小吃聞名，人潮總是絡繹不絕。招牌煙燻鴨肉切盤是每位顧客必點的佳餚，鴨肉緊緻而多汁，美味可口，搭配特調蒜蓉醬同吃，更添風味。點菜時老闆更會依據用餐人數，搭配鴨肉內臟拼盤或鴨湯品，體貼周到。另外，肉燥飯同樣出色，肉燥肥瘦適中，讓人吃得津津有味。

漢來大飯店 福園台菜海鮮餐廳

• 地址：高雄市前金區成功一路266號9F
• 營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:30
• 菜單: admin.hilai-foods.com
• 電話: 07 213 5739
• 訂位: inline.app https://inline.app/booking/-MZYLj2b8Hr7sX5FhcvQ:inline-live-2/-MZYLjD0rI-eaTsXd5t8
• 位於歷史悠久的漢來大飯店內，是集團旗下唯一的臺菜餐廳。餐室內的水晶掛燈和西洋畫作雖略顯歷史痕跡，但團隊親切的服務令客人再三回訪。在此可品嚐到多款家常菜，其中苦茶油香雞帶有淡淡苦茶香氣，搭配爽脆的炸薑片，鹹香美味。主廚亦會每天採買新鮮海魚，製作各式海鮮料理。若周末到訪建議提前訂位。

好蟳屋澎湖海產專賣店

• 地址：高雄市三民區建工路696號
• 營業時間：11:30–14:00, 17:30–21:30
• 星期一休息
• 電話： 07 386 5699
• 餐廳開業三十餘年，老闆兼主廚出生於澎湖，每天兩次從其家鄉空運食材到店。店家以處女蟳菜色聞名，推薦以鹽焗方式烹調，其蟹黃飽滿，香甜味美。多道澎湖道地菜餚亦具水準：黑糖小章魚帶有黑糖香氣且鮮嫩非常；鹽酥魚尾則鹹香酥化，叫人想一試再試。以澎湖特產冷泡而成的風茹茶別具特色，不妨點選佐餐。

海光俱樂部中餐廳

• 地址：高雄市左營區南大路4號
• 營業時間：11:30–14:00, 17:30–21:00
• 電話： 07 582 1516
• 餐廳前身為軍官招待貴賓的俱樂部，現搖身一變成為廣受歡迎的江浙菜館。廚房團隊為江浙菜餚注入京川特色，風味獨特，豆瓣鱸魚、香甜軟嫩的柳橙排骨均值得一試。另推薦招牌蔥油餅，酥香的餅皮內鋪滿了青蔥，香氣濃厚。用餐空間裝潢簡約，並設有包廂。注意僅收現金，如欲於周末前往，建議訂座。

漢來大飯店 紅陶上海湯包

• 地址：高雄市前金區成功一路266號10樓
• 營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:30
• 菜單：admin.hilai-foods.com
• 電話： 07 213 5751
• 高雄首家以上海湯包作主角的餐廳，坐落於漢來飯店十樓，經翻新後裝潢時尚明亮，用餐空間寬敞舒適。推薦素菜蒸餃，呈樹葉狀的餃子內包有爽脆的青江菜，味美清爽。此外，原盅雞湯及綠豆沙煎餅亦值得一試：前者以來自花蓮的放生雞燉煮，溫潤可口；後者則甜而不膩，是理想的飯後甜點。

古家海鮮

• 地址：左營區德威街55號
• 營業時間：11:00~14:00, 17:30~22:00
• 星期一休
• 電話：07 550 8687
• 有別於傳統海鮮餐廳，此店裝潢富現代感，附有大片綠色植栽，環境舒適。由兩父子攜手經營，這裡的菜色名稱詼諧有趣，並大膽融入西式食材，例如招牌墨魚汁炒飯，是用松露油與墨魚汁拌炒而成。海膽滑蛋採用飽滿的澎湖海膽，鮮味十足，十分推薦。不妨留意黑板上的當日限定美食。週末宜提前訂位。

