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首頁 » 義享天地 » 高雄美食 – 樂軒和牛專賣店 x 專人服務炭烤日本姬路和牛【取得短網址】

高雄美食 – 樂軒和牛專賣店 x 專人服務炭烤日本姬路和牛

吃心絕對 2021-03-09 義享天地 Leave a comment

樂軒和牛專賣店 – 高雄店 / 地址:804高雄市鼓山區龍德新路222號11樓(朕豪酒店) / 營業時間:11:30 – 15:30 、17:30 – 23:00 / 電話:07-559-6903 / Facebook粉絲團

星期日看了朋友PO了這間新的和牛燒肉,星期一馬上就約了朋友來吃看看,這間是台北來的,已經開業5年的時間,2021年來高雄開分店,就在新開的朕豪酒店11樓。

跟朋友約下午1點,11點半打電話去沒人接,到了現場,說因為是提供桌邊服務,剛好烤肉的服務人員不夠,所以要2點才能用餐,心想都特地來一趟了,所以就去旁邊的Costco逛逛再來吃。

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▲門口看到一隻牛的造型。

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▲▼11樓這裡很多一些朕豪酒店的餐廳跟咖啡廳。

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▲因為還有一個小時用餐,所以先下來一樓朕豪酒店的大廳,然後再去Costco逛逛。

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▲用餐的吧台區。

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▲一般座位區,裡面另外包廂就沒進去拍了。

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▲今天吃的是星期一至四中午限定的午餐套餐,有四款主餐,我們點了「日本雪花A5和牛月見燒(1280元)」跟「日本A5和牛牛排(2380元)」。有附沙拉、肉品、附餐、湯品跟甜點。另外10%服務費跟60元的茶資。

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▲另外這是雙人套餐,我朋友吃的就是令和元年8800元這組。如果要慶祝什麼的,應該可以點來吃看看,可以吃到日本三大和牛之首的「松阪和牛」。但最近台灣很多「松阪豬」看到松阪和牛的時候,不要感覺Low掉了唷。



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▲餐具也頗有格調的,感覺是日本的手燒陶藝。

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▲等上餐的同時,再補拍張環境。

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▲▼姬路牛的最優秀賞

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▲等待上餐的時候,先送上三道小菜,有漬黃瓜、蘿蔔跟泡菜,我覺得三道很好吃吶,有特別的味道,不知道有加什麼秘方,就沒有特地問了,就讓這疑惑帶著我進XX吧,哈。

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▲接著是沙拉上桌,分別有巴薩米可跟凱薩醬兩種選擇。生菜很新鮮,搭配切片的白煮蛋。

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▲主餐上桌,這是2380元的「日本A5和牛牛排」,使用的是姬路縣的和牛。

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▲套餐還會有澳洲9+和牛的三款肉品,這是兩人份的,分別有「厚切牛舌」、「炭烤橫膈膜」跟「板腱牛排」。

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▲接著爐子就端上桌囉,炭火是會產生高溫的備長炭,就是樹枝狀的那個,下面舖的是炭精。

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▲▼再拍幾張。

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▲然後送上白飯,是日本新潟縣的越光米飯哦,滿有水準的。日本米真的很厲害,越嚼越香,放冷了也好吃!



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▲接著由工作人員,今天這位應該是主管吧,從台北特地下來的,可以感受到台北的服務水準,還留有一頭如樂團主唱的長髮,從正面看不出來。

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▲先烤的是厚切牛舌,然後一大塊的板腱牛排也上場。

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▲▼哈啦了一番後,就差不多熟囉!

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▲牛舌上場,搭配分別有「柚子胡椒」、「蔥蒜」跟「紫蘇梅鹽」,都不是很常見的調味,我指的這三款是滿常見的,但味道卻是不常見的。

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▲服務人員看我們在拍照,還特地灑上金箔,哈。

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▲厚切牛舌,是不錯吃,但厚切起來就像有點在吃肉了,少了牛舌那種脆脆的口感,端看個人喜好囉。

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▲板腱牛,烤的時候會把中間的筋去掉,但筋會再做另外處理,就是會再烤的比較熟,再切小塊享用。

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▲這吃起來還滿神奇的,我們都有點驚艷,像是腰內肉菲力那樣子超嫩的口感,但又充滿菲力所沒有的肉香魅力,讓我刮目相看,以後我也要自己買回家烤看看。

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▲朋友加了超多的鹽,借來拍一下。



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▲接著就是和牛上場囉!

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▲專業烤就是不一樣,烤的熟度很適合。

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▲▼就是充滿了入口即化的油花口感,很想把盤子上的牛油回收哦。哈。姬路和牛好像有得到他們兵庫縣的大獎,旁邊搭配的是日山黑醋。

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▲然後這是1280主食的「月見燒」,使用一片薄薄的和牛,搭配醬汁,吃的時候再跟生蛋一起享用。

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▲把肉沾滿了類似壽喜燒的醬汁,然後再烤過。

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▲烤完後捲成條狀,吃的時候再搭配生蛋吃囉!

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▲然後我朋友又請店家給我們一顆生蛋,搭配日本和牛配飯吃,感覺再來十碗也吃的下啦,蛋也是特別選過的感覺。

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▲接著是湯品「日式昆布蛤蠣清湯」。

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▲最後烤的是最濃郁的澳洲和牛的橫膈膜」

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▲火候的掌握度也是要好,才不會太熟或太生。

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▲是軟嫩但又帶點咬勁,油花豐富卻不油膩,搭配重口味的柚子胡椒很可以呢!

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▲忘了還有和牛炒飯,用的是日本和牛的邊邊角角,雖然剛才喀了兩碗飯,但這也吃的下,服務人員說沒吃飽可以續,所以我們又續了一份,然後也是喀光光。真的很厲害的炒飯!

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▲除了炒飯續一份外,小菜也再續一份。

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▲甜點是水信玄餅,裡面有可食用的櫻花,吃起來像愛玉,入口會有一種碎掉的口感,還有一種沁入心脾的涼快感,很神奇。以上是我用手機拍下,下面是朋友用單眼拍的囉,畫質比較好。



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