【食譜分享】紅燒吳郭魚+絲瓜鮮蛤+剝皮辣椒雞

今天蟀哥廚師到我家,請來了梁董大大,快速的燒了兩道菜+湯,再加上簡便的涼拌豆腐、昨天吃剩的茭白筍,四菜一湯就上桌囉。

其中剝皮辣椒還真是一個很萬用的食材,煮湯、下菜都超好用的,馬上讓你從路人轉職成餐廳廚師。

食譜分享-梁董上菜

【紅燒吳郭魚】

食譜分享-梁董上菜
一、約四匙油,將魚煎熟。等快差不多熟的時候加入薑、辣椒、蔥爆香(可以先將拿撈起,懶的人就直接跟魚一起煎就好囉~

食譜分享-梁董上菜
二、加入水、依口味加入砂糖、米酒、醬油。關小火,讓湯汁入味~

食譜分享
三、上菜囉!

【薑絲蛤蜊澎湖絲瓜】

食譜分享-梁董上菜
一、切塊絲瓜先入鍋煮約十分鐘

食譜分享-梁董上菜
二、加入嫩薑

食譜分享-梁董上菜
三、加入蛤蜊、鹽、米酒拌炒,輕鬆上菜!

 【剝皮辣椒雞湯】

食譜分享-梁董上菜
雞腿肉切塊汆燙去血水,一隻雞腿約半瓶剝皮辣椒,可以加蘿蔔一起熬,香、甜、辣的剝皮辣椒雞湯就上桌囉!

 

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