美享地餐廳 MAJESTY RESTAURANT

• 所在地點： 高雄萬豪酒店
• 地址：高雄市鼓山區龍德新路222 號11F
• 營業時間：12:00–15:00, 18:00–22:00
• 電話： 07 559 6911
• 裝潢富麗堂皇，氣氛浪漫，適合伴侶共聚，也可為慶祝場合錦上添花。餐廳由年輕團隊打理，單一套餐隨著季節更迭，菜色風格結合日本料理和創新意念。餐廳坐落愛河旁邊，餐後不妨沿河散步，欣賞迷人的燈光水影。

Marc L³

• 地址： 高雄市前金區仁義街231號
• 營業時間：17:30–19:30, 20:00–22:00
• 星期日一休息
• 電話： 07 215 2157
• 訂位: inline.app
  https://inline.app/booking/-MRNzcOyvyPoYnaW03DS:inline-live-2/-MRNzcbncYUAPW_LG-ym?language=zh-tw
• 主廚暨老闆曾經旅外十多年，返臺後在鹽埕市場擺攤，大獲好評。後於2021年創立此店，將臺灣在地蔬食，糅合西式烹調方法，顛覆大眾的既定印象。僅提供單一的九道菜套餐，並會依據當天採買而調整菜色。以橫跨各世代與地域的經典金曲作背景音樂，氣氛輕鬆愉快。建議搭配餐廳設計的調酒佐餐，令餐飲體驗更圓滿。

沐

• 地址：新興區復橫一路128號
• 營業時間：18:00~21:00
• 星期一二休
• 電話：07-225-0525
• 餐廳空間簡潔雅致，切合主廚反璞歸真的料理方式，直接透過鍋煎或火烤，呈現食材的最佳狀態。菜單定期更新，在十道菜的套餐之中，包含大量在地的漢方藥材與香料，再融入臺菜、客家、原住民料理元素，令菜色帶有獨特風味。須提前訂位，同時在四種肉品中選定主菜，建議品嘗肉香味美的無骨牛小排。

NIBBON

• 地址： 高雄市鼓山區龍水二路9號
• 營業時間：17:30~20:00, 20:30~23:30
• 星期一二休
• 電話： 07-586-9570
• 老闆曾經營法式小酒館，自日本進修返臺後，開設了這家餐廳，並以日文「日本」一字為名。菜色融合在地蔬食、日本海鮮及法、義兩地料理手法，呈現和洋風美食。著重海鮮的套餐每兩個月更換菜色，但主餐後總會有結合義大利燉飯與日式雜炊的暖胃料理。餐廳不設招牌，裝潢舒適，仿如日式民宅。必須於網上訂座。

Opus One 欣悅法式餐館

• 地址：高雄市左營區文奇路215號
  營業時間：19:00–22:00
  星期二三休

Stage 5

地址：高雄市鳳山區三多一路一號3樓
營業時間：11:30–14:30, 18:00–22:00
電話： 07 719 3623
訂位: inline.app
https://inline.app/booking/-N-LHc3jz1_9aqek2I6Y:inline-live-2/-N-LHcIM9eS3EBsI2Lxf

台南旺

地址：高雄市前金區六合二路187號
營業時間：17:30~21:30
星期一二三休
電話： 07 272 0999
粉絲團：https://www.facebook.com/tainawang888/

Ukai-tei Kaohsiung

所在地點： 晶英國際行館 Silks Club
地址：高雄市前鎮區中山二路199號3樓
營業時間：12:00–15:00, 18:00–22:00
菜單: silks-club.com
電話： 07 973 0122
訂位: inline.app
https://inline.app/booking/-M_trz-ZZqB8e2Ns6RG1:inline-live-2

冬瓜與胖子

• 地址： 高雄市前鎮區英德街784巷12號
• 營業時間：12:00~14:00, 18:00~19:30, 19:45~21:30
• 電話： 07 727 9023
• 位於老民宅內，用餐室以復古電視機、暗色沙發椅、大理石地磚等佈置。提供無菜單臺式家庭菜餚，調味較濃郁。店家會依據當天採買的食材及用餐人數供餐，並按人頭收費；兩人以上可品嘗到四至五道小菜與湯品，單人用餐者則可一嚐以滷肉為主菜的套餐。若有特別需求，店家亦樂於安排。不定休，且僅接受社群平台訂位。

