岡山a-steak牛排餐酒館

最近岡山開了好多店哦，這陣子再陸續來踩一下點，先來到朋友推薦的A-Steak，Steak一般是指肉排，沒有特別強調的話就是指牛排，餐廳定位為餐酒館，所以店內也有幾款紅白酒可以選擇，星期日的晚餐時段來吃，但感覺大部份還是來大口吃肉為主吧！今天我們三個人就吃了三個主餐，吃了美味的牛排還有主打的伊比利豬囉！

店面採開放式的廚房，現在好流行這樣子哦，拉近廚師跟客人間的距離，可以選擇在一般餐桌吃，也可以在比較靠近廚房的高腳椅區用餐。牛排有五款肉品，另外還有主推的伊比利豬、其他還有豬腳、櫻桃鴨、海鮮義大利麵等主餐。280元可以升級套餐，套餐有「干貝or明蝦 + 湯or沙拉 + 主菜 + 甜點 + 紅茶or咖啡or蘇打」。

▲朋友B點的，美國頂級老饕牛排(6oz)：960元 / USDA Prime Top Cap Steak。感覺有點像菲力，一般也是指助眼的上蓋部份，肉質細緻比肋眼更多汁，口感更滑順，當然是沒有難嚼的筋肉脂肪。

不囉嗦，直接介紹主角。

▲朋友A點的美國頂級肋眼牛排(820元)8oz / 另外有一款紐約克也是8oz / 820元，如果多人來吃可以點不同的來比較一下口感哦。

▲烤伊比利豬上蓋助眼950元，這大概也是6oz吧，豬肉的作法就是要烤熟，才能突顯出豬肉複雜的香氣，主廚特別把外層不只煎熟，還煎到脆，但又不會太焦，形成外酥脆，內軟嫩的美妙滋味。

伊比利豬：西班牙伊比利豬 Ibérico Pig。伊比利豬(Cerdo Ibérico)是原生於伊比利半島的珍貴豬種，外貌是黑色開蹄、尖鼻子、小頭、短頸和少毛，此外牠們的腿細長有力，有助於跋涉尋找食物；現今主要生長在西班牙西南部，從小在指定山區自然放養，吃野生香草、橄欖和橡木子；尤其是橡木子，造就了伊比利豬肉質純樸而芳香的特殊風味。伊比利豬不僅皮下脂肪豐厚，且脂肪還分布到肌肉之間，形成美麗的大理石紋。除了製成美味的火腿之外，還可製成風乾臘腸、新鮮香腸，或是以IQF急速冷凍技術封存的新鮮肉品系列。(資料來源：河洛企業)

補充：去年2014年陸續有些歐系品牌的肉品開放進口，4月開放法國豬肉、9月開放西班牙豬肉，也就是伊比利豬，12月開放法國的禽肉類。

主餐介紹完了，回過頭來看店面跟套餐的菜色吧~

▲招牌。

▲這裡是岡山靠北往路竹的方向。

▲名片

▲開放式廚房與座位區。

▲冷藏櫃。

▲酒櫃。主要是兩款紅酒兩款白酒。今天喝的是阿根廷的AG 47(600元)

▲伊比利豬仔的介紹。

▲菜單。詳細菜單請上粉絲團。牛排從580元到1200元不等的價位~

▲酒先上囉！阿根廷的AG 47 / 2014年 ，葡萄品種混合了阿根廷的馬爾貝克(Malbec)跟希哈(SHIRAZ)。一點的胡椒香氣跟肉很搭呀，但單喝的話感覺還是太澀。

▲餐前麵包是軟法，除了有附油外，還有這碗神奇的小玩意兒！

▲底層是蕃茄糊，還有一些洋蔥吧，感覺是打上一顆蛋後再去蒸，但蛋是半生熟的，整體是濕潤的口感，跟乾硬的法國麵包很合拍！

▲套餐前菜選了干貝，下面綠綠的是菠菜汁，擺盤美麗，口感極佳。

▲套餐之濃湯，這是很法式風味的洋蔥湯，一點點就能在口中感覺到洋蔥帶來的香氣，前陣子在安多尼歐法式餐廳有喝到就是這種口感。

▲配菜可以選當日配菜或香烤馬鈴薯。

▲套餐之甜點，今天的甜點是塔類，另外還有飲料就沒有特別拍了，因為到最後酒有一半以上是被我喝掉了，相機也很重，怕一不小心酒後沒拿好相機摔壞就GG了。

【A-steak 牛排餐酒館】

• 地址：高雄市岡山區岡山路518-2號
• 電話：07-6225110 or 0935571555
• 營業時間：17:00-22:00(週一店休)
• 新式美國菜、義式餐點和牛排館
• 刷卡可：V、M

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