【台中晚餐】「名店賞」台中乾杯

 從08年底就知道乾杯要來台中開分店,其實己經等待很久了,終於情人節的前一天,來到台中的乾杯,這間知名的連鎖燒肉店,以台中做為台北之外的第一間分店,台中人有福啦~~

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內容索引
一、台中「乾杯」介紹
二、烤牛肉秘技
三、烤五花肉秘技
四、烤牛舌秘技
五、吃喝玩樂「乾杯」攻略

設計自己也設計別人-美食列表 

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好喝的生啤酒。
使用的是「ASAHA桶裝生啤酒」,泡泡與啤酒的比例是3:7的黃金比例,內行的喝法是用嘴唇頂住泡泡,喝底下的生啤酒,泡泡主要是防止啤酒與空氣接觸後,變酸變苦。

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場內的熱鬧氣氛。
「乾杯」是日式來的餐廳。制服是紅黑兩種,呈現出賽車服的風格,員工都是經過三週的魔鬼般的分店實習訓練。我們問一些問題也都能很圓滿的回答,並能帶動客人的氣氛。

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親親五花肉
親吻十秒用拍立得拍下,即可獲得一份「親親五花肉」喲,當天有兩組客戶獻吻囉,我們坐在二樓,也可以感受到現場熱鬧的氣氛,樓中樓的設計,讓樓上樓下融為一體,鏤空使空間有連貫性。

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八點乾杯
每晚八點,只要把手中的飲料一口氣喝完,他們就會免費再送一杯喲~~夠High吧。

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和牛牛排
烤牛排的秘技

  1. 溫度/要確定溫度足夠、最好的溫度是牛排放上烤網後立刻發出『滋~~~的聲音。』
  2. 關鍵時機/專心的注視牛肉表可,血水與油魯滲出到牛排面積的八成左右,就是準備翻面的最好時機。
  3. 美味時刻/翻面後,五分熟大約6~7秒,八分熟大約30秒即可。

牛排燒烤時,受熱那面纖維會收縮,將牛排下層的表面封住,肉汁以及融化的油魯會被炭火逼至牛排上層,所以在翻面的瞬間,肉汁受熱後就又會回流至上層,等兩面煮烤至適當熟度,鮮甜的肉汁,油脂精華就自然被鎖在肉中。

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健康豬五花
烤豬五花的秘技

  1. 烤法/將豬五花放至烤網,待豬五花邊緣捲起微焦,表面變成金黃色即可翻面。
  2. 沾醬/待另一面也熟了之後,即可視個人喜好沾醬。(個人覺得沾辣味噌真是一大美味呀!)
  3. 吃法/可沾些許味噌、辣味噌、韓國豆瓣醬後,拿起一片廣東A菜,將肉片放至中間,再依喜好加上小黃瓜、蒜片等蔬菜,把料全部捲起來,將整個捲好的菜葉沾些許麻油,最後一口氣吃好!

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鹽蔥牛舌
烤牛舌的秘技

  1. 夾法/從盤子輕輕夾起牛舌平移至烤網蔥花才不會散落。
  2. 烤法/當牛舌邊緣微微捲起、牛舌整體變成粉紅色時,將牛舌對折包住蔥花夾起,沾檸檬享用。

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烤牛舌
第一次吃烤牛舌,真的是美味極了,好吃又耐嚼。當天本來要還點一些內臟、牛大腸等「珍羞美味」,但太晚去了,己經沒有庫存了,據服務生說,內臟類比較難處理,每天都限量供應,也好啦,我們也不想吃到一些臭掉的肉臟,新鮮的才好。

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桌面
點了滿滿的一桌,看盤子的一半都騰空了。前菜有點了「乾杯沙拉」,和連不太敢吃生牛肉的李董都說好吃的「生牛肉」。

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綜合海鮮
有蝦、柳葉魚、可愛小花枝(好吃)、干貝(帶有內臟),蝦子的身體還去殼了,這樣子我就不用撥殼了,因為這平時是我的工作。

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曲終人散
烤到最後的一些食材,又加點了幾樣了,這時候比較有空閒可以拍個烤網面了,之前都在注意有沒有烤好,沒什麼時間拍照。

當天兩人吃了約一千九百多(加一成的服務費),結帳時,侍者還會請你對一下帳,有沒有錯誤,這時候就可以光明正大的對明細,要不然平時結帳的時候,也不好意思當場在看明細,我覺得這是日式服務中,一個小貼心的地方,俗話說:「魔鬼就在細節裡」。另外他們還有出季刊,內容設計精美且豐富,我想,近期應該還會找個時間去吃一些沒吃到的,例如「酒蒸蛤蠣」、「和牛大腸」,還有「親親五花肉」(哈~~)

台中乾杯資訊
店舖電話:04-2310-2878
營業時間:午餐PM12:00~12:30、晚餐PM17:00~24:00
店舖地址:台中市西區精誠三街2號

吃喝玩樂「乾杯」攻略

  1. 電話訂位/先訂位再去,雖然不用苦等,因為店內有限定用餐時間一個半小時。
  2. 乾杯卷/如果是純享受美食的話,建議17:00點就去,因為在19:30前買單離場,可享有半價優待。
    (2009/3/8日更正:這項優惠只限台北的乾杯系統。)
  3. 享受氣氛/18:30~20:00時間去,因為八點有「乾杯」活動,八點的時候喝完手中的飲料,店家會再送一杯。而且還可以看人家現場玩親親,當然自己也可以下場去玩!

圖片來源:台中生活網


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