弄盞欣悅

• 地址：左營區文奇路215號
• 營業時間：19:00~22:00
• 二三休
• 電話：
• 置身寧靜住宅區內的私人酒窖之中，餐室一面牆以軟木塞壓製而成，風格簡約。提供無菜單歐陸料理，主廚巧妙將亞洲元素與臺灣食材融合其中，套餐以時令食材製作，並提供豬、牛或龍蝦三款主菜選擇，主菜後更特別加插咖哩飯，令整個套餐洋溢亞洲風味。須經社群媒體訂位，餐廳也能按需求為團體規劃相應菜單。
• 時尚歐陸菜

波記食堂(NEW)

• 地址：苓雅區四維三路162號
• 營業時間：17:30~23:00
• 星期一休
• 電話：0927 719 005
• 餐廳由澳門移居高雄的主廚兼經營者開設，他擁有三十年掌廚經驗，擅於運用每日新鮮採購的食材，與其在澳門習得的烹飪技法相結合。菜色以臺菜為主軸，調味比較淡雅，其中季節性的菠菜番茄炒蛋色澤鮮艷，帶有胡椒辛香，滋味清爽。用餐環境氣氛輕鬆，適合朋友聚餐，亦歡迎客人自帶酒水，建議提前訂位。
• 台灣菜

仙香飲食店

• 地址：甲仙區文化路75之1號
• 營業時間：星期三四11:00~14:00, 星期五六日 11:00~19:00
• 星期一二休
• 電話：07 675 1142
• 屹立半世紀，位處盛產檳榔芋頭與筍子的甲仙區，餐廳以當地名產入菜的菜式為招牌，芋頭筍絲扣肉和芋頭丸均值得一試，後者外層酥脆，內餡包有綿滑芋泥與香氣濃郁的蛋黃，十分滋味。店家更會以古早芋頭冰招待客人。山豬肉、鱸鰻等山產和溪產菜餚是此店特色，不妨點選一份山產，以及香氣濃郁的招牌薑黃雞。

天廚 (NEW)

• 地址：新興區中東街174號
• 營業時間：11:30~14:00, 17:30~20:30
• 星期dp 休
• 電話：07 223 2041
• 創立於1971年，由一對老夫妻經營。餐室採用核桃木色桌椅，陳列著多款中式茶皿收藏，環境古色古香。菜單涵蓋川菜、臺式家常菜、老闆娘的自創菜。也值得留意店家手寫的每日菜單，以及適合分享的功夫菜，但須提前預約。不妨點選老普洱茶佐餐，愛茶的老闆會熱情地分享茗茶知識。座席不多，建議訂位。
• 川菜

溫度劑

• 地址：岡山區公園東路50號
• 營業時間：18:00~00:00
• 星期一二休
• 電話：
• 具十年高端餐飲經驗的主廚於2021年開設此店，只設六個座位，不設制式菜單，而是採用當季新鮮食材，糅合歐陸、日本與臺灣元素，製作出由前菜到甜品、溫度與層次堆疊的美食，並由主廚親自介紹菜色，期望為客人帶來充滿溫度的用餐體驗。推薦波特菇鑲肉，還有選用海水養殖虱目魚的魚肚飯。只接受社群平台兩人內的訂位。

方蒔

• 地址：苓雅區憲政路132號
• 營業時間：17:30~22:30
• 星期日一休
• 電話：07 223 1768
• 主廚具近二十年高端餐飲經驗，他於2023年創立這餐廳，將其遊歷的記憶和生活元素，透過單一套餐與客人分享。菜色以歐亞美洲烹調技巧料理，配合高麗菜酸、檳榔葉等在地食材，別具風格。室內空間採用暖杏色調，搭配圓弧形的吊燈、沙發、餐桌，及以植物點綴，氣氛悠閒舒適。二樓設有包廂，適合小型聚會。

三餐暖食(NEW)

