高雄旅遊王 高雄旅遊景點、高雄在地小吃、高雄人氣餐廳、高雄美食景點 關於廖記米糕
2023年4月21日新增米其林評價
創立自1955年，現由第三代經營，數十年來僅販售米糕、四神湯和麵線三種食品。硐仔米糕為其招牌，以特製的陶瓦筒蒸煮，讓在來米粒粒分明且富彈性。上桌時，佐以肉燥醬汁、肉鬆與醬黃瓜，滋味樸實，令人回味。搭配清澈甘美的四神湯，便成為經典的在地組合。每日供應有限，建議提前到訪，以免向隅。
2015年7月初稿
米糕的吃法常見有兩種形式，一種是把米放在大蒸籠裡蒸熟，點餐時再挖到碗裡面，其中美麗島附近的小暫渡跟岡山的林家米糕城，尤其是林家米糕城是用竹編蒸籠來蒸飯，不只是這樣子看起來更有古早味，而且能吸收多餘的蒸氣，煮出來的糯米飯就會Q彈且粒粒分明，再帶點糯米的黏性。
另一種就是常見的筒仔米糕的形式，用小鐵罐或今天來吃的陶罐裝盛，相傳部落客的老前輩蘇東坡就有介紹過，那時候叫做「盤游飯」，最早是用竹筒當盛具，焦桐的書中有提到筒仔米糕的作法是從中部出發，濃縮在一個罐子中的山珍海味。
廖記米糕店內外環境
▲還滿有趣的文宣。
廖記米糕餐點介紹筒仔米糕30元
▲筒仔米糕本身就滿有味道的了，再淋上肉臊，加上肉鬆、黃色的瓜瓜，口味較重，推薦給愛吃重口味的朋友。
四神湯30元
麵線羹30元
廖記米糕小檔案
- 地址： 825高雄市橋頭區橋南路119號
- 電話：07 612 3902
- 營業時間：09:00~17:28
❤ 高雄美食影片 https://www.youtube.com/c/高雄旅遊王
❤ 最新文章 http://khguide.com
❤ 最新速報 https://www.instagram.com/__kheat__/