• 地址：苓雅區中興街167號
• 營業時間：06:30~10:30, 11:30~21:00
• 星期休
• 電話：07 334 6263
• 餐廳位於寧靜的巷弄之內，風格簡潔素雅，其菜單以家常臺菜為主，熱門菜色包括新鮮爽脆的鹽酥中卷，還有香氣四溢的古懷三杯雞。老闆貼心地規劃了一人套餐，客人僅需點選主餐，便會隨附當日湯品、小菜、甜點與飲品，價格實惠，難怪深受在地人歡迎。若與親友聚會，也可點選四人或六人合菜，並提前訂位。

三輪的店(NEW)

• 地址：鳳山區八德路296巷25號
• 營業時間：11:00~19:00
• 星期日休
• 電話：0953 696 085
• 創立於1961年，創辦人最初以三輪車在街邊販售，至成為簡樸小店，一直是在地人的下午茶熱點。提供遵循古法製作的炭烤手工香腸與糯米腸，前者以豬肉、五香粉與高粱灌製而成，搭配蒜頭享用，口味經典；後者用上在地糯米、花生及油蔥酥，軟糯可口，帶有淡淡木炭香氣。不妨加點溫潤的肉骨湯搭配烤物。小店僅於中午至傍晚營業。

Ukai-tei

• 地址：前鎮區中山二路199號3樓 (晶英國際行館)
• 營業時間：12:00~15:00,  18:00~22:00
• 電話：07 973 0122
• 日本Ukai首間海外分店，環境簡約、帶藝術風格。不同於臺北店的無菜單料理，在這裡，客人可以挑選主餐的牛肉部位與份量。當中推薦充滿細膩油花的特選和牛臀肉。晚間限定的高雄Ukai套餐，採用產自高雄附近水域的海鮮，富在地色彩。飯後可在休憩區品嚐精緻甜點。服務無微不至，適合商務宴請及親友聚會。

仙桃素

• 地址：鼓山區明倫路496號
• 營業時間：11:30~14:00, 17:30~21:00
• 星期一休
• 電話：07 522 7700
• 主廚在臺北素食餐廳工作多年後，返鄉開設此店。擅長以不同烹飪技法詮釋蔬食的他，共設計三款套餐，透過發酵、烘烤、燉煮或炙燒等技法展現蔬食風味，並依季節調整菜單，每道菜均精緻如畫，建議嘗試較高價位的套餐。幸運者可能嚐到以猴頭菇末料理的素肉燥飯，其風味清爽、鹹香可口。用餐氣氛輕鬆，適合與親友共聚。

2024年高雄必比登新聞稿

高雄 5 家新入選必比登推介

今年高雄共有 5 家新入選的必比登推介，讓整體高雄必比登推介的數量來到 25 間。其中 2 家以臺灣菜入選：

賣塩順以傳統家常臺菜聞名。老薑炒雞腿使用三杯作法，雞肉帶誘人的麻油香、醬香和九層塔香氣，風味濃郁。

小燉食室提供五道中式燉湯搭配主食與小菜。剝皮辣椒蛤蠣雞湯以去骨土雞腿、高雄岡山的剝皮辣椒、雲林蛤蠣與新鮮蔬菜煨煮，甘甜微辣，層次分明。

其他 3 家高雄店家則是以其知名的小吃入選，春蘭割包以其充足的用料、份量以及極佳味道聞名，推薦綜合割包，爽脆的酸菜，搭配呈琥珀色澤的半肥瘦滷肉、花生糖粉以及特製的醬汁滋味迷人。

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《臺灣米其林指南 2024》共 10 家餐廳新獲得一星肯定 包含全球首間冰淇淋店

《臺灣米其林指南 2024》公布，共囊括 343 間入選餐廳名單，其中共有 49 家餐廳獲得米其林一星、二星與三星肯定，而•臺中 MINIMAL 則是全球首家獲得米其林一星肯定的冰淇淋店。

詳細介紹：《臺灣米其林指南 2024》共 10 家餐廳新獲得一星肯定 包含全球首間冰淇淋店 (michelin.com)

2023年高雄米其林名單

2023年高雄米其林/ 必比登完整推薦名單 / 電話 / 地址 / 訂位連結 / 營業時間懶人包

2022年高雄米其林名單

2022年高雄米其林/ 必比登完整推薦名單 / 電話 / 地址 / 訂位連結 / 營業時間懶